Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Baiser - Torte a la Floo´s Omi
altes Rezept meiner Omi... allerdings ohne Namen...
)
| Für den Boden: | |
| 200 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Eigelb, 75 g Butter |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Quark |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb |
| 2 | Ei(er) |
| ½ Liter | Milch |
| ½ Tasse/n | Öl |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Zitronensaft |
| 300 g | Obst (Rhabarber, Pfirsiche, Erdbeeren, Aprikosen, Birnen, Äpfel, Rosinen, Sauerkirschen...) |
| Für den Baiserbelag: | |
| 2 | Eiweiß |
| 4 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Die Teigzutaten gut verkneten. Eine Springform ausfetten und dann den Boden mit dem Teig bedecken.
Den Rhabarber (oder anderes Obst) sehr fein schneiden und den Boden damit bedecken. Evtl. Marmelade darauf verteilen.
Die Füllungszutaten sehr gut miteinander verrühren und darüber geben.
Alles bei 200° Ober-Unterhitze ca. 45 Min backen.
Den Baiser herstellen: Eiweiß steif schlagen und Puderzucker unterheben. Dann auf dem Kuchen verteilen und weitere 10-15 Min backen.
Sehr gut auskühlen lassen --- auch im Kühlschrank mind. 2 Std., damit die Füllung gut auskühlen kann.
Den Rhabarber (oder anderes Obst) sehr fein schneiden und den Boden damit bedecken. Evtl. Marmelade darauf verteilen.
Die Füllungszutaten sehr gut miteinander verrühren und darüber geben.
Alles bei 200° Ober-Unterhitze ca. 45 Min backen.
Den Baiser herstellen: Eiweiß steif schlagen und Puderzucker unterheben. Dann auf dem Kuchen verteilen und weitere 10-15 Min backen.
Sehr gut auskühlen lassen --- auch im Kühlschrank mind. 2 Std., damit die Füllung gut auskühlen kann.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Jendrik66 
sagt:
sagt: 27.12.2005 11:35
Der Kuchen ist sehr gut angekommen bei meiner Familie,kein Krümel mehr übrig!!!
Tolles Rezept!!!!
Danke!!!
Gruß Jasmin
Tolles Rezept!!!!
Danke!!!
Gruß Jasmin
jesusfreak 
sagt:
sagt: 18.03.2006 00:26
muss man das öl darunter rühren? ich habe noch nie von ölin einem käsekuchen gehört und irgendwie finde ich die vorstellun seltsam...... möglicherweise könnte ich auch butter nehmen? oder es ganz weg lassen?
lg annika
lg annika
floo
sagt:
sagt: 18.03.2006 13:58
Hallo!
Ja, das Öl kommt in die Füllung... ersetzt hab ich es durch Butter noch nicht - ich denke das geht, wenn man flüssige Butter nimmt - aber dann wohl weniger als öl... ganz weglassen würde ich es nicht...
GLg, Floo
Ja, das Öl kommt in die Füllung... ersetzt hab ich es durch Butter noch nicht - ich denke das geht, wenn man flüssige Butter nimmt - aber dann wohl weniger als öl... ganz weglassen würde ich es nicht...
GLg, Floo
Danimausi
sagt:
sagt: 17.05.2006 11:41
Ich hatte den Kuchen vor 2 Wochen gemacht. Der Kuchen war echt super lecker und nicht lange im Kühlschrank. Am Samstag war schon alles weg und nix mehr über für Sonntag.
ch2000 
sagt:
sagt: 01.06.2008 18:25
Habe eben den Kuchen mit Erdbeer und Rhabarber ausprobiert. Sehr erfrischend und lecker. Hoffe es bleiben nun noch ein paar Stückchen bis morgen übrig ;-)
K-fee 
sagt:
sagt: 10.06.2008 08:04
Hilfreicher Kommentar:
Dieser Kuchen ist so was von lecker! Ich hab ihn in den letzten 2 Wochen schon mehrmals gebacken und er war immer gleich ratzeputze aufgegessen.
