Henglein
Rama Cremefine
| Schnitzel unter der Käse - Apfelkruste á la Dieter
Kalb- oder Schweineschnitzel
)
| 4 | Kalbsschnitzel oder Schweineschnitzel |
| 1 EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| 50 g | Butter |
| 40 g | Semmelbrösel, (Weckmehl) |
| 60 g | Bergkäse, gerieben |
| ½ | Apfel, nicht zu süß, fein gewürfelt |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
| 1 Spritzer | Worcestershiresauce |
Zubereitung
Für die Kruste die Butter schaumig rühren. Nach und nach Brösel, Bergkäse, Apfelstückchen, Worchestershire - Sauce, Petersilie und Schnittlauch untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnitzel salzen und pfeffern, in dem Butterschmalz leicht auf beiden Seiten anbraten. Mit der Krustenmasse jedes Schnitzel gut bedecken und etwa 5 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Oberhitze überbacken.
Dazu passen Kartoffelpüree, Erbsen/Karotten in Butter geschwenkt oder Prinzessböhnchen.
Schnitzel salzen und pfeffern, in dem Butterschmalz leicht auf beiden Seiten anbraten. Mit der Krustenmasse jedes Schnitzel gut bedecken und etwa 5 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Oberhitze überbacken.
Dazu passen Kartoffelpüree, Erbsen/Karotten in Butter geschwenkt oder Prinzessböhnchen.
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 29.08.2005 09:54
Hallo momu,
das freut mich jetzt sehr. :-) DANKESCHÖN für den Kommentar.
Grüßle
Dieter
das freut mich jetzt sehr. :-) DANKESCHÖN für den Kommentar.
Grüßle
Dieter
16.09.2005 09:58
Hallo Dieter,
das hört sich ja lecker an mit der Kruste.
Werd ich am Sonntag mal ausprobieren!
Danke für das Rezept!
LG PettyHa
das hört sich ja lecker an mit der Kruste.
Werd ich am Sonntag mal ausprobieren!
Danke für das Rezept!
LG PettyHa
pro-vit
sagt:
sagt: 16.09.2005 13:54
Hallo PettyHa,
freue mich über eine Rückmeldung. Guten Appetit.
Grüßle
Dieter
freue mich über eine Rückmeldung. Guten Appetit.
Grüßle
Dieter
assindia2000 
sagt:
sagt: 18.09.2005 19:04
Hilfreicher Kommentar:
Heute gab es das ganze bei uns, sehr lecker. Vom Apfel hat man nicht ganz so viel geschmeckt, hat aber nichts gemacht, war trotzdem gut ;-)
pro-vit
sagt:
sagt: 19.09.2005 08:53
Hallo assindia,
herzlichen Dank für Deine Rückmeldung. Du kannst auch etwas mehr Apfel nehmen. Hängt von der Sorte ab, ob er stärker "durch kommt".
Grüßle
Dieter
herzlichen Dank für Deine Rückmeldung. Du kannst auch etwas mehr Apfel nehmen. Hängt von der Sorte ab, ob er stärker "durch kommt".
Grüßle
Dieter
küchenmonster 
sagt:
sagt: 03.10.2005 09:12
Habe gestern das Rezept ausprobiert und ich muß sagen es war lecker. Nur mein kleiner Sohn fand es nicht so berauschend, ich glaube ihm war der Käse etwas zu kräftig. Aber das kann man ja ändern in dem man andere Sorten versucht. ;-)
lg Heike
lg Heike
pro-vit
sagt:
sagt: 03.10.2005 14:29
Hallo Heike,
das freut mich, daß es geschmeckt hat. Für den kleinen
Sohn kannst Du ja eine Mischung mit Gratinkäse herstellen. Der ist sanfter.
Grüßle
Dieter
das freut mich, daß es geschmeckt hat. Für den kleinen
Sohn kannst Du ja eine Mischung mit Gratinkäse herstellen. Der ist sanfter.
Grüßle
Dieter
Anneee 
sagt:
sagt: 18.10.2005 09:44
Und schon wieder ein Rezept von Dir,was mir supi gefällt.
Anneee
Anneee
pro-vit
sagt:
sagt: 18.10.2005 09:58
Hallo Anneee
*langsamrotwerd*
Grüßle
Dieter
*langsamrotwerd*
Grüßle
Dieter
11.12.2005 17:21
Danke für dieses leckere Rezept. Da ich gerade Raclette-Käse übrig hatte, habe ich diesen klein gewürfelt und verwendet.
