Henglein
Rama Cremefine
| Chrysanthemensalat
| 30 | Blüten (Chrysanthemenblüten), nur die abgezupften Blütenblätter |
| ¼ Kopf | Salat (Lollo bianco), fein nudelig geschnitten |
| ¼ | Mango(s), fein nudelig geschnitten |
| ½ | Kiwi, fein nudelig geschnitten |
| 12 | Kirschen, entsteint, in dünne Streifen geschnitten |
| 1 EL | Joghurt |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 1 TL | Bittermandelöl |
| 5 EL | Orangensaft |
| Salz | |
| Tabasco | |
| ½ TL | Aroma (Orangenblütenwasser) |
Zubereitung
Bestens geeignet für den Salat ist die Sommermargerite (Chrysanthemum maximum).
Da die Chrysanthemenblüten schnell Bitterstoffe entwickeln, sollten die Blütenblätter möglichst jung sein.
Die Blütenblätter mit kochendem Wasser übergießen und 5 Min. ziehen lassen. Danach das Wasser abgießen und die Blüten gut abtropfen lassen.
Aus den flüssigen Zutaten und dem Salz ein süß-scharfes Dressing rühren.
Blüten, Salat und Obst mischen und mit dem Dressing anrichten.
Dieser Salat passt zu allen japanischen Gerichten, schmeckt aber auch zu Gerichten aus anderen asiatischen Küchen, sowie der Cajun- und der Kreolenküche.
Da die Chrysanthemenblüten schnell Bitterstoffe entwickeln, sollten die Blütenblätter möglichst jung sein.
Die Blütenblätter mit kochendem Wasser übergießen und 5 Min. ziehen lassen. Danach das Wasser abgießen und die Blüten gut abtropfen lassen.
Aus den flüssigen Zutaten und dem Salz ein süß-scharfes Dressing rühren.
Blüten, Salat und Obst mischen und mit dem Dressing anrichten.
Dieser Salat passt zu allen japanischen Gerichten, schmeckt aber auch zu Gerichten aus anderen asiatischen Küchen, sowie der Cajun- und der Kreolenküche.
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Kommentare anderer Nutzer
M4162 
sagt:
sagt: 26.08.2005 23:38
Hallo knobi-fan
Du solltest wirkich daran denken.......
Zu einem tollen Menue ist der Salat wirklich gut.
Wer abseits des "normalen" sucht, wird hier fündig.
LG
Manuela
Du solltest wirkich daran denken.......
Zu einem tollen Menue ist der Salat wirklich gut.
Wer abseits des "normalen" sucht, wird hier fündig.
LG
Manuela
anti-essig 
sagt:
sagt: 19.11.2005 14:20
Chrysanthenen-Blätter im Salat, das ist ja echt heiß, aber ich bezweifle stark, dass meine Ma begeistert ist, wenn ich ihre Blumen ausm Garten zu einem Salat verarbeite. Aber ich denke, ich lass es mal auf einen Versuch ankommen!!!
Tolles Rezept
Der Essig-Nicht-Möger
Tolles Rezept
Der Essig-Nicht-Möger
Heartwoman110977 
sagt:
sagt: 12.12.2006 12:42
hhhmmm, Chrysanthemen schön und gut. Aber ich würd keine im Blumenladen kaufen! Bin gelernte Floristin und weiß, dass viele Blumen nicht durch Wasser und Sonnenschein wachsen, sondern durch künstliche Stoffe. Von daher, würde ich für solche Salate nur Blumen aus dem eigenen Garten nehmen (wo man genau weiß, was man der Pflanze gegeben hat.
Gruß
Heartwoman
Gruß
Heartwoman
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dieses ist eines der ungewöhnlichsten Rezepte, die ich hier gelesen habe. Leider mangelt es mir z.Z. an Chrysanthemenblättern; da muß man schon einen Garten haben und die richtige Jahreszeit. Klingt aber ungemein fruchtig-aromatisch, kann ich mir wirklich gut vorstellen. Vielleicht denk ich mal dran, diesen Salat zur richtigen Jahreszeit auszuprobieren!
LG
knobi-fan
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