Den Kohl mit Salz und Tabasco in wenig Wasser bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Töpfchen schmelzen und die gemahlenen Mandeln dazugeben, kurz aufschäumen lassen und den Topf vom Herd nehmen.
Die Kräuter unterrühren und die Würzbutter über den gegarten, abgetropften Kohl gießen. Die Hauhechelblätter geben dem Kohl ein sehr frisches, interessantes Aroma und überspielen den kohligen Geschmack.
Dazu schmecken Gerichte mit weniger Eigenaroma gut. Geflügel und Stampfkartoffeln mit Schmand sind bestens geeignet.