Primellikör



Zutaten für Portionen

½ Liter Blüten - Blätter von der Primel
200 ml Wodka
100 ml Himbeergeist
700 ml Wasser, abgekocht und ausgekühlt
1 Zweig/e Zitronenmelisse
1 Zweig/e Pfefferminze
250 g Zucker (Kandiszucker)
250 g Zucker, feinster

Zubereitung

Alle Zutaten in ein entsprechend großes, verschließbares Glasgefäß füllen und kräftig durchschütteln. Dann für ca. 10 Tage, je nachdem, wie sonnig der Standplatz des Likörs ist, ruhen lassen. Täglich einmal gut durchschütteln.
Danach den Likör erst durch ein Sieb, und dann durch einen Kaffeefilter gießen.
Gut verschlossen und kühl gelagert, hält der Likör gut 6 Monate.
Er schmeckt fantastisch mit Sekt gemischt oder zum aromatisieren von Desserts, Tortenfüllungen und Sorbets.
Für den Likör ist die duftende Schlüsselblume (Primula veris) bestens geeignet. Aber auch die wilde Wiesenprimel (Primula officinalis) oder die Gartenprimel eignen sich dafür.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Ruhezeit: ca. 10 Tage
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.08.05
Rezept-Statistiken: 6.189 (6)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

M4162 Chefkoch


Mitglied seit 21.02.2004
1.189 Beiträge (ø0,39/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Keks Hendlgriller sagt:  
19.10.2005 18:07
Hallo,

tut mir leid, ich verstehe die Mengenangabe nicht...

Wie viel ist "1/2 l Blütenblätter"?

Sind sie locker gelegt im Messbecher 1/2 l oder werden sie noch zusammengedrückt und ergeben dann 1/2 l ?


LG
Keks

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M4162 Chefkoch sagt:  
19.10.2005 21:17
Hallo Keks,

stimmt, dass hätte ich besser beschreiben können.
Sorry.
Danke für den Hinweis.
Gemeint ist ein Gefäß, dass entweder 1/2 l Flüssigkeit fasst, oder ein Meßbecher, gefüllt mit Blütenblättern bis zur 1/2 l Markierung.
Locker eingefüllt, nicht gequetscht.

LG
Manuela

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suomentanja Kaltmamsell sagt:  
19.07.2007 10:33
Ich habe auch eine Frage: Woher bekommt man Primelblüten/-blätter?

lg,
Tanja

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M4162 Chefkoch sagt:  
19.07.2007 19:46
Hallo!

In Großstädten auf Märkten, ansonsten hilft nur der eigene Garten.

LG
Manuela

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