Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauchsuppe
)
| 100 g | Bärlauch |
| 1 | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Butter | |
| 500 ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 250 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Zwiebeln klein hacken, die Kartoffel klein würfeln und in der heißen Butter kurz andünsten. Mit der Brühe aufgießen und 10 Minuten kochen. Mit dem Pürierstab gründlich durchmixen und durch ein Sieb passieren.
Den Bärlauch kurz blanchieren und sofort in Eiswasser geben. Den Bärlauch in die Suppe einmixen, mit der Sahne auffüllen, einen Spritzer Zitronensaft dazu und sofern vorhanden noch mal mit dem Zauberstab (Scheibe) der Suppe Volumen verleihen.
Tipp: Den Bärlauch auch mit den Zwiebeln andünsten, allerdings wird die Suppe dann grau.
Den Bärlauch kurz blanchieren und sofort in Eiswasser geben. Den Bärlauch in die Suppe einmixen, mit der Sahne auffüllen, einen Spritzer Zitronensaft dazu und sofern vorhanden noch mal mit dem Zauberstab (Scheibe) der Suppe Volumen verleihen.
Tipp: Den Bärlauch auch mit den Zwiebeln andünsten, allerdings wird die Suppe dann grau.
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Kommentare anderer Nutzer
Sterni08 
sagt:
sagt: 23.08.2005 23:12
Hallo pebbles4,
Schrat hat recht,immer erst hinterher zugeben.
Ich selbst mag Bärlauch in vielen Varianten.
Wenn du ein Fan vom Bärlauch bist,kann ich dir eine Menge
Rezepte davon rüberschicken.
Nur eine KM mit deiner E-Mail-Adresse und schon
gehts los.
Danke für dein Rezept.
Gruß Peter
Schrat hat recht,immer erst hinterher zugeben.
Ich selbst mag Bärlauch in vielen Varianten.
Wenn du ein Fan vom Bärlauch bist,kann ich dir eine Menge
Rezepte davon rüberschicken.
Nur eine KM mit deiner E-Mail-Adresse und schon
gehts los.
Danke für dein Rezept.
Gruß Peter
02.03.2008 18:58
hallöchen
ich war begeistert von deinem Rezept echt klasse geworden
werde ein Foto hochladen
lg. Gerhard
ich war begeistert von deinem Rezept echt klasse geworden
werde ein Foto hochladen
lg. Gerhard
Midkiff 
sagt:
sagt: 20.04.2008 22:20
Hat's bei mir gestern gegeben und mir hat es geschmeckt.
Allerdings habe ich Milch statt Sahne genommen, weil ich keine mehr hatte. Bei mir blieb die Suppe grün und ich habe den Bärlauch auch nicht blanchiert, einfach nur geschnitten und eingemixt.
Gruß Midiff
Allerdings habe ich Milch statt Sahne genommen, weil ich keine mehr hatte. Bei mir blieb die Suppe grün und ich habe den Bärlauch auch nicht blanchiert, einfach nur geschnitten und eingemixt.
Gruß Midiff
rainbird77
sagt:
sagt: 25.03.2010 21:28
Super lecker! Hatte noch etwas Gemüse da (1 Möhre und 1/4 Kohlrabi), das hab ich noch zur Zwiebel und Kartoffel mit reingegeben. Den Bärlauch erst ganz am Schluss hinzuzufügen macht wirklich nochmal einen Unterschied; es schmeckt frischer und sieht auch viel schöner aus! Meine Familie war begeistert - wir haben die Suppe zu dritt ratzfatz weggefuttert... ;o)
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Bärlauch sollte nicht gekocht oder gedünstet werden. Er wird dann, wie du oben schon angemerkt hast grau, und verliert Vitamine und Geschmack. Am besten vor dem Servieren frisch in die Suppe pürieren.
LG
SChrat
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