Henglein
Rama Cremefine
| Blaubeermuffins
)
| 480 g | Heidelbeeren (Blaubeeren), TK |
| 350 g | Mehl |
| 110 g | Zucker |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| etwas | Salz |
| 350 ml | Buttermilch |
| 60 ml | Öl |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für die Streusel: | |
| 70 g | Mehl |
| 50 g | Haferflocken |
| 70 g | Zucker |
| etwas | Zimt |
| 6 EL | Butter, weich |
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen.
Für die Streusel Mehl in eine Schüssel sieben. Haferflocken, Zucker und Zimt dazu geben und gründlich vermischen. Die Butter in Stückchen darüber verteilen und alles gut miteinander verkneten.
Die Blaubeeren auftauen und abtropfen lassen und mit 1-2 EL Mehl bestäuben.
Für den Teig das restliche Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Backpulver, Natron und Salz dazugeben und verrühren.
Buttermilch in eine Schüssel geben. Öl, Eier und Vanillezucker hinzufügen und alles mit den Quirlen des Handrührgerätes gut verrühren.
Die Mehlmischung nach und nach zu der Buttermilchmischung geben und alles gut verrühren. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig verteilen und die Streusel darüber streuen. Die Muffins etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
Für die Streusel Mehl in eine Schüssel sieben. Haferflocken, Zucker und Zimt dazu geben und gründlich vermischen. Die Butter in Stückchen darüber verteilen und alles gut miteinander verkneten.
Die Blaubeeren auftauen und abtropfen lassen und mit 1-2 EL Mehl bestäuben.
Für den Teig das restliche Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Backpulver, Natron und Salz dazugeben und verrühren.
Buttermilch in eine Schüssel geben. Öl, Eier und Vanillezucker hinzufügen und alles mit den Quirlen des Handrührgerätes gut verrühren.
Die Mehlmischung nach und nach zu der Buttermilchmischung geben und alles gut verrühren. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig verteilen und die Streusel darüber streuen. Die Muffins etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
ysatis 
sagt:
sagt: 19.11.2006 14:16
Die Muffins sind superlecker, sehen auch toll aus- klasse Rezept- die Teigmenge reicht auch für amerikanische Größen
Vielen Dank
elke
Vielen Dank
elke
Theresa1986
sagt:
sagt: 25.03.2007 18:06
Hallo!
Oh man, dieses Muffinrezept ist wirklich toll! Der Teig ist nicht zu süß, dafür aber die Streusel, von daher passt das dann auch sehr gut zu den TK-Beeren. Ich hatte eine Beerenmischung genommen, da ich im Supermarkt Blaubeeren nicht gefunden habe.
Habe aus der Teigmenge 21 Muffins gebacken...
Das Rezept ist wirklich weiter zu empfehlen!
lg Theresa
Oh man, dieses Muffinrezept ist wirklich toll! Der Teig ist nicht zu süß, dafür aber die Streusel, von daher passt das dann auch sehr gut zu den TK-Beeren. Ich hatte eine Beerenmischung genommen, da ich im Supermarkt Blaubeeren nicht gefunden habe.
Habe aus der Teigmenge 21 Muffins gebacken...
Das Rezept ist wirklich weiter zu empfehlen!
lg Theresa
Bad_Cook
sagt:
sagt: 17.11.2008 20:23
Die Muffins waren echt sehr lecker,
hab sie jetzt schon zum zweiten Mal gebacken.
Mit frischen Blaubeeren schmecken sie 100 mal besser als TK-Blaubeeren!
Bin auf jeden Fall begeistert und werd sie wahrscheinlich noch sehr sehr oft machen.
LG Naddl
hab sie jetzt schon zum zweiten Mal gebacken.
Mit frischen Blaubeeren schmecken sie 100 mal besser als TK-Blaubeeren!
Bin auf jeden Fall begeistert und werd sie wahrscheinlich noch sehr sehr oft machen.
LG Naddl
1986Sienna 
sagt:
sagt: 23.11.2008 15:19
Bei mir wurden die Muffins total matschig, irgendwie waren es viel zu viele Beeren für den Teig. Denke das war der Grund. Dabei habe ich die Beeren abtauen und abtropfen lassen. Schade!
