Für den Biskuit die Eigelbe mit Wasser und Zucker dick-cremig aufschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Mehl mit Nüssen und Zimt mischen, darauf geben.
Eiweiß steif schlagen, ebenfalls darauf geben und alles vorsichtig unterheben.
Auf ein gefettetes Blech streichen (am besten mit Backrahmen) und bei 200°C etwa 15-20 min backen.
Sofort Backrahmen lösen und auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und abkühlen lassen.

Die Sahne erwärmen und die Schokolade darin auflösen. Kalt stellen.

Den Biskuit senkrecht halbieren. Eine Hälfte auf eine Kuchenplatte legen und den Backrahmen darum stellen. (geht auch ohne)
Die kalte Schokosahne sehr steif schlagen und auf die Bodenhälfte streichen. Die zweite Hälfte darauf legen und leicht andrücken.

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und darauf streichen. mit einem Garnierkamm Wellenlinien in die Sahne ziehen.
Dann den Eierlikör vorsichtig in die Wellen-Vertiefungen träufeln.
Mit den Chocolait Chips garnieren.