Henglein
Rama Cremefine
| Pe de Anjo
Engelsfuß, Maracujacreme (Brasilien)
)
| 4 | Eiweiß |
| 250 ml | Kondensmilch, gezuckert |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 400 ml | Maracujasaft |
| 5 Blätter | Gelatine, weiß |
Zubereitung
Maracujasaft, Kondensmilch und Kokosmilch miteinander verrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mischung ziehen. Die Gelatine in heißem Wasser auflösen und leicht abkühlen lassen. Danach unter ständigem Rühren nach und nach in die Creme laufen lassen. Alles im Kühlschrank erkalten lassen.
Die Creme kalt servieren.
Die Creme kalt servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
sandrawagner 
sagt:
sagt: 05.09.2011 23:42
YaraMaria
sagt:
sagt: 14.05.2006 20:39
Hallo Ciry,
Maracujasaft findest du bei www.mercadobrasil.ch/
Maracujasaft findest du bei www.mercadobrasil.ch/
jacult 
sagt:
sagt: 26.09.2007 18:51
Super lecker!
LG,
Ursula
LG,
Ursula
Stümmeli 
sagt:
sagt: 04.02.2008 21:24
Hallo,
so lecker und das ohne Sahne.... ;-)
LG Stümmeli
so lecker und das ohne Sahne.... ;-)
LG Stümmeli
kükö 
sagt:
sagt: 16.02.2008 18:31
Hallo,
zum 40. Geburtstag meines Mannes habe ich neben diesem noch sechs weitere Desserts angeboten. Für die meisten Gäste war dieses jedoch der Renner. Einfach mal etwas ganz anderes, locker, fluffig und ein unglaublich feiner Geschmack! Werde ich in jedem Fall wieder machen, denn wie sagt man so schön:
zum Reinsetzen!!!
Großes Lob!
LG, Kükö
zum 40. Geburtstag meines Mannes habe ich neben diesem noch sechs weitere Desserts angeboten. Für die meisten Gäste war dieses jedoch der Renner. Einfach mal etwas ganz anderes, locker, fluffig und ein unglaublich feiner Geschmack! Werde ich in jedem Fall wieder machen, denn wie sagt man so schön:
zum Reinsetzen!!!
Großes Lob!
LG, Kükö
Bourbie 
sagt:
sagt: 09.04.2008 12:25
Hallo,
das war aber lecker!!! Leider hatte ich das Eiweiss erst zum Schluss in die Masse gegeben und dadurch hat sich die Gelatine nicht so gut verteillt und die Masse ist nicht ganz so fest geworden. Nichts desto trotz war der Geschmack wunderbar - und zum Glück ist noch noch Saft übrig damit ich es heute nochmal versuchen kann;-)
Danke für dieses tolle Rezept!
Lieben Gruss,
Bourbie
das war aber lecker!!! Leider hatte ich das Eiweiss erst zum Schluss in die Masse gegeben und dadurch hat sich die Gelatine nicht so gut verteillt und die Masse ist nicht ganz so fest geworden. Nichts desto trotz war der Geschmack wunderbar - und zum Glück ist noch noch Saft übrig damit ich es heute nochmal versuchen kann;-)
Danke für dieses tolle Rezept!
Lieben Gruss,
Bourbie
Serena90
sagt:
sagt: 03.05.2008 13:11
Hallo,
diese Creme schmeckt wirklich lecker. Und das gute ist das sie nicht so schwer im Magen liegt, sondern so schön leicht ist. Perfekt für sommerliche Tage.
Lg
diese Creme schmeckt wirklich lecker. Und das gute ist das sie nicht so schwer im Magen liegt, sondern so schön leicht ist. Perfekt für sommerliche Tage.
Lg
Klaus123
sagt:
sagt: 25.08.2008 12:26
hallo
kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen, nur hatte ich Probleme mit der Festigkeit, ich habe 1 pkg ( was angeblich ja 6 blättern entspricht) gemahlene Gelantine genmommen und die Creme ist suppig geblieben. Noch ein Tütchen hat das problem dann gelöst und die Creme ist wie auf den Bildern abgebildet. Vielleicht lags auch daran das ich "normale" Kondensmilch genommen und dann Zucker nachgegeben habe.
Viele Grüße
Klaus
kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen, nur hatte ich Probleme mit der Festigkeit, ich habe 1 pkg ( was angeblich ja 6 blättern entspricht) gemahlene Gelantine genmommen und die Creme ist suppig geblieben. Noch ein Tütchen hat das problem dann gelöst und die Creme ist wie auf den Bildern abgebildet. Vielleicht lags auch daran das ich "normale" Kondensmilch genommen und dann Zucker nachgegeben habe.
Viele Grüße
Klaus
cicely
sagt:
sagt: 07.09.2008 21:31
Hmm - sehr lecker!
Ein wirklich himmlischer Geschmack! ;-)
Sehr schade nur, dass man hierzulande wirklich nur Maracujanektar (mit 25% Fruchtgehalt) bekommt - Mit -Saft wäre diese Creme sicher noch himmlischer.
Habe die aufgelöste Gelantine übrigens zuerst unter die Saft-Kokos-Kondensmilch-Mischung gegeben und diese erst mal ein wenig gelieren lassen bevor ich das Eiweiß untergehoben habe.
Pe de Anjo wirds bei mir öfter geben!
LG cicely
Ein wirklich himmlischer Geschmack! ;-)
Sehr schade nur, dass man hierzulande wirklich nur Maracujanektar (mit 25% Fruchtgehalt) bekommt - Mit -Saft wäre diese Creme sicher noch himmlischer.
Habe die aufgelöste Gelantine übrigens zuerst unter die Saft-Kokos-Kondensmilch-Mischung gegeben und diese erst mal ein wenig gelieren lassen bevor ich das Eiweiß untergehoben habe.
Pe de Anjo wirds bei mir öfter geben!
LG cicely
rheinsilber
sagt:
sagt: 06.12.2008 11:52
Schnell, lecker, exotisch! Tolle frische Alternative zum Nachtisch. Genau nach Rezept zubereitet, absolut keine Probleme und eine schön leichte Konsistenz, 1000Dank für das Rezept!
Lamek
sagt:
sagt: 07.01.2009 15:37
Hallo,
gibs auch eine Alternative zu Kondensmilch? Kann den Geschmack nämlich absolut nicht ab!#
Danke! LG Lamek
gibs auch eine Alternative zu Kondensmilch? Kann den Geschmack nämlich absolut nicht ab!#
Danke! LG Lamek
jessy70
sagt:
sagt: 09.01.2009 17:56
Ich bin zwar nicht hemet-nisut-weret, aber kann Dir vielleicht auch helfen. Ich mag auch keine Kondensmilch, aber die gezuckerte ist anders bzw. schmeckt auch anders! Eigentlich ist sie so überzuckert, daß es selbst den Kondensmilchgeschmack übertüncht... ;-) In Verbindung mit den anderen Zutaten müsstest Du echt garnix mehr kondensmilchartiges schmecken!!! Ich teste das Rezept auch! Trau Dich, ... vielleicht nur mit der Hälfte erstmal?!
jessy70
jessy70
Lamek
sagt:
sagt: 12.01.2009 15:33
liseli79 
sagt:
sagt: 14.01.2009 22:05
Das ist ein Nachtisch das sehr zum empfelen ist. Meine Schwester macht das schon seit Jahren. Sie hat auch mit anderen säften ausprobiert, was auch sehr gut war, aber mit dem maracuja ist es am besten.
aruecker20
sagt:
sagt: 17.02.2009 10:31
Ich würde das Rezept gern einmal ausprobieren. Wie viel Wasser nimmt man zum Auflösen der
Gelatine?
Gelatine?
PinkApple
sagt:
sagt: 05.09.2009 08:35
Hallo,
bei Blattgelatine ist die Wassermenge relativ egal, sie sollte gut bedeckt sein und wird, wenn sie weich ist, ausgedrückt und dann im Topf unter Rühren erhitzt, bis sie sich auflöst. Eine genaue Mengenangabe fürs Wasser braucht es daher nicht.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Viele Grüße
PinkApple
bei Blattgelatine ist die Wassermenge relativ egal, sie sollte gut bedeckt sein und wird, wenn sie weich ist, ausgedrückt und dann im Topf unter Rühren erhitzt, bis sie sich auflöst. Eine genaue Mengenangabe fürs Wasser braucht es daher nicht.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Viele Grüße
PinkApple
cardiffian
sagt:
sagt: 15.05.2010 21:35
Als ich die Creme zubereitet habe ging mir leider die Gelatine aus und der Spaß wurde nicht richtig fest. Meine Problemlösung: kurzer Hand in die Eismaschine und fertig ist ein super leckeres Sorbet ;-)
siaba
sagt:
sagt: 30.06.2011 23:40
Hilfeeeeeee, möchte diesen Nachtisch gerne nächste Woche machen. Aber den maracujasaft bekommt man nirgends. Habt Ihr das mit Nektar gemacht? Die Brasilien Onlineshops in der Schweiz liefern nicht nach Deutschland. Hab ihn nirgend gefunden...
Stern1984
sagt:
sagt: 07.07.2011 14:15
hexefischer
sagt:
sagt: 06.08.2011 15:21
Hallo,
ausprobiert, für gut befunden, wird wieder gemacht!
Sehr gut, ich weiß nicht wie man es besser machen könnte!
Danke und lg Hexe.
ausprobiert, für gut befunden, wird wieder gemacht!
Sehr gut, ich weiß nicht wie man es besser machen könnte!
Danke und lg Hexe.
babybel113
sagt:
sagt: 14.01.2012 19:03
Hey ihr!
Das Dessert war sehr lecker..toller Geschmack!
Allerdings hatte ich ein großes Konsistenzproblem:
Nachdem ich die Creme einige Stunden abgekühlt hatte, dachte ich: Super! Luftig-Locker, wie auf den Bildern...allerdings betraf das nur das obere viertel, der Rest war flüssig!
Hab alles nach Angabe gemacht und auch an der Mengenangabe nichts verändert..könnt ihr mir bitte helfen?
Das Dessert war sehr lecker..toller Geschmack!
Allerdings hatte ich ein großes Konsistenzproblem:
Nachdem ich die Creme einige Stunden abgekühlt hatte, dachte ich: Super! Luftig-Locker, wie auf den Bildern...allerdings betraf das nur das obere viertel, der Rest war flüssig!
Hab alles nach Angabe gemacht und auch an der Mengenangabe nichts verändert..könnt ihr mir bitte helfen?
Laa-Laa
sagt:
sagt: 19.03.2012 00:30
Hallo alle zusammen!
Gibt es eine Alternative zur Kokosmilch?
Ich mag Kokos nicht so besonders...
Danke, Lala
Gibt es eine Alternative zur Kokosmilch?
Ich mag Kokos nicht so besonders...
Danke, Lala
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Nachtisch
- Dessertträume (1)
- Rezepte
- Desserts
- Dessert (2)
- LAmer
- Dessert
- Desserts
- Dessert (2)
- Desserts
Weitere Rezeptsammlungen
Da unsere Nachbarin Brasilianerin ist, kennen wir Maracuja-Crème als Dessert, wenn wir bei Ihnen zum Nachtessen eingeladen sind. Trotzdem wir jeweils viel zu viel gegessen hatten und meinten, fürs Dessert absolut keinen Platz mehr im Bauch zu haben, nach dem ersten Löffel Maracuja-Crüme löffelten wir weiter, bis die Schüssel leer war. Ein absolutes Gedicht! Nun habe ich ein kleines Problem, ich habe mich auf die Suche nach Maracuja-Saft gemacht und musste feststellen, dass ich ihn hier in der Schweiz nirgendwo bekomme (Gao bringt ihn jeweils mit, wenn sie in Brasilien zu Besuch gewesen ist).
Hast Du mir einen Tipp, wo ich es noch versuchen könnte? Ich kann Maracuja-Sirup und -Likör bekommen, aber nirgendwo gibt es -Saft.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten