Henglein
Rama Cremefine
| Pastinakengratin
)
| 2 | Pastinake(n) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 150 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Senf, mittelscharf |
| 1 TL | Gemüsebrühe, gekörnt |
| 50 g | Käse (geriebener Emmentaler) |
| Salz |
Zubereitung
Pastinaken putzen und abbürsten, Kartoffeln schälen. Pastinaken und Kartoffeln in Scheiben schneiden (am besten mit Gurkenhobel, da werden sie schön gleichmäßig). Gemüsescheiben abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
Für den Guss Crème fraiche mit Senf, Salz und Gemüsebrühenkonzentrat kräftig verrühren. Guss über das Gemüse geben. Käse drüberstreuen. Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 40 Minuten backen.
Für den Guss Crème fraiche mit Senf, Salz und Gemüsebrühenkonzentrat kräftig verrühren. Guss über das Gemüse geben. Käse drüberstreuen. Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schlossi05 
sagt:
sagt: 23.02.2007 15:40
Wirklich klasse, einfach und lecker! Das wirds bestimmt bald wieder geben.
Tilde 
sagt:
sagt: 04.10.2009 09:24
Hilfreicher Kommentar:
Schnell und einfach. Die Senfmenge habe ich reduziert, schmeckte für meinen Geschmack trotzdem etwas vor. Die letzte Viertelstunde im Ofen habe ich den Auflauf mit Alufolie abgedeckt, damit er nicht schwarz wurde (kann aber an meinem Ofen liegen).
Danke fürs Rezept und Grüße von Tilde
Danke fürs Rezept und Grüße von Tilde
Strohstern 
sagt:
sagt: 16.11.2009 20:56
Hilfreicher Kommentar:
Seeeeehr lecker! Habe noch etwas Fenchel dazugegeben. Und den Käse mache ich immer erst etwas später drauf, dann kann er auch nicht verbrennen.
Viele Grüße
Viele Grüße
23.12.2009 11:05
Hallo,
mir hat es sehr gut geschmeckt. Anstelle von creme fraiche habe ich Sahne genommen. Der Käse kommt auch erst später drüber.
Danke für die Anregung
Heike
mir hat es sehr gut geschmeckt. Anstelle von creme fraiche habe ich Sahne genommen. Der Käse kommt auch erst später drüber.
Danke für die Anregung
Heike
12.02.2010 19:55
Hallöchen,
schönes Rezept. Da meine Kartoffeln nicht mehr gut waren, habe ich sie einfach durch Möhren ersetzt. Außerdem habe ich einen ganzen Becher (200g) Creme Fraiche und mehr Käse verwendet. Den Käse habe ich auch nur 30 Minuten überbacken lassen. War sehr lecker.
LG
neve-clark
schönes Rezept. Da meine Kartoffeln nicht mehr gut waren, habe ich sie einfach durch Möhren ersetzt. Außerdem habe ich einen ganzen Becher (200g) Creme Fraiche und mehr Käse verwendet. Den Käse habe ich auch nur 30 Minuten überbacken lassen. War sehr lecker.
LG
neve-clark
büli
sagt:
sagt: 23.02.2010 10:39
Hallöchen
Ich empfehle keinen körnigen Senf zu verwenden! Die Senfkörner in der Käsekruste, der Geschmack war nicht nach unserem Geschmack.
Da wir nicht mehr so viele Kartoffeln hatte, haben wir noch ein paar Karotten verwendet.
Anstelle des Gurkenhobels haben wir die "Röschtireibe" verwendet.
LG Büli
Ich empfehle keinen körnigen Senf zu verwenden! Die Senfkörner in der Käsekruste, der Geschmack war nicht nach unserem Geschmack.
Da wir nicht mehr so viele Kartoffeln hatte, haben wir noch ein paar Karotten verwendet.
Anstelle des Gurkenhobels haben wir die "Röschtireibe" verwendet.
