| Echte Gulaschsuppe
)
| 12 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Rindfleisch |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 100 g | Schweineschmalz |
| 1 EL | Paprikapulver, scharf |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüss |
| 1 TL | Kümmel, zerstossen |
| ½ TL | Majoran, gerebbelt |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Kartoffel(n), geschält und gewürfelt |
| 2 | Paprikaschote(n), grün, enthäutet, in Streifen geschnitten |
| 4 | Tomate(n), geschält und gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 100 ml | Wein, rot |
| saure Sahne |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und dabei alle Sehnen und Häutchen entfernen. Das Schmalz im Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Fleischwürfel zugeben und 5 Min. unter ständigem Umwenden im Fett rösten.
Das Paprikapulver, Kümmel, Majoran und das Salz zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen und alles 1 Std. zugedeckt bei milder Hitze garen. Die Kartoffelwürfel, die Paprikastreifen und die Tomatenwürfel mit dem Knoblauch in die Suppe rühren und weitere
25 Min. kochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und den Rotwein darunter rühren. Mit einem Klecks saurer Sahne servieren.
Das Paprikapulver, Kümmel, Majoran und das Salz zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen und alles 1 Std. zugedeckt bei milder Hitze garen. Die Kartoffelwürfel, die Paprikastreifen und die Tomatenwürfel mit dem Knoblauch in die Suppe rühren und weitere
25 Min. kochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und den Rotwein darunter rühren. Mit einem Klecks saurer Sahne servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Mariatoni 
sagt:
sagt: 19.08.2002 22:04
Ich habe die Suppe genau nach Rezept nachgekocht und nach dem Tipp von Gisa auch noch einen El Tomatenmark hinzugefügt. Die Suppe war wirklich lecker. Ich habe gleich eine größere Portion gekocht und den Rest für nächste Gelegenheiten eingefroren.
Husky6 
sagt:
sagt: 25.09.2002 14:22
Hilfreicher Kommentar:
Ich gebe auch noch gerne fein geschnittenen Lauch und Möhren dazu.Gibt einen tollen Geschmack
Anchi 
sagt:
sagt: 21.10.2003 19:03
Hilfreicher Kommentar:
Großes Lob ! Wir haben vergangenen Samstag die 4-fache Menge der Gulaschsuppe gemacht für ca. 25 Gäste. Eine Hälfte haben wir sehr scharf gewürzt, die andere eher mild. Beide Töpfe wurden komplett leer gegessen und wir haben sehr viele Komplimente für die leckere Suppe bekommen. Was eher weniger Spaß gemacht hat war 20 Zwiebeln zu schneiden ... aber was tut man nicht alles für liebe Gäste !!
Hat noch jemand einen Tip, wie man Paprikas häutet ? Ich habe sie bei 150° in den Ofen und gewartet, bis die Haut Blasen geworfen hat, aber schälen konnte man sie deshalb auch nicht besser ...
Hat noch jemand einen Tip, wie man Paprikas häutet ? Ich habe sie bei 150° in den Ofen und gewartet, bis die Haut Blasen geworfen hat, aber schälen konnte man sie deshalb auch nicht besser ...
taschenbear
sagt:
sagt: 10.12.2007 14:46
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
meine Paprika häute ich immer wie folgt:
Die Paprika waschen und halbieren, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
Dann diese unterm Grill (gute 180°-200°) solange liegen lassen bis die Haut schwarz wird und Blasen schlägt. Backblech rausnehmen und sofort die Paprika mit einem kalten, feuchten (fast nassem) Küchenhandtuch abdecken.
Dann kann man anschl. diese wunderbar häuten, ohne das die Paprika zu matschig werden.
In deinem Vorgang schaut es ja ähnlich aus, denke daß bei dir einfach das abkühlen mit einem feuchten Tuch fehlt. DEnn dann läßt sich die Pelle wirklich gut runterziehen. Gutes Gelingen
Bear
meine Paprika häute ich immer wie folgt:
Die Paprika waschen und halbieren, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
Dann diese unterm Grill (gute 180°-200°) solange liegen lassen bis die Haut schwarz wird und Blasen schlägt. Backblech rausnehmen und sofort die Paprika mit einem kalten, feuchten (fast nassem) Küchenhandtuch abdecken.
Dann kann man anschl. diese wunderbar häuten, ohne das die Paprika zu matschig werden.
