| Hefe - Streuselkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Zucker |
| 125 ml | Milch, lauwarm |
| 50 g | Butter, zerlassen |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Eiweiß |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| Für die Streusel: | |
| 75 g | Mehl |
| 25 g | Haselnüsse, gemahlene oder Mandeln |
| 75 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
Zubereitung
Für den Teig Mehl mit Hefe, Salz und Zucker vermischen. Milch zugießen und nach und nach mit Butter und Eigelb zu einem glatten Teig verarbeiten.
An einem warmen Ort etwa 45 min gehen lassen.
Dann den Teig in einer gefetteten Springform ausbreiten, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit dem Eiweiß bestreichen. Zimt und Zucker mischen und darüber streuen. Nochmals etwa 15 min gehen lassen.
Währenddessen Mehl, Zucker, Butter und Zimt in eine Schüssel geben und zu einem bröseligen Teig verarbeiten.
Die Streusel auf den Kuchen streuen und bei 200°C etwa 25-30 min backen.
Schmeckt frisch am besten, hält sich aber gut mal 2 Tage.
An einem warmen Ort etwa 45 min gehen lassen.
Dann den Teig in einer gefetteten Springform ausbreiten, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit dem Eiweiß bestreichen. Zimt und Zucker mischen und darüber streuen. Nochmals etwa 15 min gehen lassen.
Währenddessen Mehl, Zucker, Butter und Zimt in eine Schüssel geben und zu einem bröseligen Teig verarbeiten.
Die Streusel auf den Kuchen streuen und bei 200°C etwa 25-30 min backen.
Schmeckt frisch am besten, hält sich aber gut mal 2 Tage.
Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 13.12.2005 14:15
Hallo givera
nein, da sist schon richtig so =) das eigelb soll den teig schön gleblich machen und das eiweiß obendrauf dient nur dazu, dass die streusel nicht runterfallen, sondern festbacken =)
lg alina
nein, da sist schon richtig so =) das eigelb soll den teig schön gleblich machen und das eiweiß obendrauf dient nur dazu, dass die streusel nicht runterfallen, sondern festbacken =)
lg alina
15.01.2006 19:56
leckerer kuchen, gleich im ersten anlauf gelungen.
hab ihn bereits zwei mal gebacken, so hatte es bei muttern frueher zu hause auch geschmeckt.
liebe gruesse
solar55
aus dem fernen preu
hab ihn bereits zwei mal gebacken, so hatte es bei muttern frueher zu hause auch geschmeckt.
liebe gruesse
solar55
aus dem fernen preu
quitschaentli 
sagt:
sagt: 19.01.2006 13:21
Hab mir das Rezept gedruckt, es muss am Wochenende dran glauben!
quitschaentli
sagt:
sagt: 19.01.2006 21:26
Naja, ich konnte nicht warten! Habs heute gebacken, und auch schon ein Stück verputzt! Ist unheimlich gut! Und auch zum Zubereiten total einfach!
Ich hatte, beim ersten "Streuseln", irgendwie das Gefühl das es zu wenig sind und habe noch ne Portion draufgetan, schmeckt also auch so gut! :)
Fotos hats auch gegeben, die kommen dann hier rein!
lg
Ich hatte, beim ersten "Streuseln", irgendwie das Gefühl das es zu wenig sind und habe noch ne Portion draufgetan, schmeckt also auch so gut! :)
Fotos hats auch gegeben, die kommen dann hier rein!
lg
neder 
sagt:
sagt: 22.01.2006 12:03
Hallo,
der Kuchen ist spitzenklasse! Meine Kinder haben den verputzt wie nix. Ich hab nur auch die doppelte Menge an Streuseln genommen.
Liebe Grüsse
Neder
der Kuchen ist spitzenklasse! Meine Kinder haben den verputzt wie nix. Ich hab nur auch die doppelte Menge an Streuseln genommen.
