Paprikaschoten würfeln, Zwiebeln und Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin andünsten, Paprikawürfel zugeben. Paprikapulver und Reis zufügen. Mit der Fleischbrühe übergießen, mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Aufkochen umrühren und bei geschlossenem Deckel 25 Minuten kochen. Ab und zu umrühren.
Dann 4 Vertiefungen in den Reis drücken und in jede 1 Ei gleiten lassen und bei aufgelegtem Deckel 5-8 Minuten stocken lassen.
Den Käse reiben und darüber streuen. Wenn er geschmolzen ist, das Gericht servieren.