Henglein
Rama Cremefine
| Orangen - Limetten - Dip zu Lachsmedaillons, Spargel oder Garnelen
| 2 | Orange(n), (unbehandelt), Saft und Schale |
| 2 | Limette(n), (unbehandelt), Saft und Schale |
| 1 kl. Bund | Minze |
| 400 g | Crème fraîche |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Orangen und Limetten waschen, abtrocknen und die Schale abreiben, Früchte halbieren und auspressen. Den Saft in einem Topf mit der geriebenen Schale zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten zugedeckt kochen lassen. Minze in dünne streifen schneiden.
Creme fraiche und Quark verrühren. Orangen-Limetten-Saft und Minzestreifen unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Orangen-Limetten-Dip zu gebratenen Lachsmedaillons, grünen und weißen Spargelspitzen sowie zu gegrillten Garnelen reichen.
Creme fraiche und Quark verrühren. Orangen-Limetten-Saft und Minzestreifen unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Orangen-Limetten-Dip zu gebratenen Lachsmedaillons, grünen und weißen Spargelspitzen sowie zu gegrillten Garnelen reichen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Tuana04 
sagt:
sagt: 15.06.2007 14:55
Hallo,
den Dip haben wir zu den Spargeln genommen, es hat gut geschmeckt eben etwas anderes zu den Spargel aber leider ein bisschen zu flüssig geworden.
Salz und Pfeffer weglassen dann ist es eine leckere Nachspeise :-)
LG
Tuana04
den Dip haben wir zu den Spargeln genommen, es hat gut geschmeckt eben etwas anderes zu den Spargel aber leider ein bisschen zu flüssig geworden.
Salz und Pfeffer weglassen dann ist es eine leckere Nachspeise :-)
LG
Tuana04
ShakesBeer 
sagt:
sagt: 17.01.2012 19:52
Einfach toll!
Minze, Orangen, Limonen, Creme fraiche: schmeckt super! Hab's zu Garnelen gemacht, aber da gibt's sicher noch mehr Verwendungsmöglichkeiten.
Wenn's nicht so flüssig wäre könnte man es z.B. als Aufstrich für einen Cracker nehmen.
Minze, Orangen, Limonen, Creme fraiche: schmeckt super! Hab's zu Garnelen gemacht, aber da gibt's sicher noch mehr Verwendungsmöglichkeiten.
Wenn's nicht so flüssig wäre könnte man es z.B. als Aufstrich für einen Cracker nehmen.
18.04.2012 12:12
Moin ShakesBeer und Tuana,
Gefahr erkannt - Gefahr gebannt :
Wenn der wirklich superleckere Dip
zu flüssig geworden oder geblieben ist,
empfehle ich vor und bei Weiterverwendung
die Beigabe aufgelöster klarer Gelatine oder Pektin
(Gelierprobe empfohlen !).
Dann kann man mit dem Dip zaubern !
Viel Spaß
Peter
Gefahr erkannt - Gefahr gebannt :
Wenn der wirklich superleckere Dip
zu flüssig geworden oder geblieben ist,
empfehle ich vor und bei Weiterverwendung
die Beigabe aufgelöster klarer Gelatine oder Pektin
(Gelierprobe empfohlen !).
Dann kann man mit dem Dip zaubern !
Viel Spaß
Peter
21.04.2012 09:13
Hallo,
ein sehr schöner Dip, den ich zu Spargel und auf der Haut gebratenem Lachsfilet serviert habe.
Über das Lachsfilet habe ich Vanille-Salz (mit Tahiti-Vanille) gegeben --- das gab noch einen besonderen Kick in dieser Kombination.
LG Carrara
ein sehr schöner Dip, den ich zu Spargel und auf der Haut gebratenem Lachsfilet serviert habe.
Über das Lachsfilet habe ich Vanille-Salz (mit Tahiti-Vanille) gegeben --- das gab noch einen besonderen Kick in dieser Kombination.
LG Carrara
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Orangen
- Newsletterrezepte (3)
- 3
- Kochen
- Saisonküche/Spargel
- Saucen, Dips & Gewürze
- Dip/Aufstrich?
- Saucen, Dips
- Dips und Brotaufstriche
- Spargel
Weitere Rezeptsammlungen
Habe leider keine frische Pfefferminze kaufen können, da habe ich einfach statt dessen etwas frischen Ingwer drangerieben. Das geht auch gut.
Einziger Nachteil: es war viel zu viel!!!! Die Menge, die für 4 Portionen angegeben ist, reicht bestimmt für 10 Leute!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten