Henglein
Rama Cremefine
| Georgische Auberginen mit Nüssen
)
| 1 kg | Aubergine(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 300 g | Walnüsse, gemahlen |
| 1 EL | Essig |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| Paprikapulver | |
| Koriander, Safran | |
| Petersilie |
Zubereitung
Auberginen längs schneiden, mit Salz bestreuen und ungefähr 30-40 Minuten stehen lassen. Dann zusammenpressen, in die Pfanne legen und von beiden Seiten braten.
Inzwischen die Nuss-Gewürzmischung zubereiten: Zerdrückten Knoblauch, Koriander, gehackte Nüsse, Safran und ein wenig Salz in einer Schüssel zusammenmischen. Zwiebeln zerhacken, ein Löffel Essig und frische Petersilie, eventuell auch Granatapfelkörner zugeben.
Gebratene Aubergine nehmen, von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreichen. Das Gericht ist zum Servieren fertig. Es ist empfehlenswert, es mit Brot zu essen.
Inzwischen die Nuss-Gewürzmischung zubereiten: Zerdrückten Knoblauch, Koriander, gehackte Nüsse, Safran und ein wenig Salz in einer Schüssel zusammenmischen. Zwiebeln zerhacken, ein Löffel Essig und frische Petersilie, eventuell auch Granatapfelkörner zugeben.
Gebratene Aubergine nehmen, von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreichen. Das Gericht ist zum Servieren fertig. Es ist empfehlenswert, es mit Brot zu essen.
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Kommentare anderer Nutzer
FAMTHOM 
sagt:
sagt: 18.08.2008 20:44
War echt mal ganz etwas anderes. Habe es allerdings nach dem Rezept von Hias2000 gemacht, das hätte dann so 3-4 Sterne bekommen. Da ich aber auch keinen Safran hatte, werde ich es jetzt erst einmal nicht bewerten. Aber das nächst WE kommt bestimmt, dann wird´s mal genau nach Rezept gemacht !!
Gruß Eddy
Gruß Eddy
Dorry 
sagt:
sagt: 09.09.2011 00:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
jetzt wird's aber so langsam mal Zeit fuer Fotos. Ich werde mal welche hochladen.
Ich habe die Auberginen duenn mit der Walnusscreme bestrichen und dann aufgerollt. Da ich so viel Creme hatte, gab es am naechsten Tag gebratene Suesskartoffeln, mit der Paste bestrichen. Am besten hat mir die Walnusspaste aber ganz einfach als Brotaufstrich geschmeckt. Sie haelt sich uebrigens ca. 1 Woche (oder laenger?) im Kuehlschrank.
Gruss Dorry
jetzt wird's aber so langsam mal Zeit fuer Fotos. Ich werde mal welche hochladen.
Ich habe die Auberginen duenn mit der Walnusscreme bestrichen und dann aufgerollt. Da ich so viel Creme hatte, gab es am naechsten Tag gebratene Suesskartoffeln, mit der Paste bestrichen. Am besten hat mir die Walnusspaste aber ganz einfach als Brotaufstrich geschmeckt. Sie haelt sich uebrigens ca. 1 Woche (oder laenger?) im Kuehlschrank.
Gruss Dorry
maximma 
sagt:
sagt: 01.10.2011 12:30
Das war ein Genuss! Danke für dein Rezept :-) Ich selbst mag Auberginen nicht, aber deine Gewürzmischung macht aus Aubergine etwas ganz besonderes. Das wird bei uns auf jeden Fall öfter geben.
5 Sterne absolut verdient:-)
Liebe Grüße,
Maxi
5 Sterne absolut verdient:-)
Liebe Grüße,
Maxi
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Zu selbstgebackenem persischen Fladenbrot gereicht, Gäste begeistert.
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