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Spargel - Sahnesauce mit Dill
vegane Sauce ( ansonsten durch normale Sahne ersetzen)
Zutaten
| 1/2 Liter | Sahne (Sojasahne oder Hafersahne) |
| 1/2 Liter | Wasser |
| 3 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 3 TL | Mehl, feines |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Zweig/e | Zitronenmelisse |
| 1 EL | Öl (Rapsöl) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel klein würfeln und in dem Rapsöl leicht anbraten. Den Dill grob zerkleinern und kurz mit anbraten. Mit ein klein wenig Wasser ablöschen und etwas ziehen lassen. In einem Messbecher die Sahne mit dem Wasser und der gekörnten Brühe und dem Mehl mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann zu den Dill/Zwiebeln in die Pfanne geben und aufkochen lassen. 1 Zweig Zitronenmelisse in die Soße geben und während der Andickzeit der Soße mitziehen lassen. Zwischendurch immer wieder etwas verrühren, damit sich eine schöne zarte Konsistenz ergibt. Am Ende den Zweig wieder herausnehmen.
Passt gut zu weißem Spargel.
Passt gut zu weißem Spargel.
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Kommentare anderer Nutzer
Eine wirklich gute Möglichkeit, Spargel mal auf eine etwas leichtere Art, als mit Sauce Hollandaise, zu genießen. Der Dill macht sich wirklich sehr gut und sorgt zusammen mit der Zitronenmelisse für eine frische Note :-)
Vielen Dank für das tolle, vielseitig einsetzbare Rezept!
Liebe Grüße
Mel
Vielen Dank für das tolle, vielseitig einsetzbare Rezept!
Liebe Grüße
Mel
wow, ein tolles Rezept! es hat mir gerade meine Broccoli-Pizza gerettet :-)
ich habe kaum zusätzlich Wasser genommen, weil ich es als Pizzasoße dicker brauchte. Achso - ich lese gerade Sahne - hatte nur Milch da. Aber es ist voll lecker! Danke schön!
ich habe kaum zusätzlich Wasser genommen, weil ich es als Pizzasoße dicker brauchte. Achso - ich lese gerade Sahne - hatte nur Milch da. Aber es ist voll lecker! Danke schön!
Wir haben die Sauce gerade eben zu unserem ersten Spargel des Jahres gegessen: wunderbar! Würzig, aber nicht zu kräftig, so geht der Geschmack des Spargels nicht unter. Da ich Veganerin bin, habe ich Hafersahne genommen. Ich bin begeistert, diese Sauce werde ich ganz sicher noch öfter machen!
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das_ist_ein_nick
10.05.2010 09:47 Uhr