Für die 1/2 Tasse nehme ich 75 ml Öl - das macht die Füllung schon locker und cremig! Rharbarber habe ich auch schon auf 500 gr erhöht und der Kuchen wurde trotzdem schön fest. Ich hab mich am Anfang gewundert, das der Teig für den Boden so krümelig und kein richtiger Knetteig wird. Zerknete jetzt alles in einer Schüssel und dann kommen die Krümel einfach in die Springform und leicht andrücken. Den Boden muss man nicht vorbacken - der wird dann so ein bissel wie Rührkuchenboden, absolut lecker! Ich liebe diese Kuchen auch, weil er so einfach und schnell zu machen ist und dazu noch sooo lecker ist - mein absoluter neuer Lieblingskuchen! Merkt man, dass ich grad ein bissel begeistert bin?! ;-))
LG und Danke K-fee
Für die 1/2 Tasse nehme ich 75 ml Öl - das macht die Füllung schon locker und cremig! Rharbarber habe ich auch schon auf 500 gr erhöht und der Kuchen wurde trotzdem schön fest. Ich hab mich am Anfang gewundert, das der Teig für den Boden so krümelig und kein richtiger Knetteig wird. Zerknete jetzt alles in einer Schüssel und dann kommen die Krümel einfach in die Springform und leicht andrücken. Den Boden muss man nicht vorbacken - der wird dann so ein bissel wie Rührkuchenboden, absolut lecker! Ich liebe diese Kuchen auch, weil er so einfach und schnell zu machen ist und dazu noch sooo lecker ist - mein absoluter neuer Lieblingskuchen! Merkt man, dass ich grad ein bissel begeistert bin?! ;-))
LG und Danke K-fee
ch2000
sagt:
sagt: 23.09.2008 22:31
Hatte das Rezept schon vor einer Weile ausprobiert ... am Wochenende mußte es wieder einmal sein ;-) diesmal mit gemischten Beeren!
Jenny200022 
sagt:
sagt: 02.10.2008 10:45
Super lecker, habe ihn jetzt nun mehrfach gebacken und der Kuchen gelingt immer. Es fuktioniert übrigens auch ohne Öl nehme dann mehr Milch und außerdem mehr Eischnee, aber so hat jeder seine kleine Variante, als Früchte habe ich immer Nektarinen genommen. Wirklich sehr lecker
Jenny200022
sagt:
sagt: 02.10.2008 10:46
Erdbeere990
sagt:
sagt: 11.05.2009 20:46
Hallöchen!
Ich habe die Torte letzte Woche für meine lieben Kollegen gebacken, als Resteverwertung ;-) Sie ist sehr gut angekommen. Besonders von den "Goldtröpfen" waren alle helauf begeistert :-D Danke für das tolle Rezept! Bilder folgen.
Liebe Grüße
Ich habe die Torte letzte Woche für meine lieben Kollegen gebacken, als Resteverwertung ;-) Sie ist sehr gut angekommen. Besonders von den "Goldtröpfen" waren alle helauf begeistert :-D Danke für das tolle Rezept! Bilder folgen.
Liebe Grüße
Lina1891
sagt:
sagt: 21.04.2010 13:20
Erdbeere990
sagt:
sagt: 21.04.2010 19:18
Hallo Lina,
die Goldtröpfchen kommen von alleine (siehe mein Bild) :-) Frag bitte nicht was das genau für eine "chemische Reaktion" ist, aber durch die "Käse-Masse" und den Baiser entstehen solch kleine Tröpchen.... Viel Spaß beim Backen!
lg Jasmin
die Goldtröpfchen kommen von alleine (siehe mein Bild) :-) Frag bitte nicht was das genau für eine "chemische Reaktion" ist, aber durch die "Käse-Masse" und den Baiser entstehen solch kleine Tröpchen.... Viel Spaß beim Backen!
lg Jasmin
Lina1891
sagt:
sagt: 23.04.2010 13:56
nodda
sagt:
sagt: 01.05.2010 14:12
Hallo,
habe den Kuchen heute das erste mal gebacken....ist noch am abkühlen.
Frage: Welches Öl nehmt Ihr?
Ich habe eine gute Margarine genommen, hatte nur Olivenöl im Haus u. dachte für Kuchen ist das nichts
habe den Kuchen heute das erste mal gebacken....ist noch am abkühlen.
Frage: Welches Öl nehmt Ihr?
Ich habe eine gute Margarine genommen, hatte nur Olivenöl im Haus u. dachte für Kuchen ist das nichts
floo
sagt:
sagt: 02.05.2010 18:23
nodda
sagt:
sagt: 01.05.2010 14:14
Hab`s vergessen
LG Dieter
LG Dieter
nodda
sagt:
sagt: 03.05.2010 07:48
Hallo floo,
der kuchen ist mit Margarine gut geraten.
Hatte 1050er verarbeitet.
Nehme beim nächsten mal Vollkorn.
LG Dieter
der kuchen ist mit Margarine gut geraten.
Hatte 1050er verarbeitet.
Nehme beim nächsten mal Vollkorn.
LG Dieter
19.05.2010 14:13
Hallo,
der Kuchen ist gut geworden. Da mir der Knetteig zu krümmelig war, habe ich noch 2-3 EL sehr kaltes Wasser darüber verteilt und dann wurde er Teig geschmeidig.
Ich habe eine 28er Springform genommen. Es gab dann keine hohen Teigrand, aber das machte nichts aus.
Da die eingefrorenen Johannisbeeren weg müssen, habe ich diese verwendet. Sie wollten nur nicht unter der Quarkmasse bleiben und sind "aufgeschwommen". Die Quarkmasse fand ich durch den 1/2 Liter Milch sehr flüssig, aber nach dem Abkühlen (über Nacht) ist alles schön fest geworden.
Lecker!
