Die Zwiebeln schälen, vierteln und klein schneiden. Die Paprikaschoten waschen, vom Strunk und den Samen befreien und in Würfel schneiden.
Etwas Öl in einen großen Topf geben. Zwiebeln und Paprika solange kochen, bis sie gut einreduziert sind (das dauert etwa 20 Minuten). Immer wieder umrühren, da sonst Gefahr besteht, dass alles anbrennt. Dann das rohe und ungewürzte Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten, wie für Bolognese-Soße).
Den Reis zubereiten. Nun die beiden Gläser Arrabiata-Soße hinzufügen, gut umrühren und alles auf kleinster Stufe weiter köcheln lassen, bis auch der Reis fertig ist. Wer mag, kann jetzt Peperoni hinzugeben.
Entweder erst den Reis auf die Teller geben und die Soße obenauf oder den Reis unter die Soße mischen.

Tipp: Ohne den Reis schmeckt das Paprikagemüse auch gut zu Nudeln und Gnocchi. Wer einen türkischen Supermarkt in der Nähe hat, sollte Hackfleisch halb Lamm und halb Rind kaufen.