Rosafarbener Preiselbeer - Marmorkuchen

Stimmen: 3 - Ø 3,4

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250 g	Butter
200 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon
1 Prise	Salz
4	Ei(er)
100 g	Mehl
100 g	Speisestärke
100 g	Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen
2 TL	Backpulver
1 EL	Zitronensaft, frisch gepresst
50 g	Grieß (Weichweizengrieß)
390 g	Preiselbeeren, aus dem Glas
150 g	Kuvertüre, weiß, und 100 g bunte Streusel
	Fett und geriebene Mandeln für die Form

Zubereitung

Butter und Zucker schön schaumig rühren. Einzeln die Eier zugeben. Abgeriebene Zitronenschale untermengen. Dann Mehl, Speisestärke, Mandeln (oder Nüsse) und Backpulver mischen und esslöffelweise unterrühren. Danach den Zitronensaft. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit geriebenen Mandeln ausgestreute 30-cm-Kastenform geben. Unter den Rest des Teiges das Glas Preiselbeeren und den Grieß rühren. Den rosa Teig
auf den hellen Teig geben, mit einer Gabel Spiralen ziehen. Bei 175-200 Grad (Heißluft 180 Grad) ca. 60 Minuten backen.
Danach erkalten lassen. Dann mit der im Wasserbad geschmolzenen Kuvertüre überziehen und mit den Streuseln bestreuen.
Der Kuchen ist schön feucht und man bekommt beim Essen keine Staublunge, wie bei so manch anderem Marmorkuchen. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sich der Kuchen lange hält, ca. 10 Tage.

Tipp: Statt Preiselbeeren habe ich es auch schon mit Preiselbeerkonfitüre versucht, das hat ebenfalls wunderbar geschmeckt. Auch ohne Kuvertüre und Streusel ist der Kuchen ein Hingucker.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.08.05
Rezept-Statistiken:	4.578 (2)* gelesen 36 (0)* gespeichert 187 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Dragonfly-Lady

Mitglied seit 18.04.2002
614 Beiträge (ø0,17/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

treasureb

sagt:

04.04.2006 09:01

Tja, beim Backen dieses Kuchens habe ich mich wieder mal besonders ausgezeichnet.... im negativen Sinne allerdings. Professor Babs wiegt und rührt und schlägt und quirlt und bäckt... und kommt während des Backens drauf, dass da doch eine relativ wichtige Zutat vergessen wurde... DAS BACKPULVER!

Wie das Ergebnis dann ausgesehen hat kann sich jeder mit ein wenig Phantasie vorstellen: ein Minikuchen (was die Höhe betrifft), innen klitschig, speckig, alles, nur nicht flaumig....

ABER LECKER WAR DER KUCHEN!!!! Supersaftig, fruchtig, mnjami! Allerdings hatte ich mir die rosa Farbe vieeeel extremer vorgestellt, so als richtigen Kontrast eben. Es war nämlich trotz meiner komprimierten Backweise (*lol*) nur ne gaaaaanz blasse Färbung erkennbar. Ich bin ja mal gespannt ob sich daran bei der "richtigen" Backweise was ändert, diesen Kuchen mache ich nämlich sicher wieder, dieses Mal dann mit Backpulver, aber ich bin mir jetzt schon sicher, dass der keine 10 Tage halten wird und wenn er noch so riesig werden sollte. Ich habe übrigens Preiselbeermarmelade genommen, das war so richtig fruchtig süß/sauer.

Vielen Dank für dieses tolle Rezept, vier Sterne schon jetzt für einen Kuchen, der trotz gravierendem Fehler superlecker geworden ist. Den "richtigen" bewerte ich sicher auch noch!

lg
babs

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Heike_C

sagt:

04.09.2009 20:40

Sehr lecker, allerdings ist mir der "rosa" Teig etwas krümelig geraten. Dadurch konnte er nicht ganz so gut geschnitten werden. Allzu kontrastreich war der Kuchen bei mir irgendwie nicht, aber wie gesagt, super lecker.
LG,
Heike

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leckermäulchen1976

sagt:

28.10.2009 18:16

Der Kuchenist perfekt gelungen.
Ich hatte auch die Perfekte marmorisierung (also "Strudel/Schnecken-Deko").
Mir viel beim backen dann auch direkt anfangs auf, daß da kein Kakao enthallten ist, was ALLE PROBIERENDEN erst irritierte und seltsam fanden, WEIL "MARMORKUCHEN" ja immer mit KAKAO ist,
ABER DANN habe ich alle mit dem Kuchen ÜBERZEUGT.
KANN ICH UNEINGESCHRÄNKT JEDEN EMPFEHLEN !!!
=> *wirklich sehr saftiger und extrem fruchtiger Kuchen*
Nächste mal werde ich den hellen Teil des Kuchens mal mit Kakao "pimpen" oder mal mit Kaffegeschmack probieren.

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