Den Blätterteig aus der Packung nehmen und etwas antauen lassen. Die Mandeln mit dem Zucker mischen und die Eiweiße unterrühren. Die Feigen waschen und den Stielansatz entfernen. Die Früchte schälen und halbieren.
Die Springform mit etwas Öl ausstreichen. Den Blätterteig auf eine Arbeitsfläche ausrollen, die Form damit auslegen und einen etwa 3-cm-breiten Teigrand ansetzen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den restlichen Blätterteig beiseite stellen. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Hälfte der Mandel-Zucker-Mischung auf den Teig verstreichen. Die Feigen mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen. Zuletzt die restliche Mandelmischung draufgeben. Den restlichen Blätterteig in etwa 1-cm-breite Streifen ausrädeln und diese gitterartig auf den Kuchen verteilen. Die Eigelbe verquirlen und das Teiggitter zweimal damit bestreichen. Den Kuchen im Backofen 25–30 Minuten backen. Evt. nach etwa 15 Minuten mit Folie abdecken.
Den Kuchen warm servieren.