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Echte Gulaschsuppe
Zutaten
| 12 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Rindfleisch |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 100 g | Schweineschmalz |
| 1 EL | Paprikapulver, scharf |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüss |
| 1 TL | Kümmel, zerstossen |
| 1/2 TL | Majoran, gerebbelt |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Kartoffel(n), geschält und gewürfelt |
| 2 | Paprikaschote(n), grün, enthäutet, in Streifen geschnitten |
| 4 | Tomate(n), geschält und gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 100 ml | Wein, rot |
| saure Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und dabei alle Sehnen und Häutchen entfernen. Das Schmalz im Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Fleischwürfel zugeben und 5 Min. unter ständigem Umwenden im Fett rösten.
Das Paprikapulver, Kümmel, Majoran und das Salz zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen und alles 1 Std. zugedeckt bei milder Hitze garen. Die Kartoffelwürfel, die Paprikastreifen und die Tomatenwürfel mit dem Knoblauch in die Suppe rühren und weitere
25 Min. kochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und den Rotwein darunter rühren. Mit einem Klecks saurer Sahne servieren.
Das Paprikapulver, Kümmel, Majoran und das Salz zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen und alles 1 Std. zugedeckt bei milder Hitze garen. Die Kartoffelwürfel, die Paprikastreifen und die Tomatenwürfel mit dem Knoblauch in die Suppe rühren und weitere
25 Min. kochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und den Rotwein darunter rühren. Mit einem Klecks saurer Sahne servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich gebe noch einen Esslöffel Tomatenmark in den Topf, bevor ich mit Flüssigkeit aufgiesse, das gibt einen super Gschmack. Ansonsten verwende ich die gleichen Zutaten wie Sofi, schmeckt wirklich super.
Ich habe die Suppe genau nach Rezept nachgekocht und nach dem Tipp von Gisa auch noch einen El Tomatenmark hinzugefügt. Die Suppe war wirklich lecker. Ich habe gleich eine größere Portion gekocht und den Rest für nächste Gelegenheiten eingefroren.
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Ich gebe auch noch gerne fein geschnittenen Lauch und Möhren dazu.Gibt einen tollen Geschmack
Hilfreicher Kommentar:
Großes Lob ! Wir haben vergangenen Samstag die 4-fache Menge der Gulaschsuppe gemacht für ca. 25 Gäste. Eine Hälfte haben wir sehr scharf gewürzt, die andere eher mild. Beide Töpfe wurden komplett leer gegessen und wir haben sehr viele Komplimente für die leckere Suppe bekommen. Was eher weniger Spaß gemacht hat war 20 Zwiebeln zu schneiden ... aber was tut man nicht alles für liebe Gäste !!
Hat noch jemand einen Tip, wie man Paprikas häutet ? Ich habe sie bei 150° in den Ofen und gewartet, bis die Haut Blasen geworfen hat, aber schälen konnte man sie deshalb auch nicht besser ...
Hat noch jemand einen Tip, wie man Paprikas häutet ? Ich habe sie bei 150° in den Ofen und gewartet, bis die Haut Blasen geworfen hat, aber schälen konnte man sie deshalb auch nicht besser ...
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
meine Paprika häute ich immer wie folgt:
Die Paprika waschen und halbieren, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
Dann diese unterm Grill (gute 180°-200°) solange liegen lassen bis die Haut schwarz wird und Blasen schlägt. Backblech rausnehmen und sofort die Paprika mit einem kalten, feuchten (fast nassem) Küchenhandtuch abdecken.
Dann kann man anschl. diese wunderbar häuten, ohne das die Paprika zu matschig werden.
In deinem Vorgang schaut es ja ähnlich aus, denke daß bei dir einfach das abkühlen mit einem feuchten Tuch fehlt. DEnn dann läßt sich die Pelle wirklich gut runterziehen. Gutes Gelingen
Bear
meine Paprika häute ich immer wie folgt:
Die Paprika waschen und halbieren, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
Dann diese unterm Grill (gute 180°-200°) solange liegen lassen bis die Haut schwarz wird und Blasen schlägt. Backblech rausnehmen und sofort die Paprika mit einem kalten, feuchten (fast nassem) Küchenhandtuch abdecken.
Dann kann man anschl. diese wunderbar häuten, ohne das die Paprika zu matschig werden.
In deinem Vorgang schaut es ja ähnlich aus, denke daß bei dir einfach das abkühlen mit einem feuchten Tuch fehlt. DEnn dann läßt sich die Pelle wirklich gut runterziehen. Gutes Gelingen
Bear
Hilfreicher Kommentar:
Ich heute meine Paprika mittlerweile mit einem sehr scharfen Spar-Schäler ( z.B. von Rösle ). Damit häute ich sogar Tomaten ganz fein. Gehjt einfach viel schneller, gerade wenn man grosse Mangen enthäuten muss ... ist aber sicherlich nicht küchen-formal die korrekte Art.
Hilfreicher Kommentar:
Die Paprika mit einem Küchenbrenner (Bunsenbrenner zum Flambieren) rösten. Die Schale darf ruhig schwarz werden. Dann die Paprika häuten. Der Vorteil: weniger Energieverbrauch und die Paprika bleibt noch schön knackig.
Die Paprika mit einem Küchenbrenner (Bunsenbrenner zum Flambieren) rösten. Die Schale darf ruhig schwarz werden. Dann die Paprika häuten. Der Vorteil: weniger Energieverbrauch und die Paprika bleibt noch schön knackig.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Anchi, den Paprika tu ich im Ofen bei 200° von allen Seiten backen ( leicht deöltes Backpapier verwenden ). Den noch heissen Paprike gleich danach in eine Tüte legen,die zubinden und für 15 bis 30 Min. liegen lassen.Die Haut geht von alleine ab !!!!!
Paprika häute ich mit dem Sparschäler!Kalt natürlich!!
Heiß im Backofen geht zwar die Haut auch gut ab,aber
der Paprika wird gleichzeitig gegart!!Für knackigen Salat
unentbehrlich!
Heiß im Backofen geht zwar die Haut auch gut ab,aber
der Paprika wird gleichzeitig gegart!!Für knackigen Salat
unentbehrlich!
war unser "nikolausessen" und wirklich ausgesprochen lecker.
super bei meinen gästen angekommen, die tränen beim zwiebelschneiden haben sich gelohnt! hab es für 24 leute gekocht.
Hilfreicher Kommentar:
Die Mengen für 30 Personen brachten mich an die Grenze unserer Topfgrößen.
An Stelle von Paprikapulver verwende ich gerne Paprikamark, das es inzwischen auch bei uns zu kaufen gibt.
Ein einfaches und gutes Rezept. Danke
Gruß Manfred
An Stelle von Paprikapulver verwende ich gerne Paprikamark, das es inzwischen auch bei uns zu kaufen gibt.
Ein einfaches und gutes Rezept. Danke
Gruß Manfred
Vielen Dank für das tolle Rezept! Die Suppe war super lecker.
VG
Squirrel
VG
Squirrel
mach sie heut zum dritten mal.
denn nach der sylvesterknallerei - draussen in der sibirischen kälte - ist diese suppe einfach das beste.
lg
lukita
denn nach der sylvesterknallerei - draussen in der sibirischen kälte - ist diese suppe einfach das beste.
lg
lukita
Hallöchen,
ich habe zwar selber ein tolles Rezept für Gulaschsuppe, aber es schadet ja nicht ein anderes zu testen. Und das habe ich gestern getan!!!
Diese Suppe ist echt zu empfehlen! Guten Appettit!
Alexandra
ich habe zwar selber ein tolles Rezept für Gulaschsuppe, aber es schadet ja nicht ein anderes zu testen. Und das habe ich gestern getan!!!
Diese Suppe ist echt zu empfehlen! Guten Appettit!
Alexandra
Meine erste hausgemachte Gulaschsuppe und es hat sofort perfekt geklappt!!!
Es war alles so, wie es bei einer "richtigen" Gulaschsuppe sein soll - also - danke für das tolle Rezept
Squirrel
Es war alles so, wie es bei einer "richtigen" Gulaschsuppe sein soll - also - danke für das tolle Rezept
Squirrel
Hallo,.
es ist nicht nur eine "Echte " sonder dazu eine sehr Gute.
es ist nicht nur eine "Echte " sonder dazu eine sehr Gute.
Endlich sind wir zum Nachkochen gekommen.
War sehr gut. Danke für das Rezept.
Mike
War sehr gut. Danke für das Rezept.
Mike
war superlecker ich hatte die doppelte Menge für vier Personen ,
wir konnten gar nicht mehr aufhören zu mampfen
wir konnten gar nicht mehr aufhören zu mampfen
Als ich die Suppe gemacht habe muste ich aufpassen das ich auch noch etwas davon bekomme.
Danke grüsse Jürgen
Danke grüsse Jürgen
Vielen dank für das tolle Rezept.
Habe die Suppe gestern gekocht und die sonst größten "Nörgler am Essen" waren restlos begeistert. Ich habe keine Beanstandungen erhalten.
Diese Gulaschsuppe kann man mit reinem Gewissen weiter empfehlen!!!!
Gruß
drickes
Habe die Suppe gestern gekocht und die sonst größten "Nörgler am Essen" waren restlos begeistert. Ich habe keine Beanstandungen erhalten.
Diese Gulaschsuppe kann man mit reinem Gewissen weiter empfehlen!!!!
Gruß
drickes
Schmeckte sehr gut. Habe sie allerdings noch mit einigen Spritzern Tabasco „verschärft“. Die gibt es bald wieder. Danke.
Kann man auch den Wein weglassen??? Ich steh nicht so auf Wein in der Soße.
Hallo,
echt super genauso wie ich sie auch mache.
Liebe Grüße
Sarando
echt super genauso wie ich sie auch mache.
Liebe Grüße
Sarando
Die Gulaschsuppe war auf dem Gemeindefest neben der Erbsensuppe der Renner. Lässt sich prima auf große Mengen umrechnen und zubereiten.
Gruß
Momo
Gruß
Momo
So kenne ich die Gulaschsuppe, ich nehme auch noch etwas Suppengrün mit hinein (wie Husky6 beschrieben + Sellerie)...
Demnächst gibt´s diese Suppe wieder auf dem Sportfest (ca. 40 Portionen verkaufen wir da), die Mühe lohnt sich!
LG
Demnächst gibt´s diese Suppe wieder auf dem Sportfest (ca. 40 Portionen verkaufen wir da), die Mühe lohnt sich!
LG
Das Rezept hört sich gut an. Eine Frage habe ich jedoch. Warum werden hier die Zwiebeln zuerst angebraten und dann erst das Fleisch. Und das auch noch recht kurz. Normalerweise ist es doch eher umgekehrt: Man brat das Fleisch scharf an und dann kommen die Zwiebeln dazu?
Wer kann mir eine Antwort darauf geben?
Viele Grüße
Jürgen
Wer kann mir eine Antwort darauf geben?
Viele Grüße
Jürgen
Hilfreicher Kommentar:
Sehr Schön, ganz tolles Rezept. Wie gesagt ein paar Karotten und etwas Sellerie gehören einfach in eine gute Suppe.
@ igweber: also generell hast du recht, man sollte das Fleisch zuerst inden Topf geben und es bei starker hitze wirklich nur kurz und sehr scharf anbraten. Danach ist mein Tip die Zwiebeln nur ganz kurz anbraten und dann ganz wichtig das Tomatenmark vor der Fleischbrühe dazugeben und ebenfalls kurz anziehen lassen - aber wirklich nur ganz kurz und dann sofort mit Brühe aufgießen.
@ igweber: also generell hast du recht, man sollte das Fleisch zuerst inden Topf geben und es bei starker hitze wirklich nur kurz und sehr scharf anbraten. Danach ist mein Tip die Zwiebeln nur ganz kurz anbraten und dann ganz wichtig das Tomatenmark vor der Fleischbrühe dazugeben und ebenfalls kurz anziehen lassen - aber wirklich nur ganz kurz und dann sofort mit Brühe aufgießen.
Hallo,
wirklich tolles Rezept. Ich habe es für 20 Personen gekocht. Total lecker.
Gruß
wirklich tolles Rezept. Ich habe es für 20 Personen gekocht. Total lecker.
Gruß
Die Suppe ist sehr lecker und kam gut an.
Ich habe sie auch noch mit etwas Tomatenmark verfeinert und statt Schmalz Öl verwendet. Da ich nicht wusste, wie man Paprika häutet, habe ich die Haut drangelassen, aber dafür die Tomaten gehäutet.
Ein wirklich klasse und original Rezept :-)
Ich habe sie auch noch mit etwas Tomatenmark verfeinert und statt Schmalz Öl verwendet. Da ich nicht wusste, wie man Paprika häutet, habe ich die Haut drangelassen, aber dafür die Tomaten gehäutet.
Ein wirklich klasse und original Rezept :-)
Habe die Suppe zum 40. Geburtstag meines Mannes gemacht. 35 Leute waren total begeistert!!! Vielen Dank!
Gruß rizzi
Gruß rizzi
Hm,
schade. Ich fand sie nicht so lecker. Vielleicht lags auch am Wein?? Bevor ich den dazugegeben habe, schmeckte sie.
schade. Ich fand sie nicht so lecker. Vielleicht lags auch am Wein?? Bevor ich den dazugegeben habe, schmeckte sie.
Hallo
Bis auf die Zitronenzeste fast identisch mit meinem Rezept.
Ich gebe noch die fein gehackte Zeste einer Zitrone in die Suppe - gibt dem ganzen eine tolle Note.
@comley66 - dann probiers halt mal ohne den Wein ?!?
LG
Ridan
Bis auf die Zitronenzeste fast identisch mit meinem Rezept.
Ich gebe noch die fein gehackte Zeste einer Zitrone in die Suppe - gibt dem ganzen eine tolle Note.
@comley66 - dann probiers halt mal ohne den Wein ?!?
LG
Ridan
Hilfreicher Kommentar:
hat auch mit Dosentomaten und roten Paprikaschoten sehr gut geschmeckt
verursachte bei einigen Gästen wegen der vielen ZwiebelnBlähungen
Den Rotwein habe ich nicht zum Schluss zugegeben, sondern zum Ablöschen, also vor Zugabe der Fleischbrühe verwendet.
verursachte bei einigen Gästen wegen der vielen ZwiebelnBlähungen
Den Rotwein habe ich nicht zum Schluss zugegeben, sondern zum Ablöschen, also vor Zugabe der Fleischbrühe verwendet.
Ich bin ein Fan von Gulaschsuppe - meine haben wir gerade leergeputzt!
Dieses Rezept hört sich so gut an, dass ich es am WE ausprobieren werde.
Vielen Dank
LG
Moon
Dieses Rezept hört sich so gut an, dass ich es am WE ausprobieren werde.
Vielen Dank
LG
Moon
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Das erste Gulaschgericht, das mir mal wirklich gelungen ist, yippieh :)
Ging wirklich sehr einfach zu machen und hat super geschmeckt.
Ein paar kleine Änderungen habe ich aber doch vorgenommen: Nach dem Lesen der Kommentare habe ich mich auch dazu entschieden, den Rotwein bereits zum Ablöschen zum Fleisch zu geben. 12 Zwiebeln erschienen mir auch ein bisschen viel, 2 große haben es auch getan :)
Außerdem habe ich noch Karotten zum restlichen Gemüse gegeben und kräftiger gewürzt, vor allem mit Chili und Pfeffer. Bei mir hat das Gemüse etwas länger als 25 Minuten gebraucht, eher 35.
Was die Portionsangabe betrifft, hatte ich den Eindruck, dass es weniger als 6 sind. Pro Suppenteller habe ich 3 Schöpfkellen reingegeben und bekam so nur 4 Teller heraus.
Alles in allem ein schnelles und sehr leckeres Gericht, das Spielraum zum Ausprobieren gibt :)
Ging wirklich sehr einfach zu machen und hat super geschmeckt.
Ein paar kleine Änderungen habe ich aber doch vorgenommen: Nach dem Lesen der Kommentare habe ich mich auch dazu entschieden, den Rotwein bereits zum Ablöschen zum Fleisch zu geben. 12 Zwiebeln erschienen mir auch ein bisschen viel, 2 große haben es auch getan :)
Außerdem habe ich noch Karotten zum restlichen Gemüse gegeben und kräftiger gewürzt, vor allem mit Chili und Pfeffer. Bei mir hat das Gemüse etwas länger als 25 Minuten gebraucht, eher 35.
Was die Portionsangabe betrifft, hatte ich den Eindruck, dass es weniger als 6 sind. Pro Suppenteller habe ich 3 Schöpfkellen reingegeben und bekam so nur 4 Teller heraus.
Alles in allem ein schnelles und sehr leckeres Gericht, das Spielraum zum Ausprobieren gibt :)
Wir haben gestern die Gulaschsuppe zubereitet.
War echt lecker, machen wir bestimmt bald wieder.
Einfach lecker, 5 Sterne von mir :D
War echt lecker, machen wir bestimmt bald wieder.
Einfach lecker, 5 Sterne von mir :D
Hi!
Ich habe heute diese Suppe gekocht. Allerdings ohne Rotwein, da keiner da war. Aber sie hat trotzdem super lecker geschmeckt. Um meinen Freund zu zitieren: "Außergewöhnlich gut!"
:-)
Es blieb nichts im Topf zurück!
Vielen Dank für das Rezept!
lg Versen
Ich habe heute diese Suppe gekocht. Allerdings ohne Rotwein, da keiner da war. Aber sie hat trotzdem super lecker geschmeckt. Um meinen Freund zu zitieren: "Außergewöhnlich gut!"
:-)
Es blieb nichts im Topf zurück!
Vielen Dank für das Rezept!
lg Versen
Das ist ein sehr leckeres Rezept für eine Gulaschsuppe:-)))
Habe grad eine im Ofen, lasse sie immer langsam garen.
Ein kleiner Tipp...wenn es um die Zwiebeln geht und man für große Portionen dann natürlich auch viele benötigt, verwende ich immer die bereits gehackten aus der Tiefkühltruhe...gibts inzwischen auch schon beim Discounter.
Das erspart viel Zeit und auch das leidige Weinen ;-)))
lg, moenkie
Habe grad eine im Ofen, lasse sie immer langsam garen.
Ein kleiner Tipp...wenn es um die Zwiebeln geht und man für große Portionen dann natürlich auch viele benötigt, verwende ich immer die bereits gehackten aus der Tiefkühltruhe...gibts inzwischen auch schon beim Discounter.
Das erspart viel Zeit und auch das leidige Weinen ;-)))
lg, moenkie
Bei uns gab es die Suppe gestern zum Abendessen. Habe aber weniger Zwiebeln verwendet und noch Karotten und Champignons mit rein. Das Fleisch war richtig schön butterweich nach dem langen Kochen! Hat uns sehr gut geschmeckt. Wird es jetzt öfter geben.
LG
LG
Ein super Rezept!!
Habe ich letzte Woche für 20 Personen gekocht und alle waren total begeistert.
Vielen Dank!
Habe ich letzte Woche für 20 Personen gekocht und alle waren total begeistert.
Vielen Dank!
Ein super Rezept!!
Habe ich letzte Woche für 20 Personen gekocht und alle waren total begeistert.
Vielen Dank!
Habe ich letzte Woche für 20 Personen gekocht und alle waren total begeistert.
Vielen Dank!
Hilfreicher Kommentar:
hallo
die suppe ist wirklich gut.
habe den kümmel weggelassen und dafür kreuzkümmel genommen. seither kommen zig bekannte
die mich anbetteln es zu ihren partys zu machen :-D
rekord sage und schreibe 280 portionen ( habe extra eine gulaschkanone angemietet)
die suppe ist wirklich gut.
habe den kümmel weggelassen und dafür kreuzkümmel genommen. seither kommen zig bekannte
die mich anbetteln es zu ihren partys zu machen :-D
rekord sage und schreibe 280 portionen ( habe extra eine gulaschkanone angemietet)
Diese geniale Gulaschsuppe muss (!) ich jetzt zum 4ten Mal für mehr als 100 Personen machen.
Der Chef meiner Frau (Restaurant) ruft mich bei passenden Festivitäten nun immer an. :D
Diese Suppe ist einfach der Hammer. Zwar erweitere ich sie ebenfalls mit Tomatenmark-Konzentrat und Lauchzwiebeln, aber stellt Euch mal diese Menge vor. Ich habe 3 Leute, die nur am Zwiebelnschneiden sind. looool
Danke für dieses großartige Rezept!!!
Der Chef meiner Frau (Restaurant) ruft mich bei passenden Festivitäten nun immer an. :D
Diese Suppe ist einfach der Hammer. Zwar erweitere ich sie ebenfalls mit Tomatenmark-Konzentrat und Lauchzwiebeln, aber stellt Euch mal diese Menge vor. Ich habe 3 Leute, die nur am Zwiebelnschneiden sind. looool
Danke für dieses großartige Rezept!!!
Die gulasch war so süss ;-:-( was habe ich falsch gemacht?
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Gisa
21.04.2002 19:44 Uhr