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Erdbeer - Marmor - Kuchen
Zutaten
| 300 g | Erdbeeren |
| 2 | Eiweiß |
| 250 g | Butter, weiche |
| 250 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 400 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver, gehäuft |
| Fett, für die Form | |
| 1 EL | Paniermehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
E-Herd auf 200° vorheizen. Erdbeeren grob pürieren. Eiweiß steif schlagen. Weiche Butter schaumig schlagen, nach und nach Zucker einrühren. Eigelb hinzugeben und kräftig aufschlagen. Mehl mit Backpulver darüber sieben, mit dem Löffel untermischen. Eischnee unterheben. Erdbeerpüree grob unterziehen. Es soll im Teig eine starke Marmorierung erkennbar bleiben. Kastenform ( 2 l Inhalt ) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Ca. 50 min backen. Mit einem Schaschlikstäbchen in den Teig stechen. Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen, so ist der Kuchen fertig. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
auch mit himbeeren köstlich!
Hallo,
dieser ganz andere Marmorkuchen (bisher kannte ich das nur mit Kakao-Vanille-Geschmack) ist sehr lecker und frisch.
Als notorischer Rezeptveränderer "baue" ich dann auch noch ein Päckchen Vanillezucker und echte Bourbon-Vanille in den Teig ein.
Wichtig: Die Erdbeermasse vorm Einfüllen in die Backform unter den Teig heben.
Glasiert wird mit einer Schokoladenglasur aus 60%-Zartbitter-Schoki, etwas Wasser und Puderzucker. Das ist aber kein Muß;-)
Danke für das schöne Rezept.
Sonnenschweif
dieser ganz andere Marmorkuchen (bisher kannte ich das nur mit Kakao-Vanille-Geschmack) ist sehr lecker und frisch.
Als notorischer Rezeptveränderer "baue" ich dann auch noch ein Päckchen Vanillezucker und echte Bourbon-Vanille in den Teig ein.
Wichtig: Die Erdbeermasse vorm Einfüllen in die Backform unter den Teig heben.
Glasiert wird mit einer Schokoladenglasur aus 60%-Zartbitter-Schoki, etwas Wasser und Puderzucker. Das ist aber kein Muß;-)
Danke für das schöne Rezept.
Sonnenschweif
Nachtrag:
Ich kann mir den Kuchen auch sehr gut mit einer Erdbeerglasur vorstellen, habe aber noch keine konkrete Idee, wie ich das bewerkstelligen kann. Extra ein fertiges Erdbeer-Instantgetränk kaufen möchte ich nicht unbedingt.
Gute Ideen? Auch gerne per KM
Ich kann mir den Kuchen auch sehr gut mit einer Erdbeerglasur vorstellen, habe aber noch keine konkrete Idee, wie ich das bewerkstelligen kann. Extra ein fertiges Erdbeer-Instantgetränk kaufen möchte ich nicht unbedingt.
Gute Ideen? Auch gerne per KM
Hallo,
habe den Kuchen mit eingefrorenen, gezuckerten Erdbeeren aus dem Garten und mit einem Pck Vanillezucker gebacken. Dafür habe ich dann auch weniger Zucker in den Teig gegeben. Kuchen war ganz gut, mal was anderes, danke!
habe den Kuchen mit eingefrorenen, gezuckerten Erdbeeren aus dem Garten und mit einem Pck Vanillezucker gebacken. Dafür habe ich dann auch weniger Zucker in den Teig gegeben. Kuchen war ganz gut, mal was anderes, danke!
Hallo,
da mein Freund Marillen liebt, hab ich den Kuchen mit den restlichen tiefgefrorenen Marillen versucht.
Einfach lecker
Liebe Grüße Angel
da mein Freund Marillen liebt, hab ich den Kuchen mit den restlichen tiefgefrorenen Marillen versucht.
Einfach lecker
Liebe Grüße Angel
@angel
das ist auch eine gute Idee, werde ich auch mal probieren ( wenn ich mal frische Aprikosen habe )
LG
momu17
das ist auch eine gute Idee, werde ich auch mal probieren ( wenn ich mal frische Aprikosen habe )
LG
momu17
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist prima. Super saftig und echt lecker. Hab beim 2. Mal auch noch Vanillezucker hinzugefügt und in die pürrierten Erdbeeren noch einen Schuss rote Lebensmittelfarbe reingetan, damit die Marmorierung besser zur Geltung kommt. Kommt klasse an und ich musste das Rezept schon weitergeben.Vielen Dank.
Hilfreicher Kommentar:
boa war der lecker, werden heute gleich nochmal davon essen,.... hmm *schwärm* habe allerdings die erdbeeren(tk) ganz pürriert, etwas mehr genommen, und noch einen schokohasen(der war noch von ostern übrig) , der hat das ganze noch leckerer gemacht.
Hi, hast Du den Hasen in Stücken reingetan, oder vorher geschmolzen ? Auf jeden Fall hört sich die Ergänzung interessant an !
LG
momu17
LG
momu17
ich habe den hasen in kleie stücke geklopft und in stückchen rein getan. schmilzen ja dann im ofen.war echt lecker. und dann noch schokoglasur drüber.
Hallo,
hab den Kuchen mit allen vier Eiweiß in einer Kastenform gebacken. Leeeeeeecker!
Die etwas dunkle Oberfläche (mein Backofen ist notorisch zu heiß) ist unter einer Haube weißer Küvertüre verschwunden, die sich sehr gut mit den Erdbeeren vertragen hat :-)
Einfach ein tolles Rezept und der einzige Erdbeerkuchen den ich kenne, in dem die Erdbeeren mitgebacken werden.
hab den Kuchen mit allen vier Eiweiß in einer Kastenform gebacken. Leeeeeeecker!
Die etwas dunkle Oberfläche (mein Backofen ist notorisch zu heiß) ist unter einer Haube weißer Küvertüre verschwunden, die sich sehr gut mit den Erdbeeren vertragen hat :-)
Einfach ein tolles Rezept und der einzige Erdbeerkuchen den ich kenne, in dem die Erdbeeren mitgebacken werden.
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Kuchen gestern abend nachgebacken,und heute morgen schon ein Stück gegessen....superlecker! Habe allerdings auch 3 Eiweiss steif geschlagen. Die Backzeit von 50 Minuten musste ich auf 1 Stunde verlängern und die letzten 20 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken sonst wäre er mir schwarz geworden. Denke aber,das liegt immer am jeweiligen Herd. Verziert habe ich den Kuchen mit geschmolzenem Osterhasen,vermischt mit etwas Palmin.Superlecker,wirds jetzt öfter geben,Danke für das Rezept!
LG,Sheep
Hallo, habe den Kuchen gestern gebacken. Der ist super lecker und sehr erfrischend. Diesen Kuchen wird es öfters bei uns geben.
Hallo ist super, war so schnell alle.Vielen Dank
hallo zusammen,
habe heute das rezept ausprobiert, da ich die variante "erdbeer-marmorkuchen" sehr interessant fand.
er ist absolut köstlich geworden! man sollte das rezept unbedingt ausprobieren!
zwei tipps habe ich noch:
- man sollte den kuchen meiner meinung nach auf der untersten schiene backen - er wurde bei mir oben zu schnell zu braun, obwohl er innen unten noch fast flüssig war (die backzeit betrug daher bei mir auch etwas über eine stunde)
- beim einfetten und bröselbestreuen unbedingt sehr sorgfältig arbeiten. da der kuchen schön luftig leicht wird, bleibt er sonst zu leicht am rand kleben, was total schade wäre - denn er ist auch optisch toll anzusehen
viel spaß an alle nachbacker und ein dankeschön an den verfasser!
habe heute das rezept ausprobiert, da ich die variante "erdbeer-marmorkuchen" sehr interessant fand.
er ist absolut köstlich geworden! man sollte das rezept unbedingt ausprobieren!
zwei tipps habe ich noch:
- man sollte den kuchen meiner meinung nach auf der untersten schiene backen - er wurde bei mir oben zu schnell zu braun, obwohl er innen unten noch fast flüssig war (die backzeit betrug daher bei mir auch etwas über eine stunde)
- beim einfetten und bröselbestreuen unbedingt sehr sorgfältig arbeiten. da der kuchen schön luftig leicht wird, bleibt er sonst zu leicht am rand kleben, was total schade wäre - denn er ist auch optisch toll anzusehen
viel spaß an alle nachbacker und ein dankeschön an den verfasser!
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vera5585
24.08.2005 09:21 Uhr