Henglein
Rama Cremefine
| Knobi - Mayo à la Nessa
lecker zum Fondue oder als Sauce zum Grillen etc.
)
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Pfeffer, weißer |
| ¼ Liter | Öl, (ich nehme meistens Sonnenblumenöl) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, (je nach gewünschter Intensität) |
Zubereitung
Alle Zutaten - bis auf das Öl - in einen hohen Behälter geben und mit einem Stabrührgerät alles gut durchmischen (mache das immer durch auf und abwärts Bewegungen des Stabes).
Dann nach und nach das Öl in einem dünnen Strahl zugeben, dabei immer weiter rühren, solange, bis die Mayo die gewünschte Konsistenz hat.
Ich persönlich mag sie lieber etwas fester. Wichtig ist dabei, das alle Zutaten dieselbe Temperatur haben, am besten zimmerwarm. Deswegen das Ei bitte rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen vor der Zubereitung.
Am besten schmeckt die Mayo, wenn sie gut durchgezogen ist.
Dann nach und nach das Öl in einem dünnen Strahl zugeben, dabei immer weiter rühren, solange, bis die Mayo die gewünschte Konsistenz hat.
Ich persönlich mag sie lieber etwas fester. Wichtig ist dabei, das alle Zutaten dieselbe Temperatur haben, am besten zimmerwarm. Deswegen das Ei bitte rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen vor der Zubereitung.
Am besten schmeckt die Mayo, wenn sie gut durchgezogen ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Nessa666 
sagt:
sagt: 03.01.2006 09:11
Hallo Gaby
Das tut mir sehr leid,aber ich mache es genauso und bei uns ist es nie zu salzig.
Vielleicht war dei Teelöffel zu groß oder nicht gestrichen sondern leicht gehäuft?
Schön, das es dann doch noch geklappt hat und an alle die Angst davor haben, lieber etwas vorsichtig mit dem Salz sein!!!
Gutes Gelingen und liebe Grüße
Nessa
Das tut mir sehr leid,aber ich mache es genauso und bei uns ist es nie zu salzig.
Vielleicht war dei Teelöffel zu groß oder nicht gestrichen sondern leicht gehäuft?
Schön, das es dann doch noch geklappt hat und an alle die Angst davor haben, lieber etwas vorsichtig mit dem Salz sein!!!
Gutes Gelingen und liebe Grüße
Nessa
urmeli68 
sagt:
sagt: 11.03.2006 21:59
hallo,
hab schon lange nach so nem Rezept ausschau gehalten,bei unserem Pizzamann gibt es das nämlich immer mit Pizzabrötchen, zum sich-reinlegen lecker!!
gglg. urmeli68
hab schon lange nach so nem Rezept ausschau gehalten,bei unserem Pizzamann gibt es das nämlich immer mit Pizzabrötchen, zum sich-reinlegen lecker!!
gglg. urmeli68
prodive
sagt:
sagt: 14.03.2006 16:50
Hallo!
Hier noch eine andere Variante (ergiebiger):
ich stelle zuerst eine Mayo her (Eigelb und langsam etwas Öl einmischen)
dann kommt Knobi, Salz, Pfeffer, Zucker und ein bischen Balsamicoessig dazu.
Zuletzt wird ein Becher Schmand untergerührt!!
Schmeckt echt super als Dip oder z.B. zum Fondue
Liebe Grüße und lasst es euch schmecken :o)
Sonja
Hier noch eine andere Variante (ergiebiger):
ich stelle zuerst eine Mayo her (Eigelb und langsam etwas Öl einmischen)
dann kommt Knobi, Salz, Pfeffer, Zucker und ein bischen Balsamicoessig dazu.
Zuletzt wird ein Becher Schmand untergerührt!!
Schmeckt echt super als Dip oder z.B. zum Fondue
Liebe Grüße und lasst es euch schmecken :o)
Sonja
prodive
sagt:
sagt: 14.03.2006 16:54
ups hab noch was vergessen!!!!
Paprikapulver kommt selbstverständlich auch noch dazu!
Ach ja, und wer es nicht so "schwer" mag der nimmt einfach Quark oder ähnliches.
Paprikapulver kommt selbstverständlich auch noch dazu!
Ach ja, und wer es nicht so "schwer" mag der nimmt einfach Quark oder ähnliches.
Nessa666
sagt:
sagt: 14.03.2006 20:49
Huhu Provide!
Deine Variante klingt echt mega lecker.
Werde das am WE gleich mal testen, eine Hälfte pur und die ander mit Paprikapulver;-)
Lg Nessa
Deine Variante klingt echt mega lecker.
Werde das am WE gleich mal testen, eine Hälfte pur und die ander mit Paprikapulver;-)
Lg Nessa
shiroineko 
sagt:
sagt: 06.08.2009 05:46
klingt super^^
genau das hab ich gesucht! schatzie liebt knobi sauce aba hier bei uns in japan zahlst du dich echt dämlich dafür.
und seit ich das erste mal mayo selbst gemacht hab isst er eh nix anderes mehr^^!
wird zu seinem burzeltachs grillfest gleich ausprobiert!
genau das hab ich gesucht! schatzie liebt knobi sauce aba hier bei uns in japan zahlst du dich echt dämlich dafür.
und seit ich das erste mal mayo selbst gemacht hab isst er eh nix anderes mehr^^!
wird zu seinem burzeltachs grillfest gleich ausprobiert!
brigschi 
sagt:
sagt: 24.12.2010 10:48
Hallo!
Ein super Mayo-Rezept mit Gelinggarantie!!!
Geschmacklich übertrifft die Mayonnaise jede gekaufte! Die Sauce wird heute Abend unserem Weihnachtsfondue Gesellschaft leisten.
Vielen Dank für das Rezept und frohes Fest!
Viele Grüße
brigschi
Ein super Mayo-Rezept mit Gelinggarantie!!!
Geschmacklich übertrifft die Mayonnaise jede gekaufte! Die Sauce wird heute Abend unserem Weihnachtsfondue Gesellschaft leisten.
Vielen Dank für das Rezept und frohes Fest!
Viele Grüße
brigschi
Baby1984 
sagt:
sagt: 27.01.2011 21:56
sehr legga! thx.........glg
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Wir haben die Sauce dann nocheinmal gemacht und weniger Salz und Öl genommen.
Gruß Gaby
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