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Coquelets mit Gemüseragout und Oliven
Zutaten
| 4 | Stubenküken (Coquelets ) |
| 1 | Pfeffer |
| 1 g | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 g | Kräuter der Provence |
| 100 ml | Olivenöl |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 150 g | Karotte(n) |
| 100 g | Peperoni, gelb und grün |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 150 g | Oliven, schwarz |
| 200 ml | Wein, weiß (Riesling) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen, dann zerkleinern. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Peperoni halbieren. Stielansatz und Kerne entfernen, in Quadrate schneiden. Die Kartoffeln gut waschen, ungeschält längs vierteln. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Salz, Pfeffer, Paprika und Kräuter mit 3 EL Olivenöl verrühren. Das Poulet mit der Marinade innen und außen bepinseln. In eine feuerfeste Form legen. Im Ofen rund 10 Minuten braten.
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Peperoni und Kartoffeln im restlichen Öl andünsten, würzen und mit den Oliven zu den Küken geben. Weißwein dazugeben und weitere 20 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln gar sind.
Salz, Pfeffer, Paprika und Kräuter mit 3 EL Olivenöl verrühren. Das Poulet mit der Marinade innen und außen bepinseln. In eine feuerfeste Form legen. Im Ofen rund 10 Minuten braten.
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Peperoni und Kartoffeln im restlichen Öl andünsten, würzen und mit den Oliven zu den Küken geben. Weißwein dazugeben und weitere 20 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln gar sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Superlecker!
Vor allem die Kartoffeln sind ein Gedicht! Wird's öfter geben, wenn auch "nur" mit Hühnerschenkeln.
*jammy*
PinkApple
Vor allem die Kartoffeln sind ein Gedicht! Wird's öfter geben, wenn auch "nur" mit Hühnerschenkeln.
*jammy*
PinkApple
küken........nicht so mein ding ^^ aber was solls
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PinkApple
07.12.2006 18:17 Uhr