Henglein
Rama Cremefine
| Schwarze Zwiebeln
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| Zucker, braun | |
| Balsamico | |
| Wein, rot | |
| Butterschmalz | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
1 Zwiebel in feine Streifen schneiden, in Butterschmalz andünsten, dann Zucker (braunen) zugeben das ganze karamellisieren lassen, mit etwas Balsamico ablöschen, einkochen lassen, dann einen Schuss Rotwein zugeben wieder reduzieren lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken (evt. nch mal Balsamico oder Rotwein zugeben)
Wenn die Zwiebeln eine schöne dunkle Farbe haben, erkalten lassen.
Habe die dann nach dem Braten vom Steak in die Pfanne gegeben und noch mal etwas mit Rotwein abgelöscht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken (evt. nch mal Balsamico oder Rotwein zugeben)
Wenn die Zwiebeln eine schöne dunkle Farbe haben, erkalten lassen.
Habe die dann nach dem Braten vom Steak in die Pfanne gegeben und noch mal etwas mit Rotwein abgelöscht.
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Kommentare anderer Nutzer
schorsch12 
sagt:
sagt: 28.06.2006 20:56
Hallo Eva,
so ähnlich mache ich meine Balsamico-Zwiebeln. Nur den Rotwein hatte ich bisher nicht dabei. Aber das werde ich probieren.
Danke für die Inspiration.................
gruß schorsch
so ähnlich mache ich meine Balsamico-Zwiebeln. Nur den Rotwein hatte ich bisher nicht dabei. Aber das werde ich probieren.
Danke für die Inspiration.................
gruß schorsch
eflip
sagt:
sagt: 13.07.2006 11:04
Für uns als Zwiebelfans ist diese Variante oberlecker.
Besten Dank!
Besten Dank!
utadohl 
sagt:
sagt: 27.09.2008 16:55
Auf Sandwiches schmecken die auch richtig klasse, auch wenn es vielleicht komisch klingt. ;-))) Extrem lecker! :)
Lg Uta
Lg Uta
Kigo
sagt:
sagt: 04.06.2009 20:29
Ich habe die Zwiebeln heute zubereitet, sehr lecker! Genau mein Geschmack!!
Ein Bild habe ich hochgeladen!
LG
Kirsten
Ein Bild habe ich hochgeladen!
LG
Kirsten
katzitatzi 
sagt:
sagt: 18.06.2009 09:37
Hallo,
utadohl hat es schon geschrieben: Klasse auf Sandwiches! Ich hatte dünn geschnittenes Rindfleisch (Schmorbratenrest), Eisbergsalat und diese Zwiebeln zwischen Vollkorntoast, war super und kalorienarm!
LG
Katzitatzi
utadohl hat es schon geschrieben: Klasse auf Sandwiches! Ich hatte dünn geschnittenes Rindfleisch (Schmorbratenrest), Eisbergsalat und diese Zwiebeln zwischen Vollkorntoast, war super und kalorienarm!
LG
Katzitatzi
07.07.2009 22:33
Sehr sehr lecker. Einfach zuzubereiten mit einem klasse Ergebnis. Hat wunderbar zu Kalbfleisch gepasst und einen Tag später als Sandwich-Auflage... *yummie*
Vielen Dank für diese einfache, aber herausragende Rezept!
LG,
Persi
Vielen Dank für diese einfache, aber herausragende Rezept!
LG,
Persi
eling 
sagt:
sagt: 23.08.2009 20:05
Hallo.
Hatte die Zwiebeln gestern zum Grillabend und wollte die Reste heut für Sandwiches verwenden. Leider gab es keine Reste. Alles aufgefuttert. Wird es bei uns jetzt auf jeden Fall öfters geben. Vielen Dank und 5 Sterne von mir.
LG
Eling
Hatte die Zwiebeln gestern zum Grillabend und wollte die Reste heut für Sandwiches verwenden. Leider gab es keine Reste. Alles aufgefuttert. Wird es bei uns jetzt auf jeden Fall öfters geben. Vielen Dank und 5 Sterne von mir.
LG
Eling
24.02.2010 23:20
Hatte leider keinen Rotwein am Start & habe es mit ein wenig Brühe versucht -> War schon sehr LECKER !
Werd es in jedem Fall mit Rotwein wiederholen
Danke & Grüße
Werd es in jedem Fall mit Rotwein wiederholen
Danke & Grüße
mc1 
sagt:
sagt: 11.03.2012 18:02
hallo
ganz feine sache - wär ich nie draufgekommen - denke das rotwein und guter balsamiko wichtig sind - da ichs gern heftig mag gebe ich kurz bevor die zwiebeln braun sind knoblauch dazu - und a hauchale provinzkreuter zum runden . auch meine ich wenn die zwiebeln schwarz sind das sie dann bitter - also eher dunkelstbraun
a sehrfeine sach
bei mir später zu kässpatzen
freu :-)))))))))))))))))))))))))))))
ganz feine sache - wär ich nie draufgekommen - denke das rotwein und guter balsamiko wichtig sind - da ichs gern heftig mag gebe ich kurz bevor die zwiebeln braun sind knoblauch dazu - und a hauchale provinzkreuter zum runden . auch meine ich wenn die zwiebeln schwarz sind das sie dann bitter - also eher dunkelstbraun
a sehrfeine sach
bei mir später zu kässpatzen
freu :-)))))))))))))))))))))))))))))
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schmeckt auch lecker kalt zu gegrilltem , gibt noch etwas Pfiff
wenn man das ganze etwas schärfer mag mit Chiliflocken zum Beispiel.
LG
Eva
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