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Ziegenkäse - Taler auf Rucola
Zutaten
| 6 Stück | Käse, Ziegenkäse-Taler |
| 250 g | Rucola |
| 6 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 8 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Aceto balsamico |
| Thymian, frischer | |
| Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln klein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstücke sowie die gepressten Knoblauchzehen dazu geben und braun rösten.
Ziegenkäse-Taler (die uneingelegten, gibt es an gut sortierten Käsetheken, ist Ziegenfrischkäse) in die Pfanne geben und bei starker Hitze kurz von beiden Seiten anbraten (Achtung, wird weich, muss schnell gehen).
Pfeffer, Salz und einige kleingeschnittene Zweige mit frischen Thymian kurz vor Ende dazu geben. Ganz am Schluss den Aceto Balsamico darüber träufeln.
Rucola waschen und in mundgerechte Stücken schneiden. Harte Stiele weglassen. Rucola auf eine Servierplatte ausbreiten. Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Rucola ausbreiten. Darauf die gebratenen Ziegenkäse-Taler geben.
Über das Ganze die Öl-Vinaigrette aus der Pfanne geben und noch warm servieren.
Dazu Baguette, Ciabatta, Pide oder französisches Landweißbrot reichen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstücke sowie die gepressten Knoblauchzehen dazu geben und braun rösten.
Ziegenkäse-Taler (die uneingelegten, gibt es an gut sortierten Käsetheken, ist Ziegenfrischkäse) in die Pfanne geben und bei starker Hitze kurz von beiden Seiten anbraten (Achtung, wird weich, muss schnell gehen).
Pfeffer, Salz und einige kleingeschnittene Zweige mit frischen Thymian kurz vor Ende dazu geben. Ganz am Schluss den Aceto Balsamico darüber träufeln.
Rucola waschen und in mundgerechte Stücken schneiden. Harte Stiele weglassen. Rucola auf eine Servierplatte ausbreiten. Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Rucola ausbreiten. Darauf die gebratenen Ziegenkäse-Taler geben.
Über das Ganze die Öl-Vinaigrette aus der Pfanne geben und noch warm servieren.
Dazu Baguette, Ciabatta, Pide oder französisches Landweißbrot reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Jonielady,
ich bin ein absoluter Ziegenkäsefan. Dein Rezept klingt lecker. Im Pannenforum habe ich gerade gelesen, dass man das Verlaufen des Käses, wenn man nicht schnell genug beim braten ist, dadurch verhindern kann, dass man ihn vorher kurz einfriert. Hast Du das mal probiert und Erfahrung?
Ich werde mir Dein Rezept auf jeden Fall speichern und bei einem meiner nächsten Essen für Gäste zubereiten. Da kommt einiges auf mich zu, denn morgen kommt die neue KÜCHE!!!
Liebe Grüße
Kochdrachenmaus
ich bin ein absoluter Ziegenkäsefan. Dein Rezept klingt lecker. Im Pannenforum habe ich gerade gelesen, dass man das Verlaufen des Käses, wenn man nicht schnell genug beim braten ist, dadurch verhindern kann, dass man ihn vorher kurz einfriert. Hast Du das mal probiert und Erfahrung?
Ich werde mir Dein Rezept auf jeden Fall speichern und bei einem meiner nächsten Essen für Gäste zubereiten. Da kommt einiges auf mich zu, denn morgen kommt die neue KÜCHE!!!
Liebe Grüße
Kochdrachenmaus
Hallo Kochdrachenmaus,
das mit dem Einfrieren habe ich noch nicht ausprobiert, wäre aber mal einen Versuch wert!
Ich drehe den Herd immer auf höchste Stufe, und dann ruckzuck von beiden Seiten nur ca. eine Minute, brate ich den Ziegenkäse an. Er ist dann natürlich nicht knusprig, aber genau richtig weich und cremig, dass er klasse auf dem Salat schmeckt.
Viel Spass mit Deiner neuen Küche!
Gruss, Jonie
das mit dem Einfrieren habe ich noch nicht ausprobiert, wäre aber mal einen Versuch wert!
Ich drehe den Herd immer auf höchste Stufe, und dann ruckzuck von beiden Seiten nur ca. eine Minute, brate ich den Ziegenkäse an. Er ist dann natürlich nicht knusprig, aber genau richtig weich und cremig, dass er klasse auf dem Salat schmeckt.
Viel Spass mit Deiner neuen Küche!
Gruss, Jonie
Ein sehr leckeres Rezept, das regelmäßig bei mir auf dem Speiseplan steht. Ich nehme allerdings die eingelegten Ziegenkäsetaler.
Hallo und guten Abend,
ich mag auch gerne Ziegenkäse, aber dieses Rezept trifft meinen Geschmack leider nicht. Trotzdem finde ich die Idee sehr gut - darum hatte ich es ja auch ausprobiert. Vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Stefanie
ich mag auch gerne Ziegenkäse, aber dieses Rezept trifft meinen Geschmack leider nicht. Trotzdem finde ich die Idee sehr gut - darum hatte ich es ja auch ausprobiert. Vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Stefanie
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Kochdrachenmaus
11.09.2005 21:50 Uhr