Liebe Grüsse
Neder
quitschaentli
sagt:
sagt: 26.01.2006 20:55
Ich hab den Kuchen jetzt nochmals gebacken, diesmal mit nur 1x Streusel. Er ist viel mehr aufgegangen als der letzte, aber er schmeckte weniger nach Zimt... :'( Trotzdem immer noch spitzenklasse!
suesse81 
sagt:
sagt: 09.02.2006 18:36
Hallo Alina1st,
ich hab deinen Streuselkuchen heute endlich mal geschafft zu backen! Ich hab zwar noch einige Zweifel wegen der Trockenhefe gehabt (war mein 1.mal heute) aber der Teig wurde schön locker. Allerdings ging er nicht so wie ich es gewohnt war.
Gebacken hab ich ihn in einer 24er Springform weil ich dachte eine 26er ist zu groß, aber da er doch noch gut hoch ging beim backen hätte es auch in der 26er geklappt. Allerdings werd ich auch mal die doppelte Menge an Streusel machen.
Also, sehr sehr lecker, wird es öfter geben.
LG Sabrina
ich hab deinen Streuselkuchen heute endlich mal geschafft zu backen! Ich hab zwar noch einige Zweifel wegen der Trockenhefe gehabt (war mein 1.mal heute) aber der Teig wurde schön locker. Allerdings ging er nicht so wie ich es gewohnt war.
Gebacken hab ich ihn in einer 24er Springform weil ich dachte eine 26er ist zu groß, aber da er doch noch gut hoch ging beim backen hätte es auch in der 26er geklappt. Allerdings werd ich auch mal die doppelte Menge an Streusel machen.
Also, sehr sehr lecker, wird es öfter geben.
LG Sabrina
kandisflocke 
sagt:
sagt: 25.02.2006 15:55
hi alina!
hab grad ein stück von diesem köstlichen kuchen noch ganz warm genossen... mmmmmmmmhhhh!
der teig ist so fluffig und locker, das kenn ich gar nicht von trockenhefe. bisher wurden nur teige, die ich mit frischhefe gemacht habe so locker. liegt das vielleicht daran, dass 50g butter auf 250g mehl einen sehr feinen hefeteig macht?
der hefeteig ist ja auch aufgegangen wie irre!!! (dabei war die hefe schon ein halbes jahr über dem MHD *schäm*)
hab übrigens walnüsse in die streusel getan, weil ich noch welche da hatte. absolut empfehlenswert!
ich glaub ich muss mir gleich noch ein stück holen... =)
lg agnes
P.S.: sorry, dass ich kein foto liefere, aber unsere kamera ist kaputt...
hab grad ein stück von diesem köstlichen kuchen noch ganz warm genossen... mmmmmmmmhhhh!
der teig ist so fluffig und locker, das kenn ich gar nicht von trockenhefe. bisher wurden nur teige, die ich mit frischhefe gemacht habe so locker. liegt das vielleicht daran, dass 50g butter auf 250g mehl einen sehr feinen hefeteig macht?
der hefeteig ist ja auch aufgegangen wie irre!!! (dabei war die hefe schon ein halbes jahr über dem MHD *schäm*)
hab übrigens walnüsse in die streusel getan, weil ich noch welche da hatte. absolut empfehlenswert!
ich glaub ich muss mir gleich noch ein stück holen... =)
lg agnes
P.S.: sorry, dass ich kein foto liefere, aber unsere kamera ist kaputt...
12.03.2006 13:08
Hallöchen,
ich habe den Kuchen gestern gebacken. Meine ganze Wohnung hat einfach köstlich nach Zimt gerochen. Er war sehr leicht zu bereiten, war sehr fluffig und locker. Leider hatte ich keine Haselnüsse mehr - ging aber auch ohne... hat uns allen super geschmeckt. Den kann man nur weiter empfehlen. Fotos kommen demnächst :o)
LG Janine
ich habe den Kuchen gestern gebacken. Meine ganze Wohnung hat einfach köstlich nach Zimt gerochen. Er war sehr leicht zu bereiten, war sehr fluffig und locker. Leider hatte ich keine Haselnüsse mehr - ging aber auch ohne... hat uns allen super geschmeckt. Den kann man nur weiter empfehlen. Fotos kommen demnächst :o)
LG Janine
Schoki-hexe
sagt:
sagt: 09.06.2006 10:42
Hallo Alina :-)
Hab gestern dein Rezept ausprobiert
und den "Kuchen" als "WM Streuselteilchen" umfunktioniert...
die Streusel mit Lebensmittelfarbe grün gefärbt...
