Entenfleisch klein schneiden. Kartoffeln schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln mit dem Grün in dünne Ringe schneiden. Bratwürste in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter wenden braun braten. Bratwurstscheiben zugeben und mit braten. Zwiebelringe zufügen und mitdünsten. Wenn alles schön kross ist, die Butter zugeben, zerlaufen lassen und das Entenfleisch zugeben. Frischen Knoblauch pressen oder Pulver zufügen. Salzen und pfeffern und das Currypulver untermischen. Das Ganze unter Wenden solange weiterbraten, bis alles schön kross ist.
Dazu reicht man einen Salat der Saison.