Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch mit Bohnensprossen
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 TL | Ingwer, frischer, gehackt |
| 500 g | Rinderfilet, in Streifen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, entkernt und in Streifen geschnitten |
| 1 | Chilischote(n), frische rote, entkernt und gehackt |
| 350 g | Sprossen (Bohnensprossen, Soja oder Mungobohnen) |
| 1 Stängel | Zitronengras, fein gehackt |
| 2 EL | Erdnussbutter |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Essig (Reisessig) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Palmzucker |
| 1 TL | Gewürzmischung (5 Gewürz) |
| 1 TL | Gewürzpaste (scharfe Bohnensauce) |
| 250 g | Nudeln (Eiernudeln) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer zugeben und 2-3 Min. pfannenrühren. Das Fleisch zugeben und 4-5 Min. gleichmäßig braun anbraten. Die Paprika zugeben und 3-4 Min. mitbraten. Chili und Bohnensprossen zufügen und 2 Min. mitbraten.
Zitronengras, Erdnussbutter, Kokosmilch, Essig, Sojasauce, 5 Gewürz, Bohnensauce und Zucker verrühren und die Mischung in den Wok geben.
Unterdessen die Eiernudeln in kochendem, leicht gesalzenem Wasser garen. Gut abtropfen lassen, dann in den Wok geben und alles vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer zugeben und 2-3 Min. pfannenrühren. Das Fleisch zugeben und 4-5 Min. gleichmäßig braun anbraten. Die Paprika zugeben und 3-4 Min. mitbraten. Chili und Bohnensprossen zufügen und 2 Min. mitbraten.
Zitronengras, Erdnussbutter, Kokosmilch, Essig, Sojasauce, 5 Gewürz, Bohnensauce und Zucker verrühren und die Mischung in den Wok geben.
Unterdessen die Eiernudeln in kochendem, leicht gesalzenem Wasser garen. Gut abtropfen lassen, dann in den Wok geben und alles vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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