| Backpulver
Phosphatfrei, alternativ und vegan
| 2 TL | Mais - Stärke |
| 2 TL | Ascorbinsäure (Vitamin C) |
| 1 TL | Natron |
Zubereitung
Bevor Backpulver verwendet werden soll, müssen Maisstärke, Vitamin C und Natron gemischt werden.
Leider verklumpt es bei längerer Lagerung, aber es ist ja schnell gemischt.
Leider verklumpt es bei längerer Lagerung, aber es ist ja schnell gemischt.
Kommentare anderer Nutzer
Cielito 
sagt:
sagt: 29.08.2005 00:00
Hilfreicher Kommentar:
Hola,
ja, denn in deinem "Tütchen" ist auch nicht mehr drinne wie Natron ... ;)
besos
Cielito
ja, denn in deinem "Tütchen" ist auch nicht mehr drinne wie Natron ... ;)
besos
Cielito
alex17_03 
sagt:
sagt: 16.12.2010 20:16
heroniumus
sagt:
sagt: 20.05.2006 12:21
Hallo,
eine Frage noch dazu: Ist das für 500 g Mehl beim Backen ausreichend oder wie ist das gerechent für "1 Portion"?
Gruß
heroniumus
eine Frage noch dazu: Ist das für 500 g Mehl beim Backen ausreichend oder wie ist das gerechent für "1 Portion"?
Gruß
heroniumus
Daggile 
sagt:
sagt: 07.06.2006 23:42
Hilfreicher Kommentar:
Hey,
warum mischt Du denn das Natron mit Maisstärke und Citronensäure?
Natron allein ist doch schon ein Treibmittel.
Habe neulich damit super geniale Pfannekuchen gemacht.
Gruß und Kuss Daggile.
warum mischt Du denn das Natron mit Maisstärke und Citronensäure?
Natron allein ist doch schon ein Treibmittel.
Habe neulich damit super geniale Pfannekuchen gemacht.
Gruß und Kuss Daggile.
moemos
sagt:
sagt: 05.01.2010 08:37
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
Natron alleine würde den Teig zu basisch machen. Probier das beim nächsten backen bei einem EL Teig einfach mal aus - schmeckt grausam. :)
Durch Zitronensäure (klassisches Backpulver) , Ascorbinsäure, Weinsteinsäure usw. gleicht man den PH-Wert dies wieder aus und der Teig schmeckt wieder halbwegs normal.
Grüße
Natron alleine würde den Teig zu basisch machen. Probier das beim nächsten backen bei einem EL Teig einfach mal aus - schmeckt grausam. :)
Durch Zitronensäure (klassisches Backpulver) , Ascorbinsäure, Weinsteinsäure usw. gleicht man den PH-Wert dies wieder aus und der Teig schmeckt wieder halbwegs normal.
Grüße
La_Maman
sagt:
sagt: 09.04.2010 23:38
Kurze Frage: Entspricht 1 Protion etwa einem handelsüblichen Päckchen Backpulver?
alex17_03
sagt:
sagt: 16.12.2010 20:01
Bitte bitte keine syntetische Ascorbinsäure nehmen da sie sich bei hohen Temperaturen zu Threonsäure zersetzt diese ist für den Menschen schädlich da sie Vitamin C Mangel verursacht besser dem Teig was Zitronensaft beifügen 10g ascorbinsäure entspricht 125-200ml Zitrone jenachdem wie sauer sie ist ich würde niedrig anfangen und je nach dem noch was hinzufügen natürlich dem entsprechend flüssigkeit reduzieren zitronenschale und aroma kann man sich sparen da es sonst zu intensiv wird
eine Tüte Backpulver entspricht 7g Natron + 90-140ml zitronensaft viel spass beim gesunden Backen
eine Tüte Backpulver entspricht 7g Natron + 90-140ml zitronensaft viel spass beim gesunden Backen
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