Zubereitung: schnell und einfach
Ergebnis: sehr lecker
Gibts bestimmt noch öfters
LG Uli
Hab gestern dein Rezept ausprobiert
und den "Kuchen" als "WM Streuselteilchen" umfunktioniert...
die Streusel mit Lebensmittelfarbe grün gefärbt...
Zubereitung: schnell und einfach
Ergebnis: sehr lecker
Gibts bestimmt noch öfters
LG Uli
fitzelchen 
sagt:
sagt: 14.01.2007 17:12
Habe den Teig im BBA gemacht....ist total fluffig geworden. Beim nächsten Mal werde ich auch die doppelte Menge Streusel machen. ;-)
happyanne
sagt:
sagt: 10.02.2007 13:58
Hallo Alina,
ein tolles Rezept ich habe ihn auf dem Blech gemacht, er schmeckt wie Kindheit und Oma also einfach wunderbar.
Ich mach eigendlich kein Hefeteig bin einfach zu ungeduldig aber für diesen Kuchen lohnt sich Geduld zuhaben. Gibt es jetzt öfter.
Danke
happyanne
ein tolles Rezept ich habe ihn auf dem Blech gemacht, er schmeckt wie Kindheit und Oma also einfach wunderbar.
Ich mach eigendlich kein Hefeteig bin einfach zu ungeduldig aber für diesen Kuchen lohnt sich Geduld zuhaben. Gibt es jetzt öfter.
Danke
happyanne
mietzimaus 
sagt:
sagt: 04.03.2007 17:53
Hallo,
ich hab den Streuselkuchen heute zum ersten Mal gebacken. Der Hefeteig schien mir recht "flüssig"/weich. Nach 40 min Gehzeit hab ich in in einer großen Tarteform ausgerollt und eine Füllung daraufgegeben: ein Glas Kirschen mit Vanillepuddingpulver und 3 EL Zucker aufkochen. Streusel obendrüber (ohne Nüsse und doppelte Menge): SUPER. Den Kuchen haben wir noch lauwarm mit Zimtsahne genossen. 1/4 friere ich ein für meinen Göga, wenn ich nächste Woche zur Mu-Ki-Kur fahre. Denn er war begeistert.
Danke Alina für das tolle Rezept
ich hab den Streuselkuchen heute zum ersten Mal gebacken. Der Hefeteig schien mir recht "flüssig"/weich. Nach 40 min Gehzeit hab ich in in einer großen Tarteform ausgerollt und eine Füllung daraufgegeben: ein Glas Kirschen mit Vanillepuddingpulver und 3 EL Zucker aufkochen. Streusel obendrüber (ohne Nüsse und doppelte Menge): SUPER. Den Kuchen haben wir noch lauwarm mit Zimtsahne genossen. 1/4 friere ich ein für meinen Göga, wenn ich nächste Woche zur Mu-Ki-Kur fahre. Denn er war begeistert.
Danke Alina für das tolle Rezept
16.03.2007 19:20
Hallo alina, wie immer, perfekt und seeehr lecker. Ich habe die doppelte Menge auf ein Backblech gemacht, ein Bild dazu habe ich hochgeladen. Dankeschön für das wieder mal tolle Rezept.
LGv. Heddu
LGv. Heddu
nickistaff 
sagt:
sagt: 29.07.2007 17:18
Hallo Alina,
hab den Kuchen heute gebacken und er war sehr lecker. Allerdings habe ich den Kuchen nach dem backen geteilt und habe Vanillepudding auf dem Boden verteilt, dann den Deckel wieder drauf und abkühlen lassen.
War sehr lecker.
Danke für das Rezept.
LG Susi
hab den Kuchen heute gebacken und er war sehr lecker. Allerdings habe ich den Kuchen nach dem backen geteilt und habe Vanillepudding auf dem Boden verteilt, dann den Deckel wieder drauf und abkühlen lassen.
War sehr lecker.
Danke für das Rezept.
LG Susi
pfanny71 
sagt:
sagt: 19.07.2008 17:36
Auch ich habe den Streuselkuchen mit Pudding gefüllt - allerdings mitgebacken.
