Henglein
Rama Cremefine
| Brot einfach
aus Jugoslawien
)
| 1000 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| ½ Würfel | Hefe |
| 300 ml | Wasser, lauwarm |
Zubereitung
Das Mehl in eine großen Schüssel geben, Salz, Hefe und nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen. Dabei mit den Händen durchkneten. Nur soviel Wasser zugeben, dass der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Anschließend etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann den Teig auf einer sauberen Fläche mit etwas Mehl kneten, durch bis er geschmeidig wird. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig zu einer großen Rolle formen und in Portionen schneiden. Dann ausrollen, sodass eine nicht zu dünne Platte entsteht. Von einer zur anderen Seite aufrollen, sodass eine Croissant-Form entsteht, oder flache Brötchen daraus formen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Das Backblech mit Wasser und Öl besprenkeln und die Teigfladen darauf setzten. Ca. 30 Minuten backen.
Dann den Teig auf einer sauberen Fläche mit etwas Mehl kneten, durch bis er geschmeidig wird. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig zu einer großen Rolle formen und in Portionen schneiden. Dann ausrollen, sodass eine nicht zu dünne Platte entsteht. Von einer zur anderen Seite aufrollen, sodass eine Croissant-Form entsteht, oder flache Brötchen daraus formen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Das Backblech mit Wasser und Öl besprenkeln und die Teigfladen darauf setzten. Ca. 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
13.09.2005 00:04
Hallo,
habe das Rezept am Wochenende getestet und kann es nur empfehlen. Habe noch Knusprigen Speck und Kräuter unter den Teig gegeben und kurz vor Ende der Backzeit noch mit Käse bestreut.
VG
Homer
habe das Rezept am Wochenende getestet und kann es nur empfehlen. Habe noch Knusprigen Speck und Kräuter unter den Teig gegeben und kurz vor Ende der Backzeit noch mit Käse bestreut.
VG
Homer
Gianna_18 
sagt:
sagt: 23.03.2007 14:34
mit der doppelten Menge Salz schmeckt das ganze dann auch nach Brot - und ist wirklich lecker. Habe Trockenhefe (aus dem Päckchen) verwendet, vielleicht lag es beim ersten Mal daran. Außerdem habe ich dann zusätzlich zu dem Wasser, wie in Serbien üblich, noch nen Becher Joghurt reingehauen. Folge: man braucht etwas mehr Mehl, schmeckt aber doppelt gut. Dieses Rezept ist jedoch eine gute Grundlage, weil es so einfach ist!!
lady_beautyfull 
sagt:
sagt: 18.03.2008 15:29
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die halbe Menge Mehl genommen, und zwar Weizen-Vollkornmehl. Dann habe ich daraus ein ganzes Laib geformt und gebacken, sehr einfach, schnell und gut. Ich habe auch, wie Gianna_18 die doppelte Menge an Salz genommen...!
Gruß
Angel
Gruß
Angel
MasterD 
sagt:
sagt: 11.01.2009 20:53
also lecker isses abber es gibt ein kleines geheimniss der kroaten und das ist Kürbiskernöl bestreicht das Brot hauch dünn damit und es wird knusprig und verdammt lecker also die Kroaten arbeiten viel mit KürbiskernÖl sogar die cevapcici bekommen dadurch ihren einheimichen geschmack KürbisskernÖL ist intensiv also nicht zuviel nehmen abber es passt zu jedem gerricht egal ob Brot Fleich oder salat
29.11.2009 22:52
Hallo
Das Brot war unser Brot der Woche,wir sind zu zweit und es schmeckte uns sehr gut.Hab auch noch einen Becher Jogurt zugegeben.
Wird es wieder geben.Es hat meiner besseren Hälfte bis datur am besten geschmeckt,dass soll was heißen.
LG
Alestar1
Das Brot war unser Brot der Woche,wir sind zu zweit und es schmeckte uns sehr gut.Hab auch noch einen Becher Jogurt zugegeben.
Wird es wieder geben.Es hat meiner besseren Hälfte bis datur am besten geschmeckt,dass soll was heißen.
LG
Alestar1
Bianca531
sagt:
sagt: 30.03.2010 17:01
das war das erste mal das ich selbst brot gebacken habe...ich habe das rezept gerade ausprobiert...leider war das brot nach einer halbe stunde noch nicht fertig....jetzt wo es innen nichtmehr roh ist ...ist die kruste sehr hart....woran liegt das?
Lg Bianca
Lg Bianca
Djamilalina 
sagt:
sagt: 07.07.2011 12:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab dieses Brot auch letztens gebacken und es war sehr sehr lecker.
Ich hab zwei 500 g-Brote gebacken. Eins mit einfachem Weizenmehl und eins mit Dinkelmehl.
Geht schnell und einfach und schmeckt total lecker.
lg Djamilalina
hab dieses Brot auch letztens gebacken und es war sehr sehr lecker.
Ich hab zwei 500 g-Brote gebacken. Eins mit einfachem Weizenmehl und eins mit Dinkelmehl.
Geht schnell und einfach und schmeckt total lecker.
lg Djamilalina
coraxxx 
sagt:
sagt: 07.12.2011 01:37
boah es schmeckt so herbe lecker :-D hab fürs rezept die hälfte genommen...ca.100-150 ml wasser +150g joghurt und frische kräuter nach belieben untermischen ....1 1/2 tl salz .... nur genial und recht easy ...danke!
senara71
sagt:
sagt: 28.02.2012 22:08
Hallo,
erst mal Danke für das einfache Rezept,
superlecker!
Ich musste aber mehr Wasser als im angegebenen Rezept nehmen, um einen Teig zu erhalten, welcher "nicht mehr an den Fingern klebt", & wirklich ein Teig wurde (ca 450 ml).
Da ich bisher ein Brotbacklaie bin, & dieses auf Anhieb geklapt hat, werde ich wohl häufiger welches backen, zumal ich dann auch weiß was drinn ist (& Jodsalz will ich nicht in meinem Brot haben!)
Vieleicht krieg ich ja auch das Zwiebelbrot meiner Mutter hin ;-)
(oder finde das Rezept hir irgendwo)
erst mal Danke für das einfache Rezept,
superlecker!
Ich musste aber mehr Wasser als im angegebenen Rezept nehmen, um einen Teig zu erhalten, welcher "nicht mehr an den Fingern klebt", & wirklich ein Teig wurde (ca 450 ml).
Da ich bisher ein Brotbacklaie bin, & dieses auf Anhieb geklapt hat, werde ich wohl häufiger welches backen, zumal ich dann auch weiß was drinn ist (& Jodsalz will ich nicht in meinem Brot haben!)
Vieleicht krieg ich ja auch das Zwiebelbrot meiner Mutter hin ;-)
(oder finde das Rezept hir irgendwo)
senara71
sagt:
sagt: 08.03.2012 23:55
Hallo
hab Dein Rezept als unser Lieblingsbrot abgespeichert!
Hab es heute abgewandelt!
Gewürzt, mit Zwiebe(geröstet), Dill, Bärlauch & Bochshornklee, Mohn, Kresse...
Lecker!!!
womit ich allerdings kämpfe, ist eine unglaublich harte Kruste!!!!
Es geht super auf,( mit aktiever Hefe besser als mit Trockener, (wobei der Unterschied minimal ist)
läßt sich gut als 1000g Brot backen,
die "Mitte" ist toll, aber die Kruste zerreißt mir das ganze Brot, sobald ich es schneiden mag, leider, egal ob ich ein Brotmesser, oder die Maschiene verwende,,, :-(
hast du da einen Tip?
Wasser im Ofen,
hab ich schon.
Beträufeln, hab ich gemacht...
Kruste dennoch hart, leider...
Zeit etwa (bei 1000g 60 min bei 150 Grad Ober & Unterhitze (hab auch Umluft probiert, & höhere Themperaturen) immer das gleiche Ergebnis:
Mitte super, Kruste nicht schneidbar! Habe mit anderen Rezepten verglichen,komme immer auf das gleiche Ergebnis:
nicht sauber/ Zusammenhängend Schneidbar!
lg
warscheinlich mein Fehler
senara
hab Dein Rezept als unser Lieblingsbrot abgespeichert!
Hab es heute abgewandelt!
Gewürzt, mit Zwiebe(geröstet), Dill, Bärlauch & Bochshornklee, Mohn, Kresse...
Lecker!!!
womit ich allerdings kämpfe, ist eine unglaublich harte Kruste!!!!
Es geht super auf,( mit aktiever Hefe besser als mit Trockener, (wobei der Unterschied minimal ist)
läßt sich gut als 1000g Brot backen,
die "Mitte" ist toll, aber die Kruste zerreißt mir das ganze Brot, sobald ich es schneiden mag, leider, egal ob ich ein Brotmesser, oder die Maschiene verwende,,, :-(
hast du da einen Tip?
Wasser im Ofen,
hab ich schon.
Beträufeln, hab ich gemacht...
Kruste dennoch hart, leider...
Zeit etwa (bei 1000g 60 min bei 150 Grad Ober & Unterhitze (hab auch Umluft probiert, & höhere Themperaturen) immer das gleiche Ergebnis:
Mitte super, Kruste nicht schneidbar! Habe mit anderen Rezepten verglichen,komme immer auf das gleiche Ergebnis:
nicht sauber/ Zusammenhängend Schneidbar!
lg
warscheinlich mein Fehler
senara
00charly
sagt:
sagt: 29.04.2012 17:55
kann ich auch trocken-hefe nehmen??
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VG
Homer
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