Erdbeeren putzen und waschen. TK Erdbeeren auftauen. Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Saft pürieren. Die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden, unter das Püree heben und dieses mit Vanillezucker süßen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, auflösen und unter das Püree rühren. Anschließend die Masse in eine kalt ausgespülte Form füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Danach stürzen.
In Scheiben geschnitten und mit Schlagsahne garniert servieren.