Den Feta und die Oliven fein schneiden, in einer Schüssel mit gehackter Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen. Die Tomaten zu 2/3 aufschneiden, aushöhlen und füllen, bei 180 Grad - 10 Min. im Rohr erhitzen, mit gerösteten Weißbrotecken servieren.