Henglein
Rama Cremefine
| Ricottanudeln
Pappardelle in Ricottasauce
)
| 400 g | Bandnudeln (z.B. Pappardelle) |
| 350 g | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| 200 g | Ricotta |
| 75 g | Parmesan, gerieben |
| Knoblauch | |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| Kräuter, frisch (z.B. Basilikum, Rucola o.ä.) |
Zubereitung
Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch (mit Schale) in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen hacken und Kräuter fein schneiden. Den Ricotta in eine große Schüssel geben, mit einer Gabel auflockern und mit Tomaten, Kräutern, Knoblauch und mit dem geriebenem Parmesan vermengen. Mit Salz und frisch geriebenen Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Pappardelle in ausreichend Salzwasser al dente kochen und noch nass mit der Ricottamasse vermengen. Am Besten 1-2 Löffel des Nudelwassers mit hinzugeben, sonst wird es zu trocken.
In der Zwischenzeit die Pappardelle in ausreichend Salzwasser al dente kochen und noch nass mit der Ricottamasse vermengen. Am Besten 1-2 Löffel des Nudelwassers mit hinzugeben, sonst wird es zu trocken.
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Kommentare anderer Nutzer
Risotto 
sagt:
sagt: 14.07.2007 16:48
Da ich zu faul war die Tomaten klein zu schneiden habe ich nur Coctailtomaten halbiert. Schmeckte sehr lecker da sie beim Umrühren sehr reif etwas zerfallen und sah extrem dekorativ aus.
Ein einfaches Rezept mit dem man sehr gut auch Überraschungsgäste bewirten kann wenn es schnell gehen muss.
Den Ricotta habe ich in einer Metallschüssel beim Nudelkochen auf den Topf gestellt, so wird er leicht erwärmt, sehr cremig und beim Mischen kühlt nichts ab.
LG
Ein einfaches Rezept mit dem man sehr gut auch Überraschungsgäste bewirten kann wenn es schnell gehen muss.
Den Ricotta habe ich in einer Metallschüssel beim Nudelkochen auf den Topf gestellt, so wird er leicht erwärmt, sehr cremig und beim Mischen kühlt nichts ab.
LG
vrenli 
sagt:
sagt: 31.07.2007 15:34
hallo,
hat gut geschmeckt, allerdings hab ich den knobi in olivenöl erst angedünstet und dann den rest (außer die nudeln) in die pfanne gehauen und verrührt. so wurde der ricotta flüssig und die sauce ließ sich besser mit der pasta mischen!
lg
vrenli
hat gut geschmeckt, allerdings hab ich den knobi in olivenöl erst angedünstet und dann den rest (außer die nudeln) in die pfanne gehauen und verrührt. so wurde der ricotta flüssig und die sauce ließ sich besser mit der pasta mischen!
lg
vrenli
stella29 
sagt:
sagt: 11.11.2007 11:45
war nicht ganz so begeistert... evtl. würde ich es ohne knoblauch das nächste mal machen... passte irgendenwie nicht ganz dazu....
lelailena 
sagt:
sagt: 26.05.2012 16:19
Hallo kekskoch,
muss mich leider stella anschließen. Das Rezept hörte sich gut an, das Bild sah toll aus, ich habe es 1:1 nachgekocht, aber ich fand es trotz der vielen Kräuter fad. Vielleicht wäre ich mit vrenlis Abwandlung glücklicher gewesen...
lelailena
muss mich leider stella anschließen. Das Rezept hörte sich gut an, das Bild sah toll aus, ich habe es 1:1 nachgekocht, aber ich fand es trotz der vielen Kräuter fad. Vielleicht wäre ich mit vrenlis Abwandlung glücklicher gewesen...
lelailena
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Es ist auch sehr gut für eine Person zu kochen.
Meine Fotos konnte ich leider nicht hochladen, da ich in zu kleiner Auflösung geknipst hab, vielleicht mach ich das aber diese Woche nochmal, hab ja noch Ricotta übrig. ;)
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