Henglein
Rama Cremefine
| Schlesisches Brot für Brotbackautomaten
)
| 450 ml | Buttermilch, warme |
| 1 EL | Essig |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Honig |
| 250 g | Mehl, Weizenmehl (405) |
| 250 g | Mehl, Weizenmehl (550) |
| ½ TL | Hefe (Trockenhefe) |
Zubereitung
Die Zutaten der Reihe nach in den Backauotomaten geben.
Programm: normal
Bräunung: hell
Tip: Bei Bedarf mehr Flüssigkeit und/oder Mehl hinzugeben.
Programm: normal
Bräunung: hell
Tip: Bei Bedarf mehr Flüssigkeit und/oder Mehl hinzugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
flitzepolo 
sagt:
sagt: 04.10.2005 21:52
Hallo Apfel!
Das Brot ist echt gut geworden, hätt' ich mir nicht gedacht...beim nächsten Versuch mit dem BBA nehme ich normal bzw. nicht mehr hell als Bräunungsgrad, ein wenig mehr Farbe darf sein!
Danke,
M.
Das Brot ist echt gut geworden, hätt' ich mir nicht gedacht...beim nächsten Versuch mit dem BBA nehme ich normal bzw. nicht mehr hell als Bräunungsgrad, ein wenig mehr Farbe darf sein!
Danke,
M.
Angelll 
sagt:
sagt: 10.01.2006 12:08
Mhmmm jammm jammm
Hallo erstmal *gg*
Also das Brot ist wirklich sehr sehr lecker, nur zu empfehlen, bei meinem Brotbackautomaten muss ich allerdings die Bräungsstufe dunkel eingeben ansonsten ist mir es zu hell.
Liebe grüße
Angellll
Danke für das super Rezept!!!
Hallo erstmal *gg*
Also das Brot ist wirklich sehr sehr lecker, nur zu empfehlen, bei meinem Brotbackautomaten muss ich allerdings die Bräungsstufe dunkel eingeben ansonsten ist mir es zu hell.
Liebe grüße
Angellll
Danke für das super Rezept!!!
amrien 
sagt:
sagt: 08.05.2006 22:59
Hilfreicher Kommentar:
Aloa!
Ich habe statt 550er Mehl 1050er Mehl genommen und den Teig nur im BBA kneten lassen. Der Teig ist besonders beim zweiten Gehen (nach dem Rausholen und Formen) richtig schön aufgegangen. Bei 180°C O/U war er bei mir ca. 45 Min. im Ofen (
Ich habe statt 550er Mehl 1050er Mehl genommen und den Teig nur im BBA kneten lassen. Der Teig ist besonders beim zweiten Gehen (nach dem Rausholen und Formen) richtig schön aufgegangen. Bei 180°C O/U war er bei mir ca. 45 Min. im Ofen (
Mose 
sagt:
sagt: 12.11.2006 10:47
Hallo,
Ich habe soeben dein Rezept mit der vollen Punktzahl bewertet.
Das ist ein mega leckeres Brot. Habe es gleich zweimal hintereinander gebacken,
meine Familie ist begeistert.
Ich habe meinen BBA auf 750g und dunkle Bräunung eingestellt. Perfekt !!
Werde mich jetzt an das Sourcream Brot wagen.
Viele Grüße in die USA aus dem kalten Allgäu
Mose
Ich habe soeben dein Rezept mit der vollen Punktzahl bewertet.
Das ist ein mega leckeres Brot. Habe es gleich zweimal hintereinander gebacken,
meine Familie ist begeistert.
Ich habe meinen BBA auf 750g und dunkle Bräunung eingestellt. Perfekt !!
Werde mich jetzt an das Sourcream Brot wagen.
Viele Grüße in die USA aus dem kalten Allgäu
Mose
08.02.2008 12:46
Hallo,
ein leckeres Brot. Habe es im BBA gemacht-dunkle Stufe bräunen gewählt und es ist perfekt!!
Danke schön, lieben Gruß Mone
ein leckeres Brot. Habe es im BBA gemacht-dunkle Stufe bräunen gewählt und es ist perfekt!!
Danke schön, lieben Gruß Mone
anne_84
sagt:
sagt: 28.05.2008 13:47
Hallo,
ich habe es mit frischer Hefe und im Ofen gemacht.
Noch nie ist mir ein Weißbrot so gut gelungen! Das ist nun mein Standard-Weißbrotrezept.
Super gut!
ich habe es mit frischer Hefe und im Ofen gemacht.
Noch nie ist mir ein Weißbrot so gut gelungen! Das ist nun mein Standard-Weißbrotrezept.
Super gut!
09.01.2010 18:01
WOW!!!
Wir sind hin und weg von dem Brot! Ich hatt ja erst noch gedacht: ach du je, das wir aber sehr Essig-haltig, aber nachher, als das Brot ferig war, gab´s bei uns eine Geschmacksexplosion!
Volle Punktzahl!
P.S. Ich habe das Brot nicht im Brotbackautomaten gemacht. Wozu gibt es den guten alten Backofen? *gg*
Wir sind hin und weg von dem Brot! Ich hatt ja erst noch gedacht: ach du je, das wir aber sehr Essig-haltig, aber nachher, als das Brot ferig war, gab´s bei uns eine Geschmacksexplosion!
Volle Punktzahl!
P.S. Ich habe das Brot nicht im Brotbackautomaten gemacht. Wozu gibt es den guten alten Backofen? *gg*
apfel 
sagt:
sagt: 10.01.2010 02:04
docmaus
sagt:
sagt: 11.09.2010 12:17
Habe gestern das Brot gebacken und gekostet. Es schmeckt gut, ist aber nicht mein Favorit. Ich mag doch lieber Vollkornbrot, war ein Versuch wert. Für alle die helles Brot mögen ist es sehr empfehlenswert. LG Monja
awelle
sagt:
sagt: 20.01.2011 10:49
Hallo, habe mich als Neuling an die Zutaten-Menge gehalten und mein BLAUES WUNDER erlebt, vom Brot war nichts zu finden!
a) das Mehl sollte wohl 405 heißen
b) und die Hefe ist mit einem halben Teelöffel(wie beschrieben) wohl auch total unterdimensioniert (ich vermute mal, das es ein halber Esslöffel sein soll)
Vielleicht können die Daten ja noch geändert werden!!!!
Naja, beim zweiten Anlauf war es schon deutlich besser!
Der Geschmack war für mich ok, aber eine Geschmacksexplosion habe ich nicht gehabt!
Trotzdem DANKE!
a) das Mehl sollte wohl 405 heißen
b) und die Hefe ist mit einem halben Teelöffel(wie beschrieben) wohl auch total unterdimensioniert (ich vermute mal, das es ein halber Esslöffel sein soll)
Vielleicht können die Daten ja noch geändert werden!!!!
Naja, beim zweiten Anlauf war es schon deutlich besser!
Der Geschmack war für mich ok, aber eine Geschmacksexplosion habe ich nicht gehabt!
Trotzdem DANKE!
lilly33
sagt:
sagt: 10.07.2011 16:36
Also ich war auch erst sehr skeptisch, ABER: ich bin begeistert!!! wirklich ein sehr leckeres brot! Hab es allerding auch etwas dunkler backen lassen!!!
MingYongxin
sagt:
sagt: 01.11.2011 03:12
Hilfreicher Kommentar:
Super! Danke für das Rezept. Ich habe dein Rezept für mein BBA-Debüt benutzt. Das ist dann nicht wirklich gelungen, hatte das Rezept nämlich leicht abgewandelt, da es hier in China keine Buttermilch gibt. Vielleicht lag das dann an den anderen Flüssigkeiten. Das Brot war noch nicht ganz durch und die Einstellung der Helligkeit am BBA auf "mittel" war auch nicht genug.
Also musste ein zweiter Versuch her. Diesmal hab ich Jogurt genommen statt Buttermilch und den BBA auf "dunkel" eingestellt. Das hat dann super geklappt. Das Brot ist zwar sehr spät aufgegangen, dann aber richtig schön. War außen knusprig und innen schön fluffig. Ich habe noch einen EL Senf dazugegeben um den Geschmack etwas zu intensivieren.
Beim ersten Mal habe ich übrigens Kräuter unter den Teig gemischt. Nächstes Mal werde ich Chilis und Tomatenmark reinmischen. Wird bestimmt auch lecker.
Danke für das Rezept,
Ming Yongxin
Also musste ein zweiter Versuch her. Diesmal hab ich Jogurt genommen statt Buttermilch und den BBA auf "dunkel" eingestellt. Das hat dann super geklappt. Das Brot ist zwar sehr spät aufgegangen, dann aber richtig schön. War außen knusprig und innen schön fluffig. Ich habe noch einen EL Senf dazugegeben um den Geschmack etwas zu intensivieren.
Beim ersten Mal habe ich übrigens Kräuter unter den Teig gemischt. Nächstes Mal werde ich Chilis und Tomatenmark reinmischen. Wird bestimmt auch lecker.
Danke für das Rezept,
Ming Yongxin
apfel
sagt:
sagt: 01.11.2011 19:24
rumburakine
sagt:
sagt: 21.01.2012 14:30
aeffchen1973
sagt:
sagt: 26.01.2012 22:56
Also ich habe den teih gerade gemacht und mal eine Frage ist er nicht zu flüssig?
Ich habe lieber noch etwas Mehl dazugegeben.
Werde euch sagen ob es geklappt hat!
Bis dann
Ela
Ich habe lieber noch etwas Mehl dazugegeben.
Werde euch sagen ob es geklappt hat!
Bis dann
Ela
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- Brote
- Brot ud Brötchen
- Brot und Brötchen (2)
- Herzhafte Brote
- brot
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- Backen (2)
- Brot
- BBA
- Brot und Brötchen
Weitere Rezeptsammlungen
gelten die Angaben auch ohne BBA? Also im Backofen.
Von den Zutaten her, würde mich das Brot schon sehr interessieren.
Grüßle
Dieter
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