Henglein
Rama Cremefine
| Bechamelsauce für Gemüse, fettarm
passt zu fast allen Gemüsesorten, auch zu Spargel
)
| 150 ml | Milch |
| 100 ml | Wasser (Garflüssigkeit vom Gemüse) |
| 1 EL | saure Sahne |
| 1 TL | Mehl (Weizenmehl) |
| etwas | Wasser, kaltes |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Kräuter, nach Geschmack |
Zubereitung
Die Garflüssigkeit und die Milch aufkochen. Das Mehl in etwas kaltes Wasser geben und glatt rühren. Dann das angerührte Mehl langsam und unter Rühren in die Sauce geben. Kurz aufkochen, die saure Sahne zugeben und dann nicht mehr kochen lassen! Abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
abra 
sagt:
sagt: 12.10.2005 09:54
Das ist zwar keine "richtige" Bechamelsoße, aber doch ein schmackhafter und leichter Ersatz.
focus666
sagt:
sagt: 14.11.2006 14:08
Danke, Danke, für diese Soße, jetzt isst mein kleiner sein gemüse ohne viel gemecker
gisi1859 
sagt:
sagt: 03.10.2007 12:38
Hallo
habe heute die Soße gemacht ich muss sagen einfach Perfekt!!!!!!!. Bei uns gab es die Soße zum Rosenkohl , und demnächst bestimmt auch zu Blumenkohl ,Kohlrabi und co. Einfach klasse danke für das tolle Rezept.
LG Gisela
habe heute die Soße gemacht ich muss sagen einfach Perfekt!!!!!!!. Bei uns gab es die Soße zum Rosenkohl , und demnächst bestimmt auch zu Blumenkohl ,Kohlrabi und co. Einfach klasse danke für das tolle Rezept.
LG Gisela
Anjamaus2007
sagt:
sagt: 15.11.2007 21:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo focus666, danke für dieses tolle Rezept ist echt klasse! Hab die Soße, in etwas abgewandelter Form , heute zum Mittag zu Spargel+Kartoffeln ausprobiert,hab ich es so gemacht:
Bechamelsoße sg(1-2P):
75ml Milch0,1%
50g Garflüssigkeit
1/2TL Instantbrühe
Prise Pfeffer/Salz/Muskat/Kräuter(5g)
1/2TL Johannisbrotkernmehl
1TL Joghurt 0,1% (5g)
Nährwert ges: 30kcal; 2gEW; 3gKH; 0gFett
für die WW-ler sind das glaub ich 0,5P
Die Soße ist superlecker geworden; also nochmal 1000Dank für das tolle Rezept! Werd ich jetzt zu sämtlichem Gemüse ausprobieren ;o)! Also nochmal großes Lob & viele liebe Grüße Anjamaus
Bechamelsoße sg(1-2P):
75ml Milch0,1%
50g Garflüssigkeit
1/2TL Instantbrühe
Prise Pfeffer/Salz/Muskat/Kräuter(5g)
1/2TL Johannisbrotkernmehl
1TL Joghurt 0,1% (5g)
Nährwert ges: 30kcal; 2gEW; 3gKH; 0gFett
für die WW-ler sind das glaub ich 0,5P
Die Soße ist superlecker geworden; also nochmal 1000Dank für das tolle Rezept! Werd ich jetzt zu sämtlichem Gemüse ausprobieren ;o)! Also nochmal großes Lob & viele liebe Grüße Anjamaus
Jean67 
sagt:
sagt: 27.12.2007 18:28
Super simpel.
Gab es heute bei uns zu Rosenkohl und Brokkoli.
die Kids waren begeistert.
Wird es bestimmt öfters geben
Gab es heute bei uns zu Rosenkohl und Brokkoli.
die Kids waren begeistert.