Es hat uns sehr gut geschmeckt!
LG Hilde
Es hat uns sehr gut geschmeckt!
LG Hilde
pro-vit
sagt:
sagt: 12.12.2005 10:50
Hallo Hilde11,
Dankeschön. Ja, diesen Käse kann ich mir auch gut vorstellen. :-)
Grundsätzlicher Tipp: Der Käse sollte über 45% haben, damit er gut schmilzt.
Grüßle
Dieter
Dankeschön. Ja, diesen Käse kann ich mir auch gut vorstellen. :-)
Grundsätzlicher Tipp: Der Käse sollte über 45% haben, damit er gut schmilzt.
Grüßle
Dieter
Grisufm14
sagt:
sagt: 19.02.2006 16:34
Hallo Pro Vit
Habe dein Rezept nachgebrutzelt und war heftigst Lecker kann ich weiterempfehlen danke dafür.
So jetzt Mittagsschläfchen.......
Habe dein Rezept nachgebrutzelt und war heftigst Lecker kann ich weiterempfehlen danke dafür.
So jetzt Mittagsschläfchen.......
pro-vit
sagt:
sagt: 20.02.2006 09:29
Hallo Grisufm14,
DANKESCHÖN
Grüßle
Dieter
DANKESCHÖN
Grüßle
Dieter
24.05.2006 18:48
Hilfreicher Kommentar:
Ein tolles Rezept! nach so was habe ich lange gesucht, und diese Mischung ist wirklich sehr gut. Ich habe Koteletts damit überbacken, die weg mussten (zum Grillen regnet es hier derzeit zu viel...) - war wunderbar. Die Zutaten habe ich alle zusammen grob gewürfelt in den Cutter gegeben, das ging wunderbar und erspart die Schnipsel- und Reibarbeit.
Foto folgt!
Vielen Dank für das wunderbare Abendessen,
Eorann
Foto folgt!
Vielen Dank für das wunderbare Abendessen,
Eorann
pro-vit
sagt:
sagt: 25.05.2006 12:17
Hallo Eorann,
herzlichen Dank. Auch für den Hinweis mit dem Cutter. Arbeitserleichterung!
Und natürlich für die Mühe mit dem Foto. Freue mich schon drauf.
Grüßle
Dieter
herzlichen Dank. Auch für den Hinweis mit dem Cutter. Arbeitserleichterung!
Und natürlich für die Mühe mit dem Foto. Freue mich schon drauf.
Grüßle
Dieter
Tekelek
sagt:
sagt: 03.06.2006 19:06
Hallo Dieter !
Vielen Dank für dieses leckere Rezept :-)
Ich hatte letztens noch ein paar super Kalbsschnitzel übrig, erst wollte ich Wiener Schnitzel machen, dann habe ich aber kurzentschlossen Dein Rezept probiert.
Es war sehr lecker und es wird bestimmt bald wieder auf unserem Tisch stehen !
Ich hatte etwas mehr von allen Zutaten genommen, da wir viel Kruste gerne mögen, es waren nur 3 Schnitzel, aber ich habe einen ganzen Apfel geraspelt (nicht gewürfelt) und fast 100 g Bergkäse genommen - mmmhhhhh.
Liebe Grüße,
Katrin
Vielen Dank für dieses leckere Rezept :-)
Ich hatte letztens noch ein paar super Kalbsschnitzel übrig, erst wollte ich Wiener Schnitzel machen, dann habe ich aber kurzentschlossen Dein Rezept probiert.
Es war sehr lecker und es wird bestimmt bald wieder auf unserem Tisch stehen !
Ich hatte etwas mehr von allen Zutaten genommen, da wir viel Kruste gerne mögen, es waren nur 3 Schnitzel, aber ich habe einen ganzen Apfel geraspelt (nicht gewürfelt) und fast 100 g Bergkäse genommen - mmmhhhhh.
Liebe Grüße,
Katrin
pro-vit
sagt:
sagt: 04.06.2006 12:08
Hallo Katrin,
DANKESCHÖN :-) Etwas mehr geht immer ;-)
Grüßle
Dieter
DANKESCHÖN :-) Etwas mehr geht immer ;-)
Grüßle
Dieter
28.07.2006 21:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Dieter!
Heute gabs die lecker Schnitzelchen bei uns.
Habe noch ein paar Zwiebelchen (angedünstet) mit in die Kruste.
