Für den Teig das Mehl, das Backpulver, den Vanillezucker, 1 Ei, 100 g Zucker und 2 EL Milch oder Wasser gut kneten. Anschließend die Margarine rasch unterkneten. Falls der Teig an den Fingern kleben sollte, eine zeitlang kalt stellen.
Für die Füllung aus den Haselnüsse, dem restlichen Zucker, 0,5 Eigelb, 1 Eiweiß und 3-4 EL Milch oder Wasser eine geschmeidige Masse rühren. Den Teig zu einem Rechteck (35 x 45 cm) ausrollen und mit der Haselnussmasse bestreichen. Von der längeren Seite her aufrollen. Auf einem Backblech zu einem Kranz legen, mit dem übrig gebliebenen halben Eigelb und 1 EL Milch (verkleppert) bestreichen und einschneiden. Bei 175-200 Grad ca. 45 Minuten backen.