Henglein
Rama Cremefine
| Rheinische Mutzenmandeln
)
| 80 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 3 | Ei(er) |
| 3 EL | Sauerrahm |
| 2 EL | Rum |
| 80 g | Mandel(n), geschält und gerieben |
| 350 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Fett, zum Ausbacken | |
| Puderzucker, zum Bestreuen | |
| Zimt, zum Bestreuen | |
| Zucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Rum, geriebene Mandeln und Sauerrahm zugeben. Gesiebtes Mehl mit Backpulver zugeben, gut verrühren und Teig kalt stellen. Teig ca. 1 cm dick ausrollen, mit kleiner Form mandelförmige Stücke ausstechen oder mit einem Teelöffel kleine Nockerl abstechen und diese in heissem Fett in der Friteuse goldbraun backen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Puderzucker, Zucker und Zimt mischen und die Mutzen damit bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Alea1972 
sagt:
sagt: 06.01.2005 21:03
Testet mal, statt Mandeln, Krokant! ;o))) Lieben gruß aus Aachen
Wölkchen05 
sagt:
sagt: 04.02.2005 14:42
Hört sich ja echt lecker an! Nur, kann man die Mutzen auch so in heißem fett backen? Wir haben nämlich keine fritöse! Gruß aus Köln
06.02.2005 22:57
Hilfreicher Kommentar:
Klar kann man! In eínem kleinen Stieltopf Öl oder Schmalz erhitzen. Wenn sich an einem reingehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden, ist das Fett heiß genug. Die Muzen vorsichtig reingeben und mit einem metallenen Schaumlöffel herausheben, wenn sie schön hellbraun sind! Mache ich immer so!
LG Tamara
LG Tamara
20.01.2008 13:18
Hallo,
habe Deine Mutzenmandeln gerade gemacht, und sie sind ganz lecker geworden. Allerdings nicht so, wie ich´s mir gerne erhofft hätte. Vielleicht solltest Du den Sauerrahm in g angeben, da die EL - Zahl ( je nachdem, wie man ihn häuft) varriiert. Ich glaube nämlich, daß genau das das Ergebnis ernorm beeinflusst.
Schmecken tun sie auf jeden Fall,so wie Bisquitbällchen ....
lg Tanja
habe Deine Mutzenmandeln gerade gemacht, und sie sind ganz lecker geworden. Allerdings nicht so, wie ich´s mir gerne erhofft hätte. Vielleicht solltest Du den Sauerrahm in g angeben, da die EL - Zahl ( je nachdem, wie man ihn häuft) varriiert. Ich glaube nämlich, daß genau das das Ergebnis ernorm beeinflusst.
Schmecken tun sie auf jeden Fall,so wie Bisquitbällchen ....
lg Tanja
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