Dazu gab Nudeln und damit nicht zu trocken wird habe ich in der Pfanne, in der ich die Schnitzel (übrigens Pute - lecker) angebraten hatte noch ein wenig Milch aufgekocht, Frischkäse dazu und das ganze schön gewürzt und mit in die Auflaufform. Hätte mir auch ein Schlükchen Calvados in dem Sößchen vorstellen könne, aber Sohnemann aß mit.. Seufz!
Wirklich ein klasse Rezept, ich experimentier halt immer noch ein bissi!
Bilder lad ich auch gleich noch hoch!
Danke und liebe Grüße
Sabl
Heute gabs die lecker Schnitzelchen bei uns.
Habe noch ein paar Zwiebelchen (angedünstet) mit in die Kruste.
Dazu gab Nudeln und damit nicht zu trocken wird habe ich in der Pfanne, in der ich die Schnitzel (übrigens Pute - lecker) angebraten hatte noch ein wenig Milch aufgekocht, Frischkäse dazu und das ganze schön gewürzt und mit in die Auflaufform. Hätte mir auch ein Schlükchen Calvados in dem Sößchen vorstellen könne, aber Sohnemann aß mit.. Seufz!
Wirklich ein klasse Rezept, ich experimentier halt immer noch ein bissi!
Bilder lad ich auch gleich noch hoch!
Danke und liebe Grüße
Sabl
pro-vit
sagt:
sagt: 29.07.2006 11:47
Hallo Sabl,
herzlichen Dank für Deine Tipps und natürlich für die Bilder
Bin schon gespannt.
Immer wieder toll, wie wir uns hier gegenseitig "befruchten".
Grüßle
Dieter
herzlichen Dank für Deine Tipps und natürlich für die Bilder
Bin schon gespannt.
Immer wieder toll, wie wir uns hier gegenseitig "befruchten".
Grüßle
Dieter
pro-vit
sagt:
sagt: 07.08.2006 12:28
Hallo Sabl,
jetzt ist das Bild zu sehen - toll geworden. Dankeschön.
Grüßle
Dieter - der sich das mit dem Calvados gemerkt hat.
jetzt ist das Bild zu sehen - toll geworden. Dankeschön.
Grüßle
Dieter - der sich das mit dem Calvados gemerkt hat.
fatzi
sagt:
sagt: 15.08.2006 14:55
Hallo,
das hat meine Schnitzelküche wieder aufgefrischt.
Grüssle Gisela
das hat meine Schnitzelküche wieder aufgefrischt.
Grüssle Gisela
pro-vit
sagt:
sagt: 15.08.2006 15:19
Hallo Gisela,
Dankeschön [img]http://www.my-smileys.de/smileys2/schoen.gif[/img]
Grüßle
Dieter
Dankeschön [img]http://www.my-smileys.de/smileys2/schoen.gif[/img]
Grüßle
Dieter
pro-vit
sagt:
sagt: 15.08.2006 15:21
so sollte es sein
Myn
sagt:
sagt: 16.09.2006 19:16
Hallo, ich hab heute das Rezept auch mal nachgekocht. Es war wirklich sehr lecker. Apfel und Käse passen sehr gut zusammen und es ergab sich dadurch ein ganz frischer Beigeschmack.
Ich habe es mit Putenschnitzel, Kartoffelpüree und Erbsen/Möhrchen gemacht.
Die Idee von kscpebbles ist gut, ich denke, dass nächste mal werde ich es auch mit Sauce probieren. Da meinem Mann ein wenig Sauce gefehlt hat, aber ich fands auch so sehr gut.
Danke für das schöne Rezept.
Myn
Ich habe es mit Putenschnitzel, Kartoffelpüree und Erbsen/Möhrchen gemacht.
Die Idee von kscpebbles ist gut, ich denke, dass nächste mal werde ich es auch mit Sauce probieren. Da meinem Mann ein wenig Sauce gefehlt hat, aber ich fands auch so sehr gut.
Danke für das schöne Rezept.
Myn
pro-vit
sagt:
sagt: 17.09.2006 14:24
Hallo Myn,
herzlichen Dank für die Rückmeldung. Für Soßenfans ist die Idee gut.
Grüßle
Dieter
herzlichen Dank für die Rückmeldung. Für Soßenfans ist die Idee gut.
Grüßle
Dieter
herbstkind53 
sagt:
sagt: 20.03.2007 16:08
Hallo Dieter,
habe gestern Dein Rezept gefunden und heute gleich ausprobiert - ich muß mich meinen Vorgängern anschließen: Einfach perfekt!
Hab es aber wie Sabl mit Sößchen incl. letzten Rest Calvados gemacht (Wir lieben Soßen!), dazu gab es Butterbohnen und Petersilienkartoffeln.
Jetzt bin ich immer noch genudelt, aber das war es uns wert! Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
Monika
habe gestern Dein Rezept gefunden und heute gleich ausprobiert - ich muß mich meinen Vorgängern anschließen: Einfach perfekt!
Hab es aber wie Sabl mit Sößchen incl. letzten Rest Calvados gemacht (Wir lieben Soßen!), dazu gab es Butterbohnen und Petersilienkartoffeln.
Jetzt bin ich immer noch genudelt, aber das war es uns wert! Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
Monika
pro-vit
sagt:
sagt: 23.04.2007 14:48
04.04.2007 12:45
HAllo Dieter!
Perfekt zu meinen Putenschnitzeln! Ich habe auch noch gedünstete Zwiebelchen dazu gegeben und dazu gab es gebackene Süßkartoffeln. Wir haben geschlemmt, wie die Weltmeister.
Danke, für die Bereicherung meines Kochbuchs.
Viele Grüße
Andrea
Perfekt zu meinen Putenschnitzeln! Ich habe auch noch gedünstete Zwiebelchen dazu gegeben und dazu gab es gebackene Süßkartoffeln. Wir haben geschlemmt, wie die Weltmeister.
Danke, für die Bereicherung meines Kochbuchs.
Viele Grüße
Andrea
pro-vit
sagt:
sagt: 23.04.2007 14:50
09.09.2007 17:00
Hallo,
kann man das Ganze auch mit Hähnchenbrustfilet oder Schweinefilet zubereiten?
Gruß Alex
kann man das Ganze auch mit Hähnchenbrustfilet oder Schweinefilet zubereiten?
Gruß Alex
pro-vit
sagt:
sagt: 09.09.2007 17:34
17.01.2008 10:25
Hallo Dieter,
habe gestern Deine Schnitzel zubereitet: Sehr sehr lecker. Statt weckmehl habe ich Zwieback genommen, und habe Putenschnitzelchen genommen. Statt im Backofen, extra hochheizen für ein paar Minuten?, habe ich alles in der Pfanne gebacken. Es war vielleicht nicht ganz so kross, aber uns hat es geschmeckt.
Vielen Dank für Dein Rezept.
LG souzel
habe gestern Deine Schnitzel zubereitet: Sehr sehr lecker. Statt weckmehl habe ich Zwieback genommen, und habe Putenschnitzelchen genommen. Statt im Backofen, extra hochheizen für ein paar Minuten?, habe ich alles in der Pfanne gebacken. Es war vielleicht nicht ganz so kross, aber uns hat es geschmeckt.
Vielen Dank für Dein Rezept.
LG souzel
pro-vit
sagt:
sagt: 17.01.2008 16:05
lieschen111 
sagt:
sagt: 22.01.2008 06:41
Hallihallo!
Wir haben am Wochenende dieses leckere Schnitzel gemacht (allerdings mit Pute, der Fleischer war schlecht bestückt *g*) und es war einfach herrlich!!!
VIELEN DANK für das Rezept!
Liebe Grüße aus Salzburg, Lisa
Wir haben am Wochenende dieses leckere Schnitzel gemacht (allerdings mit Pute, der Fleischer war schlecht bestückt *g*) und es war einfach herrlich!!!
VIELEN DANK für das Rezept!
Liebe Grüße aus Salzburg, Lisa
pro-vit
sagt:
sagt: 22.01.2008 10:52
24.02.2008 14:53
Hallo,
kann mich den allgemeinen Lobeshymnen nur anschliessen. Das war super einfach, schnell und lecker. Ich hab mich an dein Rezept gehalten und Kartoffelpüree und Erbsen und Möhren dazu gemacht.
Gibts bestimmt bald mal wieder !!!!
LG
Karin
kann mich den allgemeinen Lobeshymnen nur anschliessen. Das war super einfach, schnell und lecker. Ich hab mich an dein Rezept gehalten und Kartoffelpüree und Erbsen und Möhren dazu gemacht.
Gibts bestimmt bald mal wieder !!!!
