Henglein
Rama Cremefine
| Huhn in Wermut - Käsesauce
| 2 kg | Huhn, in 8 Teile zerlegt |
| Pfeffer | |
| 125 ml | Hühnerbrühe |
| 1 Stange/n | Lauch, in Ringen |
| 250 ml | süße Sahne |
| 175 g | Blauschimmelkäse, zerbröckelt |
| 125 g | saure Sahne |
| 65 ml | Wermut, trocken |
| 125 g | Walnüsse, grob gehackt |
Zubereitung
Hühnerteile waschen und trocken tupfen, pfeffern und in eine mit etwas Öl ausgepinselte ofenfeste Form legen. Bei 200°C unter einmaligem Wenden 25 Minuten backen.
Hühnerbouillon gleichmäßig über die Hühnerteile schöpfen und weitere 10 Minuten backen.
Nun die Hühnerteile in eine andere hitzebeständige Form umfüllen und warm halten. Die Form mit der Brühe auf den Herd stellen.
Überschüssiges Fett abschöpfen, dann Lauch, süße Sahne und Käse beigeben. Rühren, bis der Käse schmilzt. Saure Sahne und Wermut einrühren.
Sauce über die Hühnerteile gießen. Mit den Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
Dazu passen Nudeln und gedünstetes grünes Gemüse.
Tipp: Für die Sauce eignet sich außer Blauschimmelkäse fast jeder Weichkäse, z.B. Brie oder Camembert.
Hühnerbouillon gleichmäßig über die Hühnerteile schöpfen und weitere 10 Minuten backen.
Nun die Hühnerteile in eine andere hitzebeständige Form umfüllen und warm halten. Die Form mit der Brühe auf den Herd stellen.
Überschüssiges Fett abschöpfen, dann Lauch, süße Sahne und Käse beigeben. Rühren, bis der Käse schmilzt. Saure Sahne und Wermut einrühren.
Sauce über die Hühnerteile gießen. Mit den Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
Dazu passen Nudeln und gedünstetes grünes Gemüse.
Tipp: Für die Sauce eignet sich außer Blauschimmelkäse fast jeder Weichkäse, z.B. Brie oder Camembert.
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so, der erste Kommentar :-)))
Ich hatte gestern dieses schöne Rezept - allerdings für nur 2 Personen - ausprobiert.
Meine kleinen Änderungen:
1. Die Hähnchenteile hatte ich länger im Backofen - die von Dir angegebene Zeit erschien mir etwas kurz für mein Bauernhähnchen von ca. 1400 g. So wurde es auch schön knusprig.
2. Als Käse verwendete ich einen französischen Schichtkäse, der mit Blauschimmel durchzogen war.
3. Da kein Wermut im Haus war, benutzte ich Kirschwasser.
M. M. nach harmonierte das Kirschwasser recht gut mit dem Käse und den Walnüssen (frisch geerntet).
Für uns beide war es etwas viel, doch der Rest wird heute verspeist.
Danke für die Anregung.
Viele Grüße,
Ro-Gi
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