Putenbrust mit Brokkoli - Sahne - Soße

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Zutaten

600 g	Putenbrust
500 g	Brokkoli
2	Fleischtomate(n)
1	Zwiebel(n)
50 g	Speck, durchwachsener
100 ml	Wein, weiß, tocken
20 g	Butter
200 ml	Sahne
2 EL	Sonnenblumenkerne
1 Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n)
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Broccoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Den dicken Stiel schälen und klein schneiden. In Salzwasser 5 min. kochen.
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Speck und Chilischote klein schneiden. Putenbrust in Streifen schneiden mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter erhitzen und die Putenbrust darin anbraten. Putenbrust aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Speck und Chili nun in der Pfanne anbraten, nach 2 min. den Broccoli dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann die Sahne zufügen und sämig werden lassen. Tomaten und Putenbrust in die Pfanne geben und warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und über das Essen streuen. Dazu passen Nudeln.

Kommentare anderer Nutzer

Erdbeersahne

31.08.2005 06:42 Uhr

Hab ich gerade versucht, weil noch Putenbrust übrig war. Es ist einfach zu machen und absolut lecker geworden! Ich war begeistert, mein Freund ebenso, und ich werd's garantiert noch öfters machen. Vielen Dank!

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