LG
Karin
pro-vit
sagt:
sagt: 25.02.2008 11:59
leckermäulchen36
sagt:
sagt: 29.04.2008 13:15
Habe die doppelte Menge der Kruste für 2 Personen gemacht - für uns war das grade richtig. Es hat uns jedenfalls sehr gut geschmeckt.
pro-vit
sagt:
sagt: 29.04.2008 15:25
Madia 
sagt:
sagt: 20.07.2008 19:53
Sehr leckeres Rezept. Habe Hähnchenbrustfilets verwendet und da ich noch Parmesan übrig hatte, diesen statt Bergkäse genommen. Da wir Saucenfans sind, habe ich noch etwas Lauch angeschwitzt und mit Sahne und Gewürzen eine leckere Sauce gemacht. Die Apfel-Käse-Kruste passte sehr gut zu dem Lauch.
Lg Madia
Lg Madia
pro-vit
sagt:
sagt: 28.07.2008 15:57
lieschen111
sagt:
sagt: 15.03.2009 17:48
Hallihallo!
Und wieder dieses Schnitzel gegessen - und wieder war es sehr, sehr lecker!
Bei uns gabs Reis dazu - Foto folgt!
Liebe Grüße aus OÖ, Lisa
Und wieder dieses Schnitzel gegessen - und wieder war es sehr, sehr lecker!
Bei uns gabs Reis dazu - Foto folgt!
Liebe Grüße aus OÖ, Lisa
15.02.2010 19:23
Wow,
Dieter,
vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Einfach lecker & überraschend der Geschmack der Schnitzel.
Da wir auf Empfehlung der Vorredner mehr Krustenmasse als im Rezept benannt gemacht haben, wurde diese durch das Hinzufügen von ca. 200 ml Sahne zu einer Sauce umgewandelt, die -geknatscht mit den gebutterten Kartoffeln- das Essen bereicherte.
Nachkochen lohnt sich auf jeden Fall...
Viele Grüße
polyrisos
Dieter,
vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Einfach lecker & überraschend der Geschmack der Schnitzel.
Da wir auf Empfehlung der Vorredner mehr Krustenmasse als im Rezept benannt gemacht haben, wurde diese durch das Hinzufügen von ca. 200 ml Sahne zu einer Sauce umgewandelt, die -geknatscht mit den gebutterten Kartoffeln- das Essen bereicherte.
Nachkochen lohnt sich auf jeden Fall...
Viele Grüße
polyrisos
Anghi 
sagt:
sagt: 27.11.2010 22:01
Das ist ja so was von lecker! Das wird es ab jetzt unbedingt noch öfter geben. Da wir einen sehr jungen Mitesser haben, gab es bei uns heute Abend die "Kindervariante" mit mildem Gouda und süßen Äpfeln. Tipp für die Soße: Den Bratensatz mit etwas Mehl andicken, dann mit Wasser und Apfelsaft (!) ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken. Für die Erwachsenenvariante einfach den Apfelsaft durch Calvados ersetzen. ;-) Wir haben Kartoffelpüree und einen bunten Salat dazu gemacht, und nicht nur unsere Tochter war begeistert. Ich sag ja: das wird es jetzt öfter geben.
5 Sterne für dieses so geniale wie einfache Rezept!
5 Sterne für dieses so geniale wie einfache Rezept!
annikala
sagt:
sagt: 03.10.2011 11:26
hallo,
meinem mann hat es sehr gut geschmeckt. ich habe für mich mal wieder festgestellt, dass ich kein schweinefleisch mag.
die kruste fand ich lecker, die werde ich sicher mal wieder machen, vielleicht auf geflügel oder marinierten tofusticks.
ich habe auch den tipp befolgt und aus dem bratensatz, apfelsaft und sahne eine apfelsauce gekocht, die war super!
beste grüße
annikala
meinem mann hat es sehr gut geschmeckt. ich habe für mich mal wieder festgestellt, dass ich kein schweinefleisch mag.
die kruste fand ich lecker, die werde ich sicher mal wieder machen, vielleicht auf geflügel oder marinierten tofusticks.
ich habe auch den tipp befolgt und aus dem bratensatz, apfelsaft und sahne eine apfelsauce gekocht, die war super!
beste grüße
annikala
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Schon bei der Zubereitung der Kruste roch das so lecker, dass ich mich beherrschen musste, sie nicht im Voraus wegzumampfen !!!
Hatte Rosmarinkartoffeln und grüne Bohnen in Knoblauchsoße dazu, war ein sehr leckeres Mittagessen !
Danke Dieter, für das Rezept !
LG
momu17
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