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Himbeer - Bananen - Muffins
mit Eierlikör - Topping
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 80 g | Butter, zerlassene, abgekühlte |
| 250 g | Joghurt |
| 2 | Banane(n), reif (ca.200g ohne Schale) |
| 280 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 200 g | Himbeeren, tief gekühlte |
| 1 | Zucker, 200 ml Rama Cremefine zum Schlagen |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 2 EL | Eierlikör |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Muffinblech einfetten. Ei, Zucker, Vanillezucker, Butter und Joghurt mit Handrührer verquirlen. Bananen zerdrücken und unterrühren. Mehl mir Backpulver mischen und zur Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. 150g Himbeeren vorsichtig unterheben. Muffinform mit Teig füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2/ Umluft:160°C) ca. 25 Minuten backen.
Für das Eierlikör-Topping Cremefine mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Eierlikör unterrühren.
Muffins mit Eierlikör-Topping bestreichen und mit den restlichen Himbeeren garnieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2/ Umluft:160°C) ca. 25 Minuten backen.
Für das Eierlikör-Topping Cremefine mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Eierlikör unterrühren.
Muffins mit Eierlikör-Topping bestreichen und mit den restlichen Himbeeren garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
wieviel Zucker verwendest du für das Topping? 1TL oder 1EL?
Da ich die Kombination von Bananen und Himbeeren liebe, möchte ich die Muffins bald backen!
Gruß
Angelika
wieviel Zucker verwendest du für das Topping? 1TL oder 1EL?
Da ich die Kombination von Bananen und Himbeeren liebe, möchte ich die Muffins bald backen!
Gruß
Angelika
Mal ein ganz besonderes Geschmackserlebniss, mit der Banane im Teig, habe vorher Püree mit dem Pürierstaab draus gemacht und dann untergehoben.
Meine neuen Lieblingsmuffins, die richtige Kombination aus Süss und sauer/Fruchtig, schmecken echt richtig gut!! ***** Sterne von mir dafür..
Die Werde ich ab jetzt öfter machen.
Statt dem Topping habe ich dunkle Schokoladenstreifen draufgemacht, dachte mir das das Topping bestimmt nicht bis zum nächsten Tag hält.
Achso und ich nehme für ein Blech Muffins (12 Stück) immer einen TL Backpulver und 1 TL Natron.
Und ich hab 150 g Joghurt und 100g Quark genommen, weil ich das noch übrig hatte ;-)
(Grade in der Verbindung mit Joghurt und Co macht Natron die Muffins suuuper fluffig!!)
Liebe Grüsse Ronja
Meine neuen Lieblingsmuffins, die richtige Kombination aus Süss und sauer/Fruchtig, schmecken echt richtig gut!! ***** Sterne von mir dafür..
Die Werde ich ab jetzt öfter machen.
Statt dem Topping habe ich dunkle Schokoladenstreifen draufgemacht, dachte mir das das Topping bestimmt nicht bis zum nächsten Tag hält.
Achso und ich nehme für ein Blech Muffins (12 Stück) immer einen TL Backpulver und 1 TL Natron.
Und ich hab 150 g Joghurt und 100g Quark genommen, weil ich das noch übrig hatte ;-)
(Grade in der Verbindung mit Joghurt und Co macht Natron die Muffins suuuper fluffig!!)
Liebe Grüsse Ronja
das war wirklich der größte reinfall, sowas ekliges habe ich noch nieeeeee gebacken
Lecker! Ich empfehle es auf jeden Fall weiter! :))
Das Topping hab ich allerdings weggelassen. ;)
Das Topping hab ich allerdings weggelassen. ;)
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renkleov
22.08.2005 08:29 Uhr