In deinem Vorgang schaut es ja ähnlich aus, denke daß bei dir einfach das abkühlen mit einem feuchten Tuch fehlt. DEnn dann läßt sich die Pelle wirklich gut runterziehen. Gutes Gelingen
Bear
Phillip
sagt:
sagt: 19.12.2009 20:10
Hilfreiche Antwort:
Ich heute meine Paprika mittlerweile mit einem sehr scharfen Spar-Schäler ( z.B. von Rösle ). Damit häute ich sogar Tomaten ganz fein. Gehjt einfach viel schneller, gerade wenn man grosse Mangen enthäuten muss ... ist aber sicherlich nicht küchen-formal die korrekte Art.
Komplizin
sagt:
sagt: 17.09.2010 05:52
Komplizin
sagt:
sagt: 17.09.2010 05:52
ludl
sagt:
sagt: 10.09.2011 00:45
lukita
sagt:
sagt: 08.12.2003 14:25
war unser "nikolausessen" und wirklich ausgesprochen lecker.
bifi1272
sagt:
sagt: 19.12.2003 10:44
super bei meinen gästen angekommen, die tränen beim zwiebelschneiden haben sich gelohnt! hab es für 24 leute gekocht.
orgapeg 
sagt:
sagt: 27.12.2003 12:38
Hilfreicher Kommentar:
Die Mengen für 30 Personen brachten mich an die Grenze unserer Topfgrößen.
An Stelle von Paprikapulver verwende ich gerne Paprikamark, das es inzwischen auch bei uns zu kaufen gibt.
Ein einfaches und gutes Rezept. Danke
Gruß Manfred
An Stelle von Paprikapulver verwende ich gerne Paprikamark, das es inzwischen auch bei uns zu kaufen gibt.
Ein einfaches und gutes Rezept. Danke
Gruß Manfred
squirrel02 
sagt:
sagt: 28.12.2003 15:34
Vielen Dank für das tolle Rezept! Die Suppe war super lecker.
VG
Squirrel
VG
Squirrel
lukita
sagt:
sagt: 31.12.2003 14:35
mach sie heut zum dritten mal.
denn nach der sylvesterknallerei - draussen in der sibirischen kälte - ist diese suppe einfach das beste.
lg
lukita
denn nach der sylvesterknallerei - draussen in der sibirischen kälte - ist diese suppe einfach das beste.
lg
lukita
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 20.01.2004 10:38
Hallöchen,
ich habe zwar selber ein tolles Rezept für Gulaschsuppe, aber es schadet ja nicht ein anderes zu testen. Und das habe ich gestern getan!!!
Diese Suppe ist echt zu empfehlen! Guten Appettit!
Alexandra
ich habe zwar selber ein tolles Rezept für Gulaschsuppe, aber es schadet ja nicht ein anderes zu testen. Und das habe ich gestern getan!!!
Diese Suppe ist echt zu empfehlen! Guten Appettit!
Alexandra
squirrel02
sagt:
sagt: 21.01.2004 15:55
Meine erste hausgemachte Gulaschsuppe und es hat sofort perfekt geklappt!!!
Es war alles so, wie es bei einer "richtigen" Gulaschsuppe sein soll - also - danke für das tolle Rezept
Squirrel
Es war alles so, wie es bei einer "richtigen" Gulaschsuppe sein soll - also - danke für das tolle Rezept
Squirrel
otto42 
sagt:
sagt: 01.02.2004 18:35
Hallo,.
es ist nicht nur eine "Echte " sonder dazu eine sehr Gute.
es ist nicht nur eine "Echte " sonder dazu eine sehr Gute.
27.02.2004 10:36
Endlich sind wir zum Nachkochen gekommen.
War sehr gut. Danke für das Rezept.
Mike
War sehr gut. Danke für das Rezept.
Mike
hierich2
sagt:
sagt: 12.04.2004 09:57
war superlecker ich hatte die doppelte Menge für vier Personen ,
wir konnten gar nicht mehr aufhören zu mampfen
wir konnten gar nicht mehr aufhören zu mampfen
juergen07 
sagt:
sagt: 04.05.2004 16:18
Als ich die Suppe gemacht habe muste ich aufpassen das ich auch noch etwas davon bekomme.
Danke grüsse Jürgen
Danke grüsse Jürgen
drickes
sagt:
sagt: 25.05.2004 23:04
Vielen dank für das tolle Rezept.
Habe die Suppe gestern gekocht und die sonst größten "Nörgler am Essen" waren restlos begeistert. Ich habe keine Beanstandungen erhalten.
Diese Gulaschsuppe kann man mit reinem Gewissen weiter empfehlen!!!!
Gruß
drickes
Habe die Suppe gestern gekocht und die sonst größten "Nörgler am Essen" waren restlos begeistert. Ich habe keine Beanstandungen erhalten.
Diese Gulaschsuppe kann man mit reinem Gewissen weiter empfehlen!!!!
Gruß
drickes
wert
sagt:
sagt: 26.05.2004 10:26
Schmeckte sehr gut. Habe sie allerdings noch mit einigen Spritzern Tabasco „verschärft“. Die gibt es bald wieder. Danke.
cymbeline
sagt:
sagt: 26.05.2004 14:07
Kann man auch den Wein weglassen??? Ich steh nicht so auf Wein in der Soße.
sarando
sagt:
sagt: 07.07.2004 15:00
Hallo,
echt super genauso wie ich sie auch mache.
Liebe Grüße
Sarando
echt super genauso wie ich sie auch mache.
Liebe Grüße
Sarando
Momoss 
sagt:
sagt: 29.08.2004 11:27
Die Gulaschsuppe war auf dem Gemeindefest neben der Erbsensuppe der Renner. Lässt sich prima auf große Mengen umrechnen und zubereiten.
Gruß
Momo
Gruß
Momo
Jerchen
sagt:
sagt: 01.10.2004 09:14
So kenne ich die Gulaschsuppe, ich nehme auch noch etwas Suppengrün mit hinein (wie Husky6 beschrieben + Sellerie)...
Demnächst gibt´s diese Suppe wieder auf dem Sportfest (ca. 40 Portionen verkaufen wir da), die Mühe lohnt sich!
LG
Demnächst gibt´s diese Suppe wieder auf dem Sportfest (ca. 40 Portionen verkaufen wir da), die Mühe lohnt sich!
LG
jgweber
sagt:
sagt: 05.10.2004 10:35
Das Rezept hört sich gut an. Eine Frage habe ich jedoch. Warum werden hier die Zwiebeln zuerst angebraten und dann erst das Fleisch. Und das auch noch recht kurz. Normalerweise ist es doch eher umgekehrt: Man brat das Fleisch scharf an und dann kommen die Zwiebeln dazu?
Wer kann mir eine Antwort darauf geben?
Viele Grüße
Jürgen
Wer kann mir eine Antwort darauf geben?
Viele Grüße
Jürgen
juan74
sagt:
sagt: 07.10.2004 09:59
Hilfreicher Kommentar:
Sehr Schön, ganz tolles Rezept. Wie gesagt ein paar Karotten und etwas Sellerie gehören einfach in eine gute Suppe.
@ igweber: also generell hast du recht, man sollte das Fleisch zuerst inden Topf geben und es bei starker hitze wirklich nur kurz und sehr scharf anbraten. Danach ist mein Tip die Zwiebeln nur ganz kurz anbraten und dann ganz wichtig das Tomatenmark vor der Fleischbrühe dazugeben und ebenfalls kurz anziehen lassen - aber wirklich nur ganz kurz und dann sofort mit Brühe aufgießen.
@ igweber: also generell hast du recht, man sollte das Fleisch zuerst inden Topf geben und es bei starker hitze wirklich nur kurz und sehr scharf anbraten. Danach ist mein Tip die Zwiebeln nur ganz kurz anbraten und dann ganz wichtig das Tomatenmark vor der Fleischbrühe dazugeben und ebenfalls kurz anziehen lassen - aber wirklich nur ganz kurz und dann sofort mit Brühe aufgießen.
kallihampi
sagt:
sagt: 07.10.2004 20:54
Hallo,
wirklich tolles Rezept. Ich habe es für 20 Personen gekocht. Total lecker.
Gruß
wirklich tolles Rezept. Ich habe es für 20 Personen gekocht. Total lecker.
Gruß
SabinBerli
sagt:
sagt: 11.10.2004 11:20
Die Suppe ist sehr lecker und kam gut an.
Ich habe sie auch noch mit etwas Tomatenmark verfeinert und statt Schmalz Öl verwendet. Da ich nicht wusste, wie man Paprika häutet, habe ich die Haut drangelassen, aber dafür die Tomaten gehäutet.
Ein wirklich klasse und original Rezept :-)
Ich habe sie auch noch mit etwas Tomatenmark verfeinert und statt Schmalz Öl verwendet. Da ich nicht wusste, wie man Paprika häutet, habe ich die Haut drangelassen, aber dafür die Tomaten gehäutet.
Ein wirklich klasse und original Rezept :-)
rizzi
sagt:
sagt: 26.10.2004 09:34
Habe die Suppe zum 40. Geburtstag meines Mannes gemacht. 35 Leute waren total begeistert!!! Vielen Dank!
Gruß rizzi
Gruß rizzi
comley66
sagt:
sagt: 11.11.2004 12:46
Hm,
schade. Ich fand sie nicht so lecker. Vielleicht lags auch am Wein?? Bevor ich den dazugegeben habe, schmeckte sie.
schade. Ich fand sie nicht so lecker. Vielleicht lags auch am Wein?? Bevor ich den dazugegeben habe, schmeckte sie.
Ridan
sagt:
sagt: 13.11.2004 02:58
Hallo
Bis auf die Zitronenzeste fast identisch mit meinem Rezept.
Ich gebe noch die fein gehackte Zeste einer Zitrone in die Suppe - gibt dem ganzen eine tolle Note.
@comley66 - dann probiers halt mal ohne den Wein ?!?
LG
Ridan
Bis auf die Zitronenzeste fast identisch mit meinem Rezept.
Ich gebe noch die fein gehackte Zeste einer Zitrone in die Suppe - gibt dem ganzen eine tolle Note.
@comley66 - dann probiers halt mal ohne den Wein ?!?
LG
Ridan
sonjagelb
sagt:
sagt: 21.11.2004 23:21
Hilfreicher Kommentar:
hat auch mit Dosentomaten und roten Paprikaschoten sehr gut geschmeckt
verursachte bei einigen Gästen wegen der vielen ZwiebelnBlähungen
Den Rotwein habe ich nicht zum Schluss zugegeben, sondern zum Ablöschen, also vor Zugabe der Fleischbrühe verwendet.
verursachte bei einigen Gästen wegen der vielen ZwiebelnBlähungen
Den Rotwein habe ich nicht zum Schluss zugegeben, sondern zum Ablöschen, also vor Zugabe der Fleischbrühe verwendet.
Moon123
sagt:
sagt: 08.12.2004 18:58
Ich bin ein Fan von Gulaschsuppe - meine haben wir gerade leergeputzt!
Dieses Rezept hört sich so gut an, dass ich es am WE ausprobieren werde.
Vielen Dank
LG
Moon
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
rezeptfee2
sagt:
sagt: 01.01.2012 12:23
Hab gestern die Gulaschsuppe für unseren Silvesterabend zubereitet und ich muss sagen sie schmeckte einfach sagenhaft...........
Hab ein paar Knoblauchzehen noch zugefügt und etwas schärfer abgeschmeckt. Meine Gäste waren begeistert.
Es blieb leider nichts mehr übrig.
Ich werde die Suppe sicherlich noch öfters kochen. Läßt sich ja auch schon gut einen Tag vorher zubereiten. Da hat man dann weniger Stress wenn Gäste kommen.
Gruß von der Rezeptfee2
Hab ein paar Knoblauchzehen noch zugefügt und etwas schärfer abgeschmeckt. Meine Gäste waren begeistert.
Es blieb leider nichts mehr übrig.
Ich werde die Suppe sicherlich noch öfters kochen. Läßt sich ja auch schon gut einen Tag vorher zubereiten. Da hat man dann weniger Stress wenn Gäste kommen.
Gruß von der Rezeptfee2
tweetie112
sagt:
sagt: 02.01.2012 19:14
Hallo , gab es an Sivester mal wieder ;-)
Ist echt zu empfehlen. Lässt sich prima vorbereiten und schmeckt aufgewärmt nochmal so gut.
LG tweetie112
Ist echt zu empfehlen. Lässt sich prima vorbereiten und schmeckt aufgewärmt nochmal so gut.
LG tweetie112
constanze61
sagt:
sagt: 06.01.2012 21:29
Hallo !
Habe diese Woche Deine Suppe nachgekocht. Ist super lecker geworden.
Meine 3 Männer waren total begeistert.
LG
Habe diese Woche Deine Suppe nachgekocht. Ist super lecker geworden.
Meine 3 Männer waren total begeistert.
LG
lucky_milano
sagt:
sagt: 08.01.2012 18:18
hallo...
auch von mir und meiner besseren hälfte ein dickes lob....super rezept!!
habe sie am 31.12. für den neujahrstag vorbereitet und sie war super lecker..
weil wir verfressen sind hab ich gleich die doppelte menge gemacht..
hab mich auch ans rezept gehalten nur dass ich den rotwein schon nach dem anbraten dazu gegeben habe, davon etwas mehr und ihn habe wegreduzieren lassen....auch ein bisschen tomatenmark hab ich noch kurz mitgeschmort vor dem ablöschen...
der rest wartet jetzt im tiefkühler auf die verwertung ;-)))
danke für das tolle rezept
lg
lucky_milano
auch von mir und meiner besseren hälfte ein dickes lob....super rezept!!
habe sie am 31.12. für den neujahrstag vorbereitet und sie war super lecker..
weil wir verfressen sind hab ich gleich die doppelte menge gemacht..
hab mich auch ans rezept gehalten nur dass ich den rotwein schon nach dem anbraten dazu gegeben habe, davon etwas mehr und ihn habe wegreduzieren lassen....auch ein bisschen tomatenmark hab ich noch kurz mitgeschmort vor dem ablöschen...
der rest wartet jetzt im tiefkühler auf die verwertung ;-)))
danke für das tolle rezept
lg
lucky_milano
fex18
sagt:
sagt: 09.01.2012 13:45
Hallo,
ich habe am Freitag diese Gulaschsuppe gekocht, weil ich für meinen Geburtstag noch ein Essen suchte.
Ich habs gefunden :-)))
Ich habe nur das Fleisch zuerst angebraten und kurz vor dem ablöschen noch Tomatenmark dazu gegeben. Am nächsten Tag habe ich erst die Kartoffeln und zum Schluß die Paprika zugegeben.
Schmeckt gaaaaanz toll, vielen Dank für das Rezept.
lg
Brigitte
ich habe am Freitag diese Gulaschsuppe gekocht, weil ich für meinen Geburtstag noch ein Essen suchte.
Ich habs gefunden :-)))
Ich habe nur das Fleisch zuerst angebraten und kurz vor dem ablöschen noch Tomatenmark dazu gegeben. Am nächsten Tag habe ich erst die Kartoffeln und zum Schluß die Paprika zugegeben.
Schmeckt gaaaaanz toll, vielen Dank für das Rezept.
lg
Brigitte
artendo
sagt:
sagt: 10.01.2012 16:06
Möchte das Rezpt für 10 Personen machen. 10 Portionen sind dann wahrscheinlich zuwenig, oder? wenn ich 20 Portionen mache komme ich auf 36 (!!!!) Zwiebeln. Kann das denn sein???
lg Matthes aus Münster
lg Matthes aus Münster
isavonne
sagt:
sagt: 12.01.2012 14:34
Wir lieben dieses Rezept. Ich lasse allerdings die Kartoffeln weg und röste in der Pfanne noch eine kleine Portion Tomatenmark an, das gibt ein tolles Aroma. Vielen Dank für diese super leckere Rezept.
ichbindellamama
sagt:
sagt: 19.01.2012 12:35
Ich bin ja mal gespannt, sie kocht gerade auf dem Herd. Hatte keine Paprika mehr und habe auch den Wein weg gelassen. Kinder essen mit..... Werde berichten...
fettehenne44
sagt:
sagt: 21.01.2012 12:47
Habe gestern die Suppe gekocht , ich habe die Kartoffeln verdoppelt und denn Wein am Anfang zum Ablöschen dazu gegeben ,
Also : super super lecker !!!! Und : volle 5 Sternchen von mir !!!!
Danke für das super Rezept !!!
LG Silke
11.02.2012 11:37
Bei uns gab es die Suppe gestern und ich muß sagen - garantiert nicht zum letzten Mal. Hab ein paar Abwandlungen gemacht:
Weniger Zwiebeln
Tomatenmark statt Tomaten
Den Wein habe ich bereits zum Ablöschen verwendet
2 Karotten habe ich noch dazugegeben sowie eine Knoblauchzehe
Die Suppe war wirklich sehr lecker und es ist nichts davon übriggeblieben (3 Personen!!!
LG
biene
Weniger Zwiebeln
Tomatenmark statt Tomaten
Den Wein habe ich bereits zum Ablöschen verwendet
2 Karotten habe ich noch dazugegeben sowie eine Knoblauchzehe
Die Suppe war wirklich sehr lecker und es ist nichts davon übriggeblieben (3 Personen!!!
LG
biene
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