Henglein
Rama Cremefine
| Spanische Sangria - Muffins
| 1 Dose | Cocktailfrüchte (200 g Abtropfgewicht) |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 80 ml | Pflanzenöl |
| 150 g | Buttermilch |
| 100 ml | Wein (Sangria) |
| 2 EL | Likör (Brandy oder Cointreau) |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Vertiefung eines Muffinblechs einfetten und das Blech 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Die Früchte in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron sorgfältig vermischen. In einer Schüssel das Ei leicht verquirlen. Zucker, Pflanzenöl, Buttermilch, Sangria, Likör und die Früchte dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen und im Backofen 20-25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Früchte in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron sorgfältig vermischen. In einer Schüssel das Ei leicht verquirlen. Zucker, Pflanzenöl, Buttermilch, Sangria, Likör und die Früchte dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen und im Backofen 20-25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Ich verwende immer kleine Papierförmchen, welche ich in das Muffins-Blech lege. Muß ich es trotzdem vorher kühlen?
LG!
bross
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