Henglein
Rama Cremefine
| Kokos - Zitronen - Cookies
)
| 75 g | Kokosraspel |
| 100 g | Butter |
| 120 g | Zucker, braun |
| 1 | Ei(er) |
| 2 TL | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Mehl |
| 75 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Msp. | Salz |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Ei mit Zitronenschale hinzufügen. Mehl, Weizenvollkornmehl, Backpulver, geröstete Kokosflocken und Salz mischen und unter der Butter-Ei-Masse rühren. Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen formen auf das Blech setzen. Im Backofen etwa 15 Minuten backen.
Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Ei mit Zitronenschale hinzufügen. Mehl, Weizenvollkornmehl, Backpulver, geröstete Kokosflocken und Salz mischen und unter der Butter-Ei-Masse rühren. Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen formen auf das Blech setzen. Im Backofen etwa 15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Monnsi 
sagt:
sagt: 25.09.2009 19:29
Heute haben wir mal wieder unsere Keksdose aufgefüllt,wenn sie das nächste Mal leer ist,dann werden diese mit Sicherheit wieder dabei sein,die sind bei uns der Renner.
16.04.2010 21:59
Hallo,
diese Kekse schmecken sehr gut nach Kokos und Zitrone und sind schön knusprig. Ich habe das Rezept original nachgebacken. Der Teig war von der Konsistenz leicht klebrig, aber ich habe daraus 3 cm dicke Rollen geformt und dann etwa 1,5 cm dick abgeschnittten.Ich wollte noch ein Muster geben und hab's mit der Gabel flach gedrückt, ist aber beim Backen fast ganz verlaufen.
Es wurden etwa 45 grosse Kekse.
LG, Angelika
diese Kekse schmecken sehr gut nach Kokos und Zitrone und sind schön knusprig. Ich habe das Rezept original nachgebacken. Der Teig war von der Konsistenz leicht klebrig, aber ich habe daraus 3 cm dicke Rollen geformt und dann etwa 1,5 cm dick abgeschnittten.Ich wollte noch ein Muster geben und hab's mit der Gabel flach gedrückt, ist aber beim Backen fast ganz verlaufen.
Es wurden etwa 45 grosse Kekse.
LG, Angelika
heischi 
sagt:
sagt: 25.06.2010 11:55
Lecker! Ich habe sie letzte Woche gebacken und werde sie wieder machen! :-)
LG heischi
LG heischi
PiggyBarn 
sagt:
sagt: 11.09.2010 14:45
Die Kekse sind sehr lecker. Habe 1/3 des Mehls mit Speisestärke ersetzt, dadurch werden sie fein. Hatte kein Kokos und deshalb Schokostückchen beigefügt - auch eine Variante :)
Wenn ich sie wieder mache (und das werde ich), dann nehme ich aber 50g weniger Zucker.
Vielen Dank keksi :)
Wenn ich sie wieder mache (und das werde ich), dann nehme ich aber 50g weniger Zucker.
Vielen Dank keksi :)
neolobo
sagt:
sagt: 26.08.2011 16:01
Einfach, lecker- nur zu empfehlen! Ich habe noch einen Schuß Zitronensaft mit reingetan
cupcakemonster
sagt:
sagt: 25.03.2012 17:14
Richtig leckere Kekse! :)
Die Verbindung von Kokos und Zitrone ist wirklich ein Gedicht! Die wirds definitiv wieder geben. Das nächste Mal werde ich vielleicht ein bisschen mehr Zitronenschale hineingeben.
Ich habe aus dem Teig insgesamt 21 mittelgroße Cookies herausbekommen.
LG,
cupcakemonster
Die Verbindung von Kokos und Zitrone ist wirklich ein Gedicht! Die wirds definitiv wieder geben. Das nächste Mal werde ich vielleicht ein bisschen mehr Zitronenschale hineingeben.
Ich habe aus dem Teig insgesamt 21 mittelgroße Cookies herausbekommen.
LG,
cupcakemonster
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