Henglein
Rama Cremefine
| Fleischragout à la provençal
Ragoût de viande
)
| 800 g | Rindfleisch, zum Schmoren |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Tomate(n), reif |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 Glas | Wasser |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Zwiebeln klein hacken, Knoblauch zerstoßen, Petersilie hacken, das Fleisch in große Würfel schneiden;
Die Fleischstücke im Olivenöl scharf anbraten, herausnehmen und dann die Zwiebeln anrösten. Wenn die Zwiebeln eine schöne Farbe haben, Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
Die Tomaten in Viertel geschnitten (mit Haut und Kernen) dazugeben, würzen mit dem Knoblauch, der Petersilie, dem Lorbeerblatt und dem Thymian. Das Fleisch wieder dazugeben und ein Glas Wasser hinzufügen. Salzen, pfeffern und 2 Stunden bei schwacher Hitze zugedeckt garen lassen.
Die Fleischstücke im Olivenöl scharf anbraten, herausnehmen und dann die Zwiebeln anrösten. Wenn die Zwiebeln eine schöne Farbe haben, Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
Die Tomaten in Viertel geschnitten (mit Haut und Kernen) dazugeben, würzen mit dem Knoblauch, der Petersilie, dem Lorbeerblatt und dem Thymian. Das Fleisch wieder dazugeben und ein Glas Wasser hinzufügen. Salzen, pfeffern und 2 Stunden bei schwacher Hitze zugedeckt garen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
traudel24 
sagt:
sagt: 06.09.2011 14:37
Hallo,
habe heute dieses Rezept nachgekocht. Habe es mit Schweinefleisch zubereitet. Es gab Kartoffen und Salat dazu. War superlecker!!!!! Das gibt es sicher wieder. Vielen Dank für das Rezept.
Ich könnte es mir auch mit Reis oder einfach nur mit Brot vorstellen.
Liebe Grüße,
traudel
habe heute dieses Rezept nachgekocht. Habe es mit Schweinefleisch zubereitet. Es gab Kartoffen und Salat dazu. War superlecker!!!!! Das gibt es sicher wieder. Vielen Dank für das Rezept.
Ich könnte es mir auch mit Reis oder einfach nur mit Brot vorstellen.
Liebe Grüße,
traudel
Mannkannsauch
sagt:
sagt: 19.09.2011 13:32
Ich habs nachgekocht und muß "sagen", es war gut.
Kleiner Tipp an den Verfasser!
Weil leider nicht jeder Bünde an frischer Petersilie und Zweige von Thymian greifbar hat und die Saison das auch nicht hergibt, sollte man evtl einfließen lassen, was die Menge an trockenen oder gefrorenen ausmacht.
Ergo, es war lecker, thanks.
Kleiner Tipp an den Verfasser!
Weil leider nicht jeder Bünde an frischer Petersilie und Zweige von Thymian greifbar hat und die Saison das auch nicht hergibt, sollte man evtl einfließen lassen, was die Menge an trockenen oder gefrorenen ausmacht.
Ergo, es war lecker, thanks.
liane13 
sagt:
sagt: 01.11.2011 21:39
Hallo,
es war sehr sehr gut. Ich habe 1 TL getrockneten Thymian genommen.
Ganze 5 Sterne und leider kein Bild (war sofort leer gegessen der Topf),
das nächste Mal aber.
LG Liane
es war sehr sehr gut. Ich habe 1 TL getrockneten Thymian genommen.
Ganze 5 Sterne und leider kein Bild (war sofort leer gegessen der Topf),
das nächste Mal aber.
LG Liane
Milacher
sagt:
sagt: 15.12.2011 22:58
Also, das war mit wenig Aufwand ein wirklich sehr gutes Rezept!
Da mir der Reis ausgegangen ist habe ich es mit Nudeln probiert und obwohl ich skeptisch war - PERFEKT!
MfG
Jens
Da mir der Reis ausgegangen ist habe ich es mit Nudeln probiert und obwohl ich skeptisch war - PERFEKT!
MfG
Jens
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