LG Büli
wandafisch
sagt:
sagt: 15.03.2010 14:22
Hallo,
habe den Auflauf heute gekocht, allerdings mit einer Reduktion aus Sahne und Milch zu gleichen Teilen. Und ohne Kartoffeln, also ausschließlich mit Pastinaken, da wir noch Kartoffelbrei von gestern als Beilage hatten. Resultat: superleckerer neuer Geschmack in unserer Küche! Finde allerdings die angegebenen 40 Min. etwas zu lang für meine Variante, da die Pastinaken ja schon blanchiert waren. Ich habe den Auflauf so lange im Ofen gelassen, bis der Käse knusprig geworden ist.
Vielen Dank für diese neue Kochidee, wird sicher öfter bei uns auf dem Speiseplan stehen.
LG,
Wanda.
habe den Auflauf heute gekocht, allerdings mit einer Reduktion aus Sahne und Milch zu gleichen Teilen. Und ohne Kartoffeln, also ausschließlich mit Pastinaken, da wir noch Kartoffelbrei von gestern als Beilage hatten. Resultat: superleckerer neuer Geschmack in unserer Küche! Finde allerdings die angegebenen 40 Min. etwas zu lang für meine Variante, da die Pastinaken ja schon blanchiert waren. Ich habe den Auflauf so lange im Ofen gelassen, bis der Käse knusprig geworden ist.
Vielen Dank für diese neue Kochidee, wird sicher öfter bei uns auf dem Speiseplan stehen.
LG,
Wanda.
Miss_Jones_81
sagt:
sagt: 22.11.2010 19:54
Hallo,
habe heute dein Rezept nachgekocht. Ich empfehle ein Verhältnis von 2/3 Kartoffeln zu 1/3 Pastinake. Ich hatte etwa jeweils die gleiche Menge. Mir war es zu viel Pastinake.
LG
MJ
habe heute dein Rezept nachgekocht. Ich empfehle ein Verhältnis von 2/3 Kartoffeln zu 1/3 Pastinake. Ich hatte etwa jeweils die gleiche Menge. Mir war es zu viel Pastinake.
LG
MJ
Gelbfrosch 
sagt:
sagt: 16.02.2011 19:51
Sehr lecker!
Ungeplanterweise habe ich eine Version mit Feta gemacht (ich war mir soo sicher, dass noch Käse im Kühlschrank ist!), hat mir aber richtig gut geschmeckt.
Beim nächsten Mal würde ich die creme fraiche schon beim Schichten dazwischen geben, irgendwie hat es sich bei mir nicht so gut verteilt.
Ich hatte übrigens wie mein Vorschreiber auch die gleiche Menge Kartoffel und Pastinake, fand das aber gut so! :-)
Ungeplanterweise habe ich eine Version mit Feta gemacht (ich war mir soo sicher, dass noch Käse im Kühlschrank ist!), hat mir aber richtig gut geschmeckt.
Beim nächsten Mal würde ich die creme fraiche schon beim Schichten dazwischen geben, irgendwie hat es sich bei mir nicht so gut verteilt.
Ich hatte übrigens wie mein Vorschreiber auch die gleiche Menge Kartoffel und Pastinake, fand das aber gut so! :-)
18.12.2011 11:27
Hallo,
gestern gab es bei uns diesen Gratin. Leider hat sich bei mir der Guß auch nicht richtig verteilt. Da sollte man wirklich schon eine Schicht dazwischen machen oder eine sehr große Form nehmen, damit der Gratin schön flach bleibt und die Menge Creme fresh erhöhen.
Schöne Idee.
LG Steffi
gestern gab es bei uns diesen Gratin. Leider hat sich bei mir der Guß auch nicht richtig verteilt. Da sollte man wirklich schon eine Schicht dazwischen machen oder eine sehr große Form nehmen, damit der Gratin schön flach bleibt und die Menge Creme fresh erhöhen.
Schöne Idee.
LG Steffi
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Vielen Dank für das schöne Rezept! Leider kannte ich Pastinaken lange Zeit gar nicht, kann mir vorstellen, das Pastinaken ein "comeback" wie der Kürbis haben könnte!
Wie Du schon im Rezept erwähnst, der Gurkenhobel sollte wirklich eingesetzt werden! Wir haben bisher das Gratin zu Fisch, Leber, aber auch Bratwurst gegessen!
Alles Gute und viel Spaß beim Kochen,Backen,.....Essen!
Tati
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