Zwiebel würfeln und in Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Hackfleisch darin krümelig braten. Dosentomaten mit Saft und 1/2 Suppenwürfel zugeben und offen dicklich einkochen lassen. mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Bechamelsauce: Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin anschwitzen und mit 250 ml Wasser, Weißwein und Milch (in genau dieser Reihenfolge) ablöschen. 1/2 Suppenwürfel dazugeben und kochen lassen. Schmelzkäse darin schmelzen lassen. mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Zucchini putzen und längs in dünne Scheiben hobeln. 1/3 der Bechamelsauce in eine große Auflaufform geben. darauf eine Lage Nudelblätter (ohne Vorkochen), die Hälfte des Hackfleischs und der Zucchini legen, noch mal wiederholen. Die restliche Bechamelsauce darübergiessen. mit Goudascheiben belegen und bei 200 Grad auf der 2 .Schiene von unten ca. 45 Min backen. Vor dem Servieren 10 Min ruhen lassen.