| Putenschnitzelrouladen in Blätterteig auf Lauchsauce
)
| 4 | Putenschnitzel, dünn geschnitten, a 150-200 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 Scheibe/n | Parmaschinken |
| 4 Scheibe/n | Mozzarella |
| 4 Platte/n | Blätterteig, tiefgekühlt |
| Für die Sauce: | |
| 500 g | Lauch |
| 1 EL | Öl |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer, weiss | |
| Muskat, gerieben |
Zubereitung
Putenschnitzel salzen und pfeffern, je eine Scheibe Parmaschinken und Mozzarella darauf legen. Einrollen und auf ein Blätterteigquadrat setzen, dieses dann zu einer Tasche formen und auf ein Blech setzen, bei 200°C etwa 15 Min. backen, bis der Blätterteig goldgelb ist. Lauch in Scheiben schneiden, kurz anrösten und mit Brühe ablöschen, etwas einköcheln lassen, dann gemeinsam mit Sahne pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, auf einem Teller gemeinsam mit den in Blätterteig gehüllten Putenrouladen anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
weihnachtsfee 
sagt:
sagt: 30.11.2003 08:23
wow, wird direkt nachgemacht! Hört sich superlecker an!
mezzo 
sagt:
sagt: 02.02.2004 19:17
Hallo Sofi,
war am Anfang ganz skeptish, ob das Putenfleisch in der Zeit, denn auch gar ist. Ist ja schließlich aufgewickelt. Aber es hat dann doch mehr als 15 Min. gebraucht, bis der Blätterteig bräunte, also ist alles gar geworden.
Eine ganz tolle Idee. Werde beim nächsten Mal noch etwas mehr an Gewürzen einbringen (da Mozzarella und Blätterteig ja an sich nicht so geschmacksintensiv sind).
Ganz klasse Idee, funktioniert nicht nur gut, sondern auch ratz-fatz-schnell.
Vielen Dank
mezzo
war am Anfang ganz skeptish, ob das Putenfleisch in der Zeit, denn auch gar ist. Ist ja schließlich aufgewickelt. Aber es hat dann doch mehr als 15 Min. gebraucht, bis der Blätterteig bräunte, also ist alles gar geworden.
Eine ganz tolle Idee. Werde beim nächsten Mal noch etwas mehr an Gewürzen einbringen (da Mozzarella und Blätterteig ja an sich nicht so geschmacksintensiv sind).
Ganz klasse Idee, funktioniert nicht nur gut, sondern auch ratz-fatz-schnell.
Vielen Dank
mezzo
22.02.2004 10:21
Ein ganz leckeres Rezept, welches man super vorbereiten kann! Ich habe allerdings das Lauchgemüse gedünstet und nicht püriert sondern so gelassen und etwas angedickt.
LG funkelsteinchen
LG funkelsteinchen
Ananas 
sagt:
sagt: 31.08.2005 23:15
Hilfreicher Kommentar:
Bei mir hat es auch länger gedauert als 15 Minuten bis der Blätterteig schön braun war. Mir und meinen Eltern hat es geschmeckt. Ich werde nächstes Mal noch etwas mehr Mozzarella oder anderen Käse einrollen, da die Rouladen etwas trocken waren.
Vielen Dank für das Rezept, ich werde es öfter kochen.
Lg, Ananas
Vielen Dank für das Rezept, ich werde es öfter kochen.
Lg, Ananas
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