Also erst Hefeteig bereiten in der Gehzeit Pudding kochen (habe anstatt 500 ml Milch nur 350 ml genommen) etwas auskühlen lassen dann ein kleines Stück Butter untergerührt weiter erkalten lassen und zum Schluss noch ein Ei druntergerührt auf dem Hefeteig verteilt und die Streuseln darüber.
War sehr sehr lecker und geht ratzfatz.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Also erst Hefeteig bereiten in der Gehzeit Pudding kochen (habe anstatt 500 ml Milch nur 350 ml genommen) etwas auskühlen lassen dann ein kleines Stück Butter untergerührt weiter erkalten lassen und zum Schluss noch ein Ei druntergerührt auf dem Hefeteig verteilt und die Streuseln darüber.
War sehr sehr lecker und geht ratzfatz.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Backmouse
sagt:
sagt: 22.02.2009 11:57
Was für ein fluffiger Streuselkuchen, besser als vom Bäcker. Ich habe etwas mehr Streusel genommen und die Puddingfüllung mitgebacken. Da ich nicht so einen hohen Streuselkuchen haben wollte, hab ich 150 g vom Teig abgenommen, mit der Eiweißfüllung bestrichen und mit einem Klecks Nutella gefüllt wie Deine Schokohörnchen (4 Stck). Beides Suuuperlecker!!
25.06.2009 11:37
Hallo,
ein sehr feiner Kuchen. Ich habe etwas mehr gestreuselt und noch zwei geschälte Pfirsiche dazwischen gelegt. Besten Dank und Gruß
Impala
ein sehr feiner Kuchen. Ich habe etwas mehr gestreuselt und noch zwei geschälte Pfirsiche dazwischen gelegt. Besten Dank und Gruß
Impala
30.06.2009 05:48
Hallo,
dein Hefe - Streuselkuchen ist etwas sehr leckeres. Besonders toll ist auch noch die Lage Zimt/ Zucker zwischen Teig und Streuseln. Hier passt alles prima zusammen und den Kuchen werde ich nun öfters machen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Hefe - Streuselkuchen ist etwas sehr leckeres. Besonders toll ist auch noch die Lage Zimt/ Zucker zwischen Teig und Streuseln. Hier passt alles prima zusammen und den Kuchen werde ich nun öfters machen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
25.02.2011 19:49
Da ich noch einen Würfel Hefe im Kühlschrank hatte und der verbraucht werden sollte habe ich deinen leckeren Streuselkuchen damit gebacken.
Ich habe einen halben Würfel genommen.
Sehr lecker, schön fluffig und leckere Streusel. Der Zimt war mal was anderes und der Kuchen wird sicher nochmal gebacken.
Danke und liebe Grüße, Hooka.
Ich habe einen halben Würfel genommen.
Sehr lecker, schön fluffig und leckere Streusel. Der Zimt war mal was anderes und der Kuchen wird sicher nochmal gebacken.
Danke und liebe Grüße, Hooka.
VaniiLLeBlüte
sagt:
sagt: 10.04.2011 17:47
Hallo
Hab heute morgen deinen kuchen gebacken aber der teig war irgentwie total klebrig!! Aber hab mich dann damit durchgekämpft und er ist doch noch was geworden und schön aufgegangen =) Aber irgentwie etwas ziemlich fest und die streusel wurden auch nicht so wie ich mir das gedacht hatte trotztdem lecker =) 3*
Hab heute morgen deinen kuchen gebacken aber der teig war irgentwie total klebrig!! Aber hab mich dann damit durchgekämpft und er ist doch noch was geworden und schön aufgegangen =) Aber irgentwie etwas ziemlich fest und die streusel wurden auch nicht so wie ich mir das gedacht hatte trotztdem lecker =) 3*
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen (normale Rezepte)
- Kuchen in der Springform
- Backen
- die besten kuche und torten der welt
- Rund ums süsse Backen
- Kuchen
- Kuchen
- Kuchen
- Kuchen ohne Obst
- kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
hört sich lecker und einfach an. Aber hast du nicht eigelb und eiweiss vertauscht?? Sollte man das Eigelb nicht lieber dazu benutzen um den Teig zu bestreichen??
LG giverea
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten