Henglein
Rama Cremefine
| Waldmeisterbowle
Maibowle
)
| 2 Bund | Waldmeister |
| 50 g | Zucker |
| 2 Flaschen | Wein, weiss |
| 1 Flasche | Sekt |
Zubereitung
Waldmeister verlesen, entstielen, waschen und gut abtropfen lassen. Mit Zucker und 0,5 Flasche Wein zugedeckt 30 Min. ziehen lassen. Dann in kalt gestelltes Bowlengefäss abseihen, mit restlichem gekühltem Wein und gekühltem Sekt aufgiessen. Bowle gut kühl halten! Am besten eignet sich dazu ein Bowlengefäss mit Eiseinsatz. Oder Bowlengefäss in Schale mit Eis stellen - Eis auf keinen Fall in die Bowle geben!
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Kommentare anderer Nutzer
Agleh 
sagt:
sagt: 30.04.2002 07:56
Hilfreicher Kommentar:
Mache ich auch so, lasse ebenfalls das Bündel leicht anwelken, steht übrigens auch so in meinem Kochbuch. Die Stiele dürfen auch nicht mit rein, nur den Kopf des Bündels reinhängen.
LG
Helga
LG
Helga
abillig1 
sagt:
sagt: 01.05.2003 14:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
da mir keiner im Forum zum weiteren Einsatz von WM Anregungen gibt bzw. eventuell auch nicht geben kann, kommt hierzu mein KM : Am 30.04.03 Kochduell gesehen,
mit dem Abwelken, was ich auch mache, Bestätigung gefunden - Rezeptvorschlag : 1 kleines Bd. WM welken lassen - Orangenscheiben in Karaffe legen - 2 Li. trockener - Werbung - Moselwein darüber - Bund WM reinhänge lasse - ca 30 Min. - da Aroma WM sehr intensiv - sooo reinhänge lasse, daß Stielende Flüssigkeit nicht berührt - Trick : Bd. WM an Schnur - am passenden Ende -Zahnstocher quer dran - Deckel drauf - Stielende rutscht nicht in Flüssigkeit - nach 30 Min. raaaus, weitere 2 Li. Weißwein oder 1 Flasche Sekt dazu - ein wenig ziehe lasse - hick - es tat, frisch, guuut - gerade ausprobiert - mit Enkel´sss - ach ja, die aber : 600 ml Apfelsaft, 400 ml Mineralwasser und Saft von 2 Zitronen in andere Kaarrrafffeee - zusammen mit 150 ml WM Sirup - gut gekühlt umgerühret - Alle sagten : Prima, Opa, und nicht hick !!!
LG abillig1
da mir keiner im Forum zum weiteren Einsatz von WM Anregungen gibt bzw. eventuell auch nicht geben kann, kommt hierzu mein KM : Am 30.04.03 Kochduell gesehen,
mit dem Abwelken, was ich auch mache, Bestätigung gefunden - Rezeptvorschlag : 1 kleines Bd. WM welken lassen - Orangenscheiben in Karaffe legen - 2 Li. trockener - Werbung - Moselwein darüber - Bund WM reinhänge lasse - ca 30 Min. - da Aroma WM sehr intensiv - sooo reinhänge lasse, daß Stielende Flüssigkeit nicht berührt - Trick : Bd. WM an Schnur - am passenden Ende -Zahnstocher quer dran - Deckel drauf - Stielende rutscht nicht in Flüssigkeit - nach 30 Min. raaaus, weitere 2 Li. Weißwein oder 1 Flasche Sekt dazu - ein wenig ziehe lasse - hick - es tat, frisch, guuut - gerade ausprobiert - mit Enkel´sss - ach ja, die aber : 600 ml Apfelsaft, 400 ml Mineralwasser und Saft von 2 Zitronen in andere Kaarrrafffeee - zusammen mit 150 ml WM Sirup - gut gekühlt umgerühret - Alle sagten : Prima, Opa, und nicht hick !!!
LG abillig1
schlaftiger 
sagt:
sagt: 28.06.2003 17:48
Habe Waldmeister im Garten und bei Bekannten diese superköstliche Bowle getrunken. Nun würde ich das gerne mal ausprobieren!!
Zu welcher Jahreszeit (nur im Mai?) geht das?
Wieviel ist ein Bund Waldmeister - eine Handvoll?
Was ist mit den weißen Blüten?
Zu welcher Jahreszeit (nur im Mai?) geht das?
Wieviel ist ein Bund Waldmeister - eine Handvoll?
Was ist mit den weißen Blüten?
karlschramm 
sagt:
sagt: 17.01.2004 00:43
hummm
hört sich so lecker an
hört sich so lecker an
Freund007 
sagt:
sagt: 27.04.2004 09:36
Hallöchen ganz wichtig! kann man in einer Waldmweisterbowle auch Früchte hinein tun. Ich meine außer Limetten? Ich habe keine Ahnung von Bowlen zubereiten.
Danke im Vorraus
Danke im Vorraus
schlemilkinder
sagt:
sagt: 27.04.2004 10:59
Hilfreicher Kommentar:
Also... es ist wohl so, dass Waldmeister Cumarin enthält, dass giftig ist und somit bei Überdosierung zu Kopfschmerzen und Schwindel führen kann. Deshalb sollte man das Waldmeisterbündel nicht zu lange ziehen lassen.
Der Cumaringehalt ist vor der Blüte geringer. Da der Waldmeister ca. Mitte April anfängt zu blühen, sollte man vorher seine Maibowle getrunken haben. Man kann Waldmeister jedoch auch einfrieren, dann wird jedoch das Aroma stärker.
Gruß, Schlemilkinder
Der Cumaringehalt ist vor der Blüte geringer. Da der Waldmeister ca. Mitte April anfängt zu blühen, sollte man vorher seine Maibowle getrunken haben. Man kann Waldmeister jedoch auch einfrieren, dann wird jedoch das Aroma stärker.
Gruß, Schlemilkinder
stummy
sagt:
sagt: 30.04.2004 10:51
Zur Frage mit oder ohne Blüten hier ein interessanter Link http://dc2.uni-bielefeld.de/dc2/tip/05_00.htm mit echter Aufklärung und sogar einem Rezept
Higginselse
sagt:
sagt: 10.05.2005 13:52
Hallo, das mit der Bowle hört sich lecker an, nur die Frage, wo kriege ich Waldmeister her?????
shamrock7
sagt:
sagt: 23.05.2005 10:38
hallo higginselse
waldmeister sammelst du am besten selbst im wald.
er wächst in schattigen laubwäldern, ich habe ihn bis jetzt immer sehr nah am waldrand gefunden.
du solltest dich aber beeilen, denn die saison geht demnächst zu ende.
gruß, shamrock7
waldmeister sammelst du am besten selbst im wald.
er wächst in schattigen laubwäldern, ich habe ihn bis jetzt immer sehr nah am waldrand gefunden.
du solltest dich aber beeilen, denn die saison geht demnächst zu ende.
gruß, shamrock7
supermotte 
sagt:
sagt: 09.05.2006 21:27
obersüffig-megalecker. sumo
scrumptious
sagt:
sagt: 30.04.2008 16:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
den Zucker weglassen, und einen guten Wein nehmen
den Zucker weglassen, und einen guten Wein nehmen
heartandsoul 
sagt:
sagt: 01.05.2008 15:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
haben gestern Bowle nach diesem Rezept (ohne Zucker) gemacht. War ganz ok, aber ich muss gestehen: Durch die Prägung mit künstlichem Waldmeistersirup und -brause war das Waldmeistererlebnis eher bescheiden. Es hat zwar gut geschmeckt, aber nicht so, wie ich es erwartet habe.
LG heartandsoul
haben gestern Bowle nach diesem Rezept (ohne Zucker) gemacht. War ganz ok, aber ich muss gestehen: Durch die Prägung mit künstlichem Waldmeistersirup und -brause war das Waldmeistererlebnis eher bescheiden. Es hat zwar gut geschmeckt, aber nicht so, wie ich es erwartet habe.
LG heartandsoul
jessy70
sagt:
sagt: 04.06.2008 19:59
Sehr gut!!! Werden wir nächstes Jahr zur Waldmeisterzeit mit Sicherheit wiederholen! Ein Bund Waldmeister angewelkt lang uns vollkommen!
LG und Danke!
LG und Danke!
Dresdnergaensebluemchen
sagt:
sagt: 13.06.2008 12:10
Wieviel ist nun genau ein Bund (Länge der Stengel, Durchmesser des Bundes)? Da ich von allen Seiten vor WM wg. des Cumaringehaltes gewarnt werde, möchte ich es doch ein wenig genauer wissen, den Kopfschmerzen möchte ich nicht riskieren.
huibu01 
sagt:
sagt: 27.04.2009 19:46
Hilfreiche Antwort:
das hier habe ich gerade gelesen - das gibt noch einmal genauere Infos zu dem Cumarin-Gehalt und seinen angeblichen Gefahren:
http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/928,1/Chefkoch/Waldmeisterbowle-selbst-gemacht.html
ein Bund Waldmeister habe ich in etwa so interpretiert wie z.B. ein Bund Petersilie, die du im Supermarkt kaufen kannst...
http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/928,1/Chefkoch/Waldmeisterbowle-selbst-gemacht.html
ein Bund Waldmeister habe ich in etwa so interpretiert wie z.B. ein Bund Petersilie, die du im Supermarkt kaufen kannst...
Mozartfred
sagt:
sagt: 12.05.2009 19:18
Hallo zusammen,
ich habe schon sehr oft diese Bowle gemacht.Was vielleicht auch für einige wichtig ist:die Stengel dürfen wirklich nicht die Flüssigkeit berühren.(wie schon geschrieben wegen dem Cumarin Gehalt)Man bekommt auch frischen Waldmeister in guten Baumärkten bei der Abteilung Kräutern.Da habe ich meinen vor langer Zeit auch gekauft.Sollte er schon blühen(weiße Blüten)würde ich Ihn nicht mehr für die Bowle nehmen.Lieber welchen der noch "richtig grün ist" nehmen.Das sind meine Erfahrungen,jeder macht Sie anders.Ich schneide auch gerne einige Erdbeeren in Scheiben,und schütte Sie i.d.Bowle.
L.G.
Mozartfred
ich habe schon sehr oft diese Bowle gemacht.Was vielleicht auch für einige wichtig ist:die Stengel dürfen wirklich nicht die Flüssigkeit berühren.(wie schon geschrieben wegen dem Cumarin Gehalt)Man bekommt auch frischen Waldmeister in guten Baumärkten bei der Abteilung Kräutern.Da habe ich meinen vor langer Zeit auch gekauft.Sollte er schon blühen(weiße Blüten)würde ich Ihn nicht mehr für die Bowle nehmen.Lieber welchen der noch "richtig grün ist" nehmen.Das sind meine Erfahrungen,jeder macht Sie anders.Ich schneide auch gerne einige Erdbeeren in Scheiben,und schütte Sie i.d.Bowle.
L.G.
Mozartfred
nudelfee6
sagt:
sagt: 22.05.2010 21:36
wie lange lass ich den das bund waldmeister welken?
vg nudel
vg nudel
seemähre
sagt:
sagt: 23.02.2011 00:01
Hilfreicher Kommentar:
Waldmeisterbowle ist köstlich, das Rezept ein sehr gutes Basisrezept . Die Kopfschmerzen kommen vermutlich nur vom Zucker und /oder vom Sekt, beides kann man getrost weglassen. Meine Erfahrung ist, dass man nur von Waldmeisterbowle keine Kopfschmerzen bekommt. Der Schwipps ist ein fröhlicher und man hat auch bei etwas zuviel kein heulendes Elend, wird auch nicht aggressiv.
Cumarin (Heuduft)ist blutverdünnend und "dröhnt" ganz leicht, aber so, dass man sich heiter fühlt. Ist früher, kann man in alten Büchern nachlesen, so eine heimliche kleine Droge im Mai gewesen. Auch Waldmeistertee ist gut für die Stimmung.
Das mit dem Anwelken ergibt sich meist von selbst, wenn man den WM nicht im Garten hat. Aber er wächst in schattigen Gärten, unter Büschen sehr gut und vermehrt sich über die Wurzeln ganz von selbst.
Ich habe es auch schon nur mit Zitronensaft und dann mit Zucker probiert, da ich keinen Alkohol mehr vertrage. Ist auch gut. Man kann auch Mineralwasser nehmen statt des Sekts, dann ist die Kopfschmerzgefahr noch geringer.
Übrige Waldmeisterbowle in Flaschen füllen (ohne WM-Blätter) und die nächsten Tage im Kühlschrank bewahren. Schmeckt immer noch gut.
Wenn man mit Zitronensaft und Zucker und sehr viel WM einen Auszug/Sirup davon macht (im Kühlschrank aufbewahren, kann man das im Sommer gut mit Wasser verdünnen. Das Cumarin verdünnt dann das Blut und man fühlt sich schnell erfrischt und erholt bei großer Hitze und nach Anstrengungen.
Aber ein ganz ideales Rezept für einen Sirup habe ich noch nicht ausgetüftelt. Vielleicht weiß jemand, wie man sowas "richtig" macht.
Erstmal muß es wieder Mai werden,
Grüße
Cumarin (Heuduft)ist blutverdünnend und "dröhnt" ganz leicht, aber so, dass man sich heiter fühlt. Ist früher, kann man in alten Büchern nachlesen, so eine heimliche kleine Droge im Mai gewesen. Auch Waldmeistertee ist gut für die Stimmung.
Das mit dem Anwelken ergibt sich meist von selbst, wenn man den WM nicht im Garten hat. Aber er wächst in schattigen Gärten, unter Büschen sehr gut und vermehrt sich über die Wurzeln ganz von selbst.
Ich habe es auch schon nur mit Zitronensaft und dann mit Zucker probiert, da ich keinen Alkohol mehr vertrage. Ist auch gut. Man kann auch Mineralwasser nehmen statt des Sekts, dann ist die Kopfschmerzgefahr noch geringer.
Übrige Waldmeisterbowle in Flaschen füllen (ohne WM-Blätter) und die nächsten Tage im Kühlschrank bewahren. Schmeckt immer noch gut.
Wenn man mit Zitronensaft und Zucker und sehr viel WM einen Auszug/Sirup davon macht (im Kühlschrank aufbewahren, kann man das im Sommer gut mit Wasser verdünnen. Das Cumarin verdünnt dann das Blut und man fühlt sich schnell erfrischt und erholt bei großer Hitze und nach Anstrengungen.
Aber ein ganz ideales Rezept für einen Sirup habe ich noch nicht ausgetüftelt. Vielleicht weiß jemand, wie man sowas "richtig" macht.
Erstmal muß es wieder Mai werden,
Grüße
Druidin1
sagt:
sagt: 26.06.2011 16:53
Viele Dank für dieses Rezept!
Hab schon länger nach einem WM-Bowle - Rezept gesucht. : )
Mit den anderen Kommentaren im Hintergrund wird mir die Bowle sicherlich gelingen.
Danke nochmals ; )
Hab schon länger nach einem WM-Bowle - Rezept gesucht. : )
Mit den anderen Kommentaren im Hintergrund wird mir die Bowle sicherlich gelingen.
Danke nochmals ; )
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