Henglein
Rama Cremefine
| Meerrettich - Fisch im Gemüsebett
)
| 500 g | Fischfilet(s), Steinbeißer-Filet (oder Filet nach persönlichem Gusto) |
| Salz und Pfeffer | |
| 750 g | Brokkoli |
| 1 große | Karotte(n) |
| 2 EL | Butter |
| 3 EL | Mandel(n), gemahlene |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, ganz fein gehackt |
| 200 ml | Gemüsebrühe, kräftige |
| 50 g | Crème fraîche |
| 3 EL | Meerrettich |
| Dill | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Fischfilet waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Gemüsebrühe knapp gar kochen (5-7 Minuten). Abgießen, dabei die Gemüsebrühe auffangen. Brokkoli leicht abkühlen lassen. Eine Auflaufform einfetten, Brokkoli einschichten. Karotten schälen und grob über den Brokkoli raffeln.
Butter in einem Topf zerlassen, gemahlene Mandeln kurz anrösten, Tomatenmark zugeben, durchrühren und mit 200 ml von der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Dann Meerrettich, Creme fraiche, Salz, Pfeffer untermischen.
Die marinierten Fischfilets auf das Gemüse legen, mit der Meerrettich - Tomatensoße übergießen und im Ofen bei 200° ca. 30-35 Minuten überbacken.
Dill waschen, hacken und vor dem Servieren auf das Gericht streuen.
Es kann bei diesem Rezept auch Gemüse der Saison verwendet werden, z. B. Tomaten, Zucchini, Spinat, Mangold usw..
Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Gemüsebrühe knapp gar kochen (5-7 Minuten). Abgießen, dabei die Gemüsebrühe auffangen. Brokkoli leicht abkühlen lassen. Eine Auflaufform einfetten, Brokkoli einschichten. Karotten schälen und grob über den Brokkoli raffeln.
Butter in einem Topf zerlassen, gemahlene Mandeln kurz anrösten, Tomatenmark zugeben, durchrühren und mit 200 ml von der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Dann Meerrettich, Creme fraiche, Salz, Pfeffer untermischen.
Die marinierten Fischfilets auf das Gemüse legen, mit der Meerrettich - Tomatensoße übergießen und im Ofen bei 200° ca. 30-35 Minuten überbacken.
Dill waschen, hacken und vor dem Servieren auf das Gericht streuen.
Es kann bei diesem Rezept auch Gemüse der Saison verwendet werden, z. B. Tomaten, Zucchini, Spinat, Mangold usw..
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Kommentare anderer Nutzer
23.08.2005 22:36
Hallo Hannimama,
bis jetzt hatte ich immer Meerrettich aus dem Glas verwendet. Ich bin mir aber sicher, dass es mit frisch geriebenem genauso gut, wenn nicht sogar besser schmeckt :-)) Freu mich auf Deinen Nach-dem-Essen-Kommentar *g*.
Liebe Grüsse Uschi
bis jetzt hatte ich immer Meerrettich aus dem Glas verwendet. Ich bin mir aber sicher, dass es mit frisch geriebenem genauso gut, wenn nicht sogar besser schmeckt :-)) Freu mich auf Deinen Nach-dem-Essen-Kommentar *g*.
Liebe Grüsse Uschi
Schisi 
sagt:
sagt: 24.08.2007 13:27
Hallo Tikus,
sehr lecker! Und so einfach und schnell - so mag ich das!!! Vielen Dank!
Gruß
Schisi
sehr lecker! Und so einfach und schnell - so mag ich das!!! Vielen Dank!
Gruß
Schisi
maierlein1984 
sagt:
sagt: 18.11.2007 13:23
Hilfreicher Kommentar:
Hab dieses Rezept heute nachgekocht und es waren alle begeistert. Hat uns wirklich gut geschmeckt und die Kombination mit Fisch und Kren ist ausgezeichnet.
Allerdings schwitzten wir etwas beim essen, werde nächstes Mal weniger Kren verwenden, mit 6 EL wirds ziemlich scharf. Ich verwendete heute allerdings frisch gerissenen Kren, vielleicht lags auch daran.
Aber ansonsten Hut ab! Echt lecker! Danke für das tolle Rezept!
Allerdings schwitzten wir etwas beim essen, werde nächstes Mal weniger Kren verwenden, mit 6 EL wirds ziemlich scharf. Ich verwendete heute allerdings frisch gerissenen Kren, vielleicht lags auch daran.
Aber ansonsten Hut ab! Echt lecker! Danke für das tolle Rezept!
SnakeBite 
sagt:
sagt: 29.03.2008 15:22
Hallo,
wir sind leider auch der Meinung, dass es viel zu viel Meerrettich ist. Das Gericht hat leider keinem geschmeckt. Ich musste es so in die Mülltonne kippen. Das ist bei uns schon seit Jahren nicht mehr passiert. Wirklich schade, aber dieses Rezept war für uns ungenießbar!
Gruß, Jan
wir sind leider auch der Meinung, dass es viel zu viel Meerrettich ist. Das Gericht hat leider keinem geschmeckt. Ich musste es so in die Mülltonne kippen. Das ist bei uns schon seit Jahren nicht mehr passiert. Wirklich schade, aber dieses Rezept war für uns ungenießbar!
Gruß, Jan
renalu1 
sagt:
sagt: 20.06.2008 11:34
lecker, göttlich, toll, einmalig.
dazu habe ich noch reis gereicht.
gruss
dazu habe ich noch reis gereicht.
gruss
kaysche 
sagt:
sagt: 06.01.2009 16:58
Hallo, wir haben Meerrettich aus dem Glas genommen und ich muss sagen es war überraschend lecker! Als Fisch nahmen wir Pangasius-Filets.
Sehr empfehlenswert!
LG
Kaysche
Sehr empfehlenswert!
LG
Kaysche
Bad-Wildunger-Koch 
sagt:
sagt: 14.01.2009 13:40
Ein ganz super Rezept habe es mit Spinat als Gemüse gekocht und Meerrettich aus den Glas (der ist nicht so scharf wir frischer)und Kartoffelpüree. Ganz toll finde ich das man das Gericht so vielseitig zubereiten kann. es war nicht das letztemal das dieses Gericht auf den Tisch kommt.
Mallikinney
sagt:
sagt: 22.08.2009 14:48
Ich hab gerade ne zweite Portion hiervon verdrückt. Wow, richtig lecker! Ich bin zwar kein Fan von warmen Meerrettich aber dieses Rezept kann ich nur weiter empfehlen.
Rulf007
sagt:
sagt: 18.02.2011 16:51
Sehr sehr gut, eines meiner Favoriten.
Habe statt Brokoli Blumenkohl benutzt - auch super
Habe statt Brokoli Blumenkohl benutzt - auch super
MasterKeks
sagt:
sagt: 18.06.2011 09:58
Wow, ich fange an Fisch zu mögen! ;) Hat wirklich sehr gut geschmeckt, aber das sind schon zwei riesige Portionen. Sogar mein Vater hatte dran zu kämpfen. Habe übrigens weniger Brokkoli und mehr Möhren und Cocktailtomaten verwendet.
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das hört sich ja super lecker an, das wird es bei uns am Freitag geben. Eine kurze Frage noch, verwendest Du ganz normalen Meerrettich aus dem Glas, oder frisch geriebenen? Wobei ich glaube, das man den erst in einem Monat bekommt.
LG Hannimama
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