Henglein
Rama Cremefine
| Pastel de Choclo
Chile
| 6 | Maiskolben |
| 50 g | Rosinen, angefeuchtet |
| 1 kg | Hackfleisch |
| 2 | Zwiebel(n), klein geschnitten |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Kümmelpulver |
| 60 g | Oliven, schwarz |
| 1 ½ kg | Hähnchenfleisch, ohne Knochen |
| 2 ½ TL | Milch |
| 2 ½ TL | Zucker |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Hackfleisch in Öl anbraten. Zwiebeln, Rosinen, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles ohne Deckel ca. 15 Minuten leicht kochen lassen. Dann in eine große Auflaufform geben und die Oliven darauf verteilen.
Das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Danach bei geringer Hitze mit Deckel ca. 25 Minuten schmoren und anschließend in die Auflaufform geben. Im Backofen bei ca. 120°C warm halten.
Von den Maiskolben mit einer Gurkenreibe die Körner abhobeln und diese zusammen mit der Milch zu einem Püree mischen. Dieses Püree in einen Topf geben, unter Rühren und unter Zugabe von etwas Öl kochen, bis es nicht mehr milchig ist (Achtung, brennt leicht an). Das Püree in die Auflaufform gleichmäßig über dem Fleisch verteilen. Dann mit Zucker bestreuen.
Alles im Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, die Temperatur auf 220°C erhöhen und nochmals 10 Minuten backen. In der Form servieren.
Das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Danach bei geringer Hitze mit Deckel ca. 25 Minuten schmoren und anschließend in die Auflaufform geben. Im Backofen bei ca. 120°C warm halten.
Von den Maiskolben mit einer Gurkenreibe die Körner abhobeln und diese zusammen mit der Milch zu einem Püree mischen. Dieses Püree in einen Topf geben, unter Rühren und unter Zugabe von etwas Öl kochen, bis es nicht mehr milchig ist (Achtung, brennt leicht an). Das Püree in die Auflaufform gleichmäßig über dem Fleisch verteilen. Dann mit Zucker bestreuen.
Alles im Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, die Temperatur auf 220°C erhöhen und nochmals 10 Minuten backen. In der Form servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
pailamarina 
sagt:
sagt: 12.04.2007 13:49
Hilfreicher Kommentar:
Lecker!!
Vielen Dank für das Rezept. Ich bin Chilenin und ich mag kein Hähnchenfleisch im Pastel de Choclo, auch wenn viele sagen, es gehört dazu. Allerdings wird das Mais-Püree mit mehr Milch als die angegebenen 2,5 TL gemacht, ich würde 200 - 250 cc nehmen, keine Angst, man schmeckt es nicht heraus und das Püree wird schön glatt und klebrig. Viel Zucker gehört auch rein, ist aber Geschmackssache. Mmm que rico!
Vielen Dank für das Rezept. Ich bin Chilenin und ich mag kein Hähnchenfleisch im Pastel de Choclo, auch wenn viele sagen, es gehört dazu. Allerdings wird das Mais-Püree mit mehr Milch als die angegebenen 2,5 TL gemacht, ich würde 200 - 250 cc nehmen, keine Angst, man schmeckt es nicht heraus und das Püree wird schön glatt und klebrig. Viel Zucker gehört auch rein, ist aber Geschmackssache. Mmm que rico!
Jean-Jacques
sagt:
sagt: 15.10.2010 19:21
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Ganze gestern gemacht, allerdings mit leicht veränderten Mengen:
- nur 500g Hackfleisch
- nur 500 g Hänchenfleisch
- 500 ml Milch
- Rest wie oben angegeben
Mais habe ich aus der Dose genommen (2 große Dosen) und wie von clanget vorgeschlage mit dem Pürierstab grob püriert. Das Püree hat eine ganze Weile gebraucht (stand 45 Min. auf dem Herd).
Das Endergebnis war sehr lecker :) (auch wenn es leider nur 5 Portionen waren ^^)
- nur 500g Hackfleisch
- nur 500 g Hänchenfleisch
- 500 ml Milch
- Rest wie oben angegeben
Mais habe ich aus der Dose genommen (2 große Dosen) und wie von clanget vorgeschlage mit dem Pürierstab grob püriert. Das Püree hat eine ganze Weile gebraucht (stand 45 Min. auf dem Herd).
Das Endergebnis war sehr lecker :) (auch wenn es leider nur 5 Portionen waren ^^)
12.09.2011 21:17
Suuuuper llllecker! Zwischendurch roch es als würden wir Kuchen backen und wir haben leider auch Dosen Mais benutzt. Frischer Mais mit dem richtigen Reifegrad ist schwer zu bekommen aber dieses Gericht gibt6 es auf jeden Fall wieder. Beim nächsten Mal verteilen wir das in Portionsformen und von einer Freundin aus Chile hab ich gehört dass der Mais noch nicht ganz gelb sein soll.
Freu mich schon drauf.
Freu mich schon drauf.
munozlagos
sagt:
sagt: 01.03.2012 15:31
Hallo Merken ist geräucherte Chillischotten mit Salz gemahlen. geräucherte Chilli findet man in die Türkische Geschäft.
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- LAmer
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- Amerika
- 6.1. Nord- und Südamerika + Karibik
- Amerika, Latein & Südamerika
- Huhn
- Hauptspeise
- Geflügel
Ich kenn das aus Chile übrigens mit mit der Hand fein gehacktem Rind - Rinderhack in Deutschland ist ja normal durchgedreht...
Außerdem kenn ich es so, dass in das "pino" (die Mischung aus Hack, Zwiebeln etc.) "Merquén" reinkommt. Da man das in D. nicht kaufen kann, hier die Zusammensetzung: Salz, gemahlenen Koriandersamen (oder manchmal auch Basilikum) und rauchgetrockneten, gemahlenen Chilischoten;
schmeckt rauchig und ist extrem scharf!
Aber ansonsten kann ich das Rezept nur empfehlen; sehr lecker!
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