Henglein
Rama Cremefine
| Pistaziensauce
zu Pudding oder Eis
| 5 | Eigelb |
| 200 g | Puderzucker, gesiebter |
| 100 g | Pistazien, gemahlene |
| 500 ml | Milch, kochende |
| 1 Becher | Crème fraîche, (150g) |
Zubereitung
Eigelb mit Puderzucker in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Eigelbmasse mit Rührbesen im Wasserbad schaumig schlagen. Nach und nach Pistazienkerne und Milch hinzugeben und so lange weiterschlagen (ca. 15 Minuten), bis eine dickliche Masse entstanden ist. Creme fraiche unterrühren.
Die Sauce im kalten Wasserbad erkalten lassen, dabei ab und zu umrühren.
Pistaziensauce zu Pudding oder Eis reichen.
Eigelbmasse mit Rührbesen im Wasserbad schaumig schlagen. Nach und nach Pistazienkerne und Milch hinzugeben und so lange weiterschlagen (ca. 15 Minuten), bis eine dickliche Masse entstanden ist. Creme fraiche unterrühren.
Die Sauce im kalten Wasserbad erkalten lassen, dabei ab und zu umrühren.
Pistaziensauce zu Pudding oder Eis reichen.
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fand das Rezept gar nicht so einfach. Hatte meine Schwierigkeiten mit der Konsistenz, war sehr flüssig. Außerdem waren meine Pistazien (glaub ich zumindest) nicht fein genug gemahlen. Die haben sich immer wieder am Boden abgesetzt.
Grüße
francette
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