Käsespätzle Spezial

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Zutaten

375 g Mehl
Ei(er)
250 ml Milch oder Wasser
1 Prise Salz
1 große Zwiebel(n)
100 g Speck - Würfel
1 Tasse Fleischbrühe
50 g Käse (Limburger), gewürfelt
100 g Käse (z.B. Emmentaler), gerieben
  Salz und Pfeffer
  Kräuter, frisch oder getrocknet
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für den Teig Mehl, Milch, Eier und Salz mit einem Kochlöffel schlagen, bis er Blasen bildet, danach durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser reiben. Die Spätzle sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.

Speck und die Zwiebel in einer großen Pfanne gut anbraten, dann die Spätzle direkt aus dem Topf in die heiße Pfanne geben, zu jeder Portion der fertigen Spätzle ein bisschen was vom Käse beigeben, so dass sich immer eine gleichmäßige Durchmischung ergibt. Fleischbrühe darüber gießen, restlichen Käse darüber streuen, gut anbraten und durchmischen, mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen.

Tipp: Kross gebratene Zwiebeln oder fertige Röstzwiebeln darüber geben und einen leckeren grünen Salat dazu servieren.

Kommentare anderer Nutzer


orgapeg

06.09.2005 23:56 Uhr

Bis auf den Limburger (nicht mein Geschmack) sicher lecker. Werde ich probieren.

Grüße Manfred (ORGAPEG)

orgapeg

06.09.2005 23:58 Uhr

Ein Tip noch.

Zu Käsespätzle immer frischer Pfeffer aus der Mühle.

Gruß Manfred (ORGAPEG)

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