Wird es bestimmt öfters geben
-Domino-
sagt:
sagt: 27.02.2008 15:12
Habe mich sehr gefreut,als ich dieses Rezept in der Datenbank gefunden habe,jedoch habe ich mich an die Angaben von Anjamaus 2007 gehalten. Abgeschmeckt habe ich sie bisher auch noch mit etwas Zitronensaft. Hatte sie bisher zu Romanesco sowie zu Brokkoli gegessen.
09.03.2008 15:51
Hallo,
ich bin kein großer Freund von Bechamelsauce- aber diese Variante hat mir gut gefallen.
Ich hab sie für eine Pilzlasagne genutzt, werde sie aber durchaus auch so zu verschiedenen Gemüsen ausprobieren.
Einzigste Abwandlung: ein Spritzer Zitrone.
Schönes Rezept.
Gruß
Knusper
ich bin kein großer Freund von Bechamelsauce- aber diese Variante hat mir gut gefallen.
Ich hab sie für eine Pilzlasagne genutzt, werde sie aber durchaus auch so zu verschiedenen Gemüsen ausprobieren.
Einzigste Abwandlung: ein Spritzer Zitrone.
Schönes Rezept.
Gruß
Knusper
heikoW 
sagt:
sagt: 01.05.2008 21:55
Hmm! Sehr gut! Habe das Sößchen gerade zu Spargel ausprobiert. Dabei statt saurer Sahne (vergessen einzukaufen) Creme fraiche genommen. Geht sehr gut. Etwas Estragon reingehackt, das macht das ganze noch etwas pikanter. Sehr leckere Alternative zum schweren "Butterschaum".
sabine0805 
sagt:
sagt: 11.11.2008 13:06
Hallo!
Wunderbar!! Danke für das Rezept
LG Sabine
Wunderbar!! Danke für das Rezept
LG Sabine
Oleanna 
sagt:
sagt: 21.01.2009 18:55
Das passt! Leicht, lecker und schnell zubereitet! Danke!
LG -Oleanna-
LG -Oleanna-
03.02.2009 12:13
Hallo!
habe mir heute ein geniales Mittagessen gekocht. Fischfilet mit Mischgemüse und Nudeln. Als Basis habe ich diese Soße gekocht.....dann das Gemüse.....später auch den Fisch darin garen lassen!!! Nudeln dazu! Fertig!!!! Gei.....genial! Schmeckt super!
Danke, für das Rezept!!!! Bärbel.
habe mir heute ein geniales Mittagessen gekocht. Fischfilet mit Mischgemüse und Nudeln. Als Basis habe ich diese Soße gekocht.....dann das Gemüse.....später auch den Fisch darin garen lassen!!! Nudeln dazu! Fertig!!!! Gei.....genial! Schmeckt super!
Danke, für das Rezept!!!! Bärbel.
Kaktusfeige1989
sagt:
sagt: 10.02.2009 18:10
Hallo,
lecker! Wir hatten sie zu Blumenkohl! Sogar mein zunächst skeptischer Freund war begeistert! :)
Liebe Grüße, Terry
lecker! Wir hatten sie zu Blumenkohl! Sogar mein zunächst skeptischer Freund war begeistert! :)
Liebe Grüße, Terry
sille77
sagt:
sagt: 04.03.2009 07:21
Hallo,
eine schnelle, leichte aber trotzdem sehr gut schmeckende Soße. Vielen dank für das Rezept.
LG Silke
eine schnelle, leichte aber trotzdem sehr gut schmeckende Soße. Vielen dank für das Rezept.
LG Silke
Tine2803
sagt:
sagt: 06.03.2009 19:23
Schon lange nutze ich das Rezept - ich finds immer wieder eine superleckere und vor allem hüftfreundliche Alternative.
Danke dafür!