Bad_Cook
sagt:
sagt: 18.12.2008 16:51
Bezwinger
sagt:
sagt: 18.12.2008 20:26
Hilfreiche Antwort:
Hallo ihr beiden,
wenn man die Blaubeeren gut abtropfen läßtund etwas mit Mehl bestäubt, verhalten sie sich wie Frische; man muss sie halt wirklich nur lange genug abtropfen lassen, erlich!
Gruß
Bezwinger
PS: Frische Beeren schmecken aber natürlich besser ;-)
wenn man die Blaubeeren gut abtropfen läßtund etwas mit Mehl bestäubt, verhalten sie sich wie Frische; man muss sie halt wirklich nur lange genug abtropfen lassen, erlich!
Gruß
Bezwinger
PS: Frische Beeren schmecken aber natürlich besser ;-)
1986Sienna
sagt:
sagt: 14.07.2009 17:36
Himbi
sagt:
sagt: 25.08.2009 14:22
Hab die Muffins auch gebacken, war aber irgendwie nicht so der Brüller! Hab sie mit frischen Blaubeeren gemacht! Finde die Menge an Blaubeeren etwas üppig für ein normales Blech von 12 Muffins! Der Teig war auch zuviel, lief sogar über's Blech! Geschmeckt haben sie allerdings gut, nur ist es schon eine etwas matschige Angelegenheit, da die Beeren auf den Boden sinken und das Papierbackförmchen total aufweichen, sodaß man beim Essen ein nerviges Gefitzel hat!
Gruß, Himbi
Gruß, Himbi
Bezwinger
sagt:
sagt: 30.08.2009 15:03
Himbi
sagt:
sagt: 30.08.2009 18:48
Das hab ich ja gemacht, deshalb wundert es mich , daß die Beeren trotzdem so gesunken sind!
LG,Himbi
LG,Himbi
Veggi_Jojo
sagt:
sagt: 05.09.2009 15:07
Hallo Leute.
Also ich hatte das gleiche Problem wie 1986Sienna . Mir ist alles auf dem Blech verlaufen und ich hatte einen großen Muffin ;-) Hatte das Gefühl das es eindeutig zu viele Beeren waren. Oder es lag daran, da es TK-Beeren waren. Keine Ahnung. Auf jeden Fall ärgerlich. Der Teig ansich ist sehr lecker und die Streusel sind auch super. Ich werde es bei Gelegenheit nochmal ausprobieren und dann entweder frische Beeren nehmen oder weniger.
Cheers, Jojo.
Also ich hatte das gleiche Problem wie 1986Sienna . Mir ist alles auf dem Blech verlaufen und ich hatte einen großen Muffin ;-) Hatte das Gefühl das es eindeutig zu viele Beeren waren. Oder es lag daran, da es TK-Beeren waren. Keine Ahnung. Auf jeden Fall ärgerlich. Der Teig ansich ist sehr lecker und die Streusel sind auch super. Ich werde es bei Gelegenheit nochmal ausprobieren und dann entweder frische Beeren nehmen oder weniger.
Cheers, Jojo.
Bezwinger
sagt:
sagt: 30.09.2009 20:14
Veggi_Jojo
sagt:
sagt: 30.09.2009 20:18
Hi.
Ich hatte leider nur die Papierförmchen und ein normales Bleck. Irgendwie war der Teig zu flssig bzw. zu schwer durch die vielen Beeren und die Förmchen haben dem nicht stand gehalten. Naja, beim nächsten Mal versuch ich's mit nem Muffinblech.
Danke trotzdem.
Viele Grüße,
Jojo.
Ich hatte leider nur die Papierförmchen und ein normales Bleck. Irgendwie war der Teig zu flssig bzw. zu schwer durch die vielen Beeren und die Förmchen haben dem nicht stand gehalten. Naja, beim nächsten Mal versuch ich's mit nem Muffinblech.
Danke trotzdem.
Viele Grüße,
Jojo.
Bezwinger
sagt:
sagt: 04.10.2009 15:37
Veggi_Jojo
sagt:
sagt: 04.10.2009 15:40
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Muffins mit Streusel ...... das finde ich eine tolle Idee. Bisher kannte ich das noch nicht.
vielen Dank
biggi
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