Grüße,
Sonja
der Kuchen ist gut geworden. Da mir der Knetteig zu krümmelig war, habe ich noch 2-3 EL sehr kaltes Wasser darüber verteilt und dann wurde er Teig geschmeidig.
Ich habe eine 28er Springform genommen. Es gab dann keine hohen Teigrand, aber das machte nichts aus.
Da die eingefrorenen Johannisbeeren weg müssen, habe ich diese verwendet. Sie wollten nur nicht unter der Quarkmasse bleiben und sind "aufgeschwommen". Die Quarkmasse fand ich durch den 1/2 Liter Milch sehr flüssig, aber nach dem Abkühlen (über Nacht) ist alles schön fest geworden.
Lecker!
Grüße,
Sonja
mellowmood
sagt:
sagt: 31.05.2010 20:53
Einfach toll!
Hab mich an ältere Kommentare gehalten und 75 ml Öl genommen und 500 g Rhabarber. Ist echt gut geworden, der Kuchen hat eine schöne Konsistenz - saftig, aber nicht matschig. Begeistert war ich auch von der Baisermasse, die richtig schön aufgegangen ist.
Wird wieder gemacht, auch mit anderem Obst!
Gruß,
mellowmood
Hab mich an ältere Kommentare gehalten und 75 ml Öl genommen und 500 g Rhabarber. Ist echt gut geworden, der Kuchen hat eine schöne Konsistenz - saftig, aber nicht matschig. Begeistert war ich auch von der Baisermasse, die richtig schön aufgegangen ist.
Wird wieder gemacht, auch mit anderem Obst!
Gruß,
mellowmood
PeaceRebel
sagt:
sagt: 04.04.2012 18:20
Dieser Kuchen ist schön einfach und schmeckt lecker.
Ich habe ihm mit Mandarinen aus der Dose gemacht. Hmmm!
Ich habe ihm mit Mandarinen aus der Dose gemacht. Hmmm!
Gartenliebe 
sagt:
sagt: 27.04.2012 22:29
Hallo Floo,
danke Dir - und der Oma - für`s schöne Rezept.
...ich hatte aber ein bisschen Angst, weil die Masse soooo ultra-flüssig war. Funktioniert das echt?? - ich hab mich jedenfalls trotz der Kommentare nicht getraut! Nachdem Dein Grundrezept fertig war, habe ich mich an meinem Käsekuchen-Rezept orientiert und noch einen weiteren Quark und 2 Eier zugefügt - das war quasi der Kompromiss in der Mitte, Milch habe ich auf 400ml reduziert.
Der Kuchen schaut aktuell wirklich WOW aus! Bilder habe ich hochgeladen. Sterne von mir diesmal keine - ich habe mich ja nicht an Deine Angaben gehalten.
Kommt da echt kein Mehl in die Füllung? ..oder weniger Milch..?? Kann`s wirklich noch nicht glauben, dass das klappen soll...
LG von der Gartenliebe
danke Dir - und der Oma - für`s schöne Rezept.
...ich hatte aber ein bisschen Angst, weil die Masse soooo ultra-flüssig war. Funktioniert das echt?? - ich hab mich jedenfalls trotz der Kommentare nicht getraut! Nachdem Dein Grundrezept fertig war, habe ich mich an meinem Käsekuchen-Rezept orientiert und noch einen weiteren Quark und 2 Eier zugefügt - das war quasi der Kompromiss in der Mitte, Milch habe ich auf 400ml reduziert.
Der Kuchen schaut aktuell wirklich WOW aus! Bilder habe ich hochgeladen. Sterne von mir diesmal keine - ich habe mich ja nicht an Deine Angaben gehalten.
Kommt da echt kein Mehl in die Füllung? ..oder weniger Milch..?? Kann`s wirklich noch nicht glauben, dass das klappen soll...
LG von der Gartenliebe
09.05.2012 21:51
Hallo!
Bei uns gab es heute diese Kaese-Baiser-Torte und sie hat uns seehr gut geschmeckt. Ich habe Rhabarber genommen.
Ich brauchte noch einiges an Butter im Teig, und in die Quarkmasse habe ich 2 Puddingpulver rein getan und so wurde das bei mir genau richtig.
Fotos sind unterwegs.
Vielen Dank fuer das Rezept
Liebe Gruesse
Leeni
Bei uns gab es heute diese Kaese-Baiser-Torte und sie hat uns seehr gut geschmeckt. Ich habe Rhabarber genommen.
Ich brauchte noch einiges an Butter im Teig, und in die Quarkmasse habe ich 2 Puddingpulver rein getan und so wurde das bei mir genau richtig.
Fotos sind unterwegs.
Vielen Dank fuer das Rezept
Liebe Gruesse
Leeni
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Rund ums süsse Backen
- Kuchen und Torten
- torten
- schnell - backen
- backen mein hobby (4)
- alle Rezepte
- Torten
- rhabarber
- Hauptgericht (5)
- fettarm - backen (3)
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten