Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli dazugeben und mitkochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Oregano waschen, trocken schütteln und ohne Stiele fein hacken. Den Schinken würfeln. Das Backrohr auf 200°C vorheizen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Die Schinkenwürfel dazugeben und unter Rühren 2-3 Minuten mit braten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Eine Auflaufform einfetten. Die Zutaten vermischen und in die Form füllen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz und reichlich Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Gleichmäßig mit dem Käse bestreuen und im Backrohr ca. 30 Minuten überbacken.