Danke dafür!
eva22683
sagt:
sagt: 16.05.2009 20:42
Wirklich, wirklich gut! Gab's diese Saison schon zweimal zum Spargel. Kann ich mir aber eigentlich zu fast jeder Gemüsesorte vorstellen!
fra7654
sagt:
sagt: 10.06.2009 13:08
eine super sauce ! gabs heute (ohne kräuter) zu spargel. ich hab noch eine prise zucker zugegeben zum abrunden.
lg fra7654
lg fra7654
28.07.2009 08:18
Hi ulmette,
diese Sauce passt wirklich zu vielen Gerichten, wir hatten sie zu Kohlrabigemüse. Auch mit Schinkenwürfeln oder Schafskäse light kann ich sie mir sehr gut vorstellen.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
diese Sauce passt wirklich zu vielen Gerichten, wir hatten sie zu Kohlrabigemüse. Auch mit Schinkenwürfeln oder Schafskäse light kann ich sie mir sehr gut vorstellen.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
lisa42 
sagt:
sagt: 07.10.2009 22:12
Hallo zusammen,
diese Soße in der Variation von Anjamaus 11/07 habe ich heute zum Blumenkohl im Hackfleischring gemacht. Sie paßte ganz hervorragend, ging genauso wie angegeben, war vllt bissi flüssig, was aber wirklich nicht gestört hat. Denn dafür war sie nicht so schwer wie die bekannte Butter-Mehl-Bechamel, von der Kalorienwucht mal ganz zu schweigen. Diese Soße hier nehme ich in Zukunft zu allen Gemüsesorten, danke!
lg lisa
diese Soße in der Variation von Anjamaus 11/07 habe ich heute zum Blumenkohl im Hackfleischring gemacht. Sie paßte ganz hervorragend, ging genauso wie angegeben, war vllt bissi flüssig, was aber wirklich nicht gestört hat. Denn dafür war sie nicht so schwer wie die bekannte Butter-Mehl-Bechamel, von der Kalorienwucht mal ganz zu schweigen. Diese Soße hier nehme ich in Zukunft zu allen Gemüsesorten, danke!
lg lisa
Ebstraub
sagt:
sagt: 05.12.2009 17:33
Das rezept ist gut. Ich röstete das Mehl jedoch leicht an bis es duftete. Ich gab dann noch eine leicht trocken angeschwitzte, kleingeschnittene Zwiebel dazu und ein paar Pilzchen. Als Flüssigkeit nahm ich nur fettarme Milch. Dazu kam noch ein Kräuterstrauß aus Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt. Die fertige angedickte Soße passierte ich dann noch durch ein Spitzsieb. Übrigens das leicht angeröstete Mehl kann man auch auf Vorrat herstellen.
eiserne_püppi
sagt:
sagt: 06.01.2010 22:13
ich werd die soße morgen mal ausprobieren. werde aber 1,5% milch nehmen. 0,1% ist pures wasser und so gar nix für meinen gaumen. für den meines mannes gleich mal gar nicht.
da nehm ich dann auch gern 1P in kauf :)
da nehm ich dann auch gern 1P in kauf :)
kochanfängerin3
sagt:
sagt: 08.02.2010 10:19
Hallo!
Ich würde heute gerne Lasagne (ganz normal mit Bolognese sauce) machen. Kann ich hierzu auch diese Bechamelsauce als alternative zu der "normalen" sauce verwenden?
Liebe Grüße
Ich würde heute gerne Lasagne (ganz normal mit Bolognese sauce) machen. Kann ich hierzu auch diese Bechamelsauce als alternative zu der "normalen" sauce verwenden?
Liebe Grüße
20.05.2010 15:35
inawug
sagt:
sagt: 27.04.2011 14:08
Ich hab sie als Alternative zur Sauce Hollandaise zu Spargel gemacht. Sehr lecker. Meine Tochter wollte sogar Nachschlag (was nicht so oft vorkommt).
Wirds jetzt öfters geben. Danke für das leckere und fettarme Rezept :)
Wirds jetzt öfters geben. Danke für das leckere und fettarme Rezept :)
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