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Lamm - Kurkuma - Topf
Zutaten
| 1 kg | Lammfleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Kurkuma, gemahlen |
| 2 EL | Currypulver |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| 800 ml | Gemüsebrühe oder Lammfond |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Sahne |
| 1 | Zitrone(n) (Saft davon) |
| 2 | Äpfel, säuerlich |
| 2 TL | Speisestärke |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Öl erhitzen, das Fleisch darin bei starker Hitze anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, Curry, Kreuzkümmel und Koriander kurz mit braten. Fond angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zudecken und bei schwacher Hitze 50 Minuten schmoren.
Sahne und Zitronensaft einrühren, alles ohne Deckel weitere 30 Minuten sanft köcheln lassen. Äpfel schälen und klein würfeln. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in den Lammtopf rühren. 2 Minuten kochen lassen. Apfelwürfel untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sahne und Zitronensaft einrühren, alles ohne Deckel weitere 30 Minuten sanft köcheln lassen. Äpfel schälen und klein würfeln. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in den Lammtopf rühren. 2 Minuten kochen lassen. Apfelwürfel untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
sehr lecker und unkompliziert! Hab ich nun schon 2 x in verschiedenen Varianten gemacht (kein zitronensaft da gehabt u. kurkuma), mache aber noch mindestens grünen paprika oder anderes Gemüse mit rein. Auch habe ich es gar nicht so lange geschmort. Leider gerinnt die Sahne beim Kochen und mit Zitronensaft, dem Geschmack tut das aber keinen Abbruch. Das gibt es heute abend wieder. Danke für das Rezept!
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nunile
10.02.